大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜腌酸鱼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜腌酸鱼的解答，让我们一起看看吧。
湘菜以辣为主，湖南有什么饮食习惯？
湖南人嗜食辣椒，有“湖南人怕不辣”之说。但各地都有一些独特的饮食习惯。如年节食物，长沙流行八宝年糕，湖区时兴过年粑粑，湘西喜吃五彩糍粑，郴州兴吃油炸桃环，桃源则好桂花香糖，湘潭人嗜吃槟榔。各地品茶习惯也有不同，长沙人大多喜饮花茶，岳阳一带则饮芝麻豆子茶，高寒山区流行姜盐茶，湘西、湘南喜吃“油茶”，即用油炒茶叶熬汤，冲泡油炸的阴米花、包谷等，益阳、常德则讲究做擂茶。此外，湘西苗族、土家族、侗族喜食酸物，有腌制酸鱼、酸肉的习惯。特别是侗族，家家有腌制酸荤的庞桶，凡鱼、肉、鸡、鸭、菜均以盐、辣椒腌制酿酸，闻之有一股扑鼻的醇香，进口略带酸味，但酸中带香，吃来别有一番风味
湘菜以辣为主，湖南有什么饮食习惯？
湖南人嗜食辣椒，有“湖南人怕不辣”之说。但各地都有一些独特的饮食习惯。如年节食物，长沙流行八宝年糕，湖区时兴过年粑粑，湘西喜吃五彩糍粑，郴州兴吃油炸桃环，桃源则好桂花香糖，湘潭人嗜吃槟榔。各地品茶习惯也有不同，长沙人大多喜饮花茶，岳阳一带则饮芝麻豆子茶，高寒山区流行姜盐茶，湘西、湘南喜吃“油茶”，即用油炒茶叶熬汤，冲泡油炸的阴米花、包谷等，益阳、常德则讲究做擂茶。此外，湘西苗族、土家族、侗族喜食酸物，有腌制酸鱼、酸肉的习惯。特别是侗族，家家有腌制酸荤的庞桶，凡鱼、肉、鸡、鸭、菜均以盐、辣椒腌制酿酸，闻之有一股扑鼻的醇香，进口略带酸味，但酸中带香，吃来别有一番风味
提名湘西最具代表性的家常菜，你会选哪道？
10/霉豆腐霉豆腐是湘西地区人民喜爱的传统食品，味道香醇，咸鲜微辣，是下饭开胃的一道佳肴。
9/水酸菜水酸菜色泽金黄，异香扑鼻，与茶油、食盐、干辣椒一同炒食，酸甜可口，有解脂化腻之奇效。8/外婆菜外婆菜外婆菜是湘西地区一道家常菜，原料选用多种野菜、湘西土菜，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂，加上肉泥、辣椒、植物油、食盐等，是难得一见的时尚湘菜，口感极好，嚼之有劲，品之逾香，具有开胃下饭，降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。7/酸鱼酸鱼是湘西极具特色的一道风味独特的菜肴，味道酸爽、香甜，皮脆肉鲜，有下饭提神醒脑之功效。6/酸肉酸肉是湘西人常备之荤菜，据考，酸肉起源于远古渔猎与祭祀宰牲，其目的是为了贮存多余的肉食。现在是人们非常喜爱的一道下饭菜，酸肉色泽金黄，配上火红的辣椒，其味香辣，油而不腻，格外爽口。5/水豆豉水豆豉是湘西地区一道家常菜，原料选用天然黄豆，以传统手法制成，苗家干豆豉可保持六七年不变质。干豆豉可炒青辣椒或干椒食用，咸鲜香醇，其味无穷。4/糯米酸辣子糯米酸辣子保持鲜辣椒本色、本形，又具黏、韧、滑之糯性，吃在口里，又酸又甜，又香又糯，是解腻提味，营养丰富，风味独特的乡土下饭佳肴。3/包谷酸湘西人家常年备有好几坛包谷酸，长期贮存不会变质干炒包谷酸辣子，香辣脆酥，是下饭的好菜肴。用包谷酸辣子煮糊食用，色泽金黄，味道鲜美。2/胡葱酸湘西人最喜欢将鲜胡葱做成胡葱酸，装入坛子密封坛口，可长期贮存，打开坛子，一股奇香溢出，闻之即流口水。1/醋萝卜醋萝卜是湘西地区一道诱人的风味小吃，可作零食，亦可上席做菜，味道酸、甜、咸、辣，色泽鲜红似火，能消脂解腻，深受人们喜爱。
既然是湘西代表那就应该是湘***有的，什么桃花虫，腊肉就不提了。这里说说酸肉吧，湘特有的黑猪，饲养油周期一年半到两年，不喂一点饲料，吃的说全是玉米粉，谷糠，和田间地头的野菜。重量在120到180斤之间。这样的猪，在寒冬腊月的时候宰杀，分割成小条，和上食盐，辣椒面，烈酒，玉米粉，按祖传的比列，腌制好，再放到土陶坛子里，慢慢等肉和香料融合，待到来年，要吃的时候再抓出来几块，炒熟后慢慢品尝。滋味酸辣，清香适口。是其他的食材无法比拟的。
请问湖南湘西有什么特色，或者好吃的好玩的？
湘西，奇山秀水，人杰地灵，植被茂密，民族风情浓郁，是个难得的好地方。
1，凤凰古城
最著名，开发最好的是凤凰古城。沱江穿流而下，两边的吊脚楼依山而建。
白天的凤凰，温柔而又秀美，到了晚上，灯光亮起，酒吧开始营业，凤凰又开始展示热烈的一面。
沱江边的咖啡厅里，静静的喝一杯，感受下时光的流淌吧。
2，芙蓉镇
原名王村，80年代的网红，有着两千多年历史，因有河水从镇中穿过且在出口处形成宏伟瀑布，又被称作“挂在瀑布上的千年古镇”。1986年，由谢晋导演，姜文、刘晓庆主演的电影《芙蓉镇》在此拍摄，随着电影的播映， 寂静古镇一夜闻名，接着王村改名为“芙蓉镇”。
到此，以上就是小编对于湘菜腌酸鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜腌酸鱼的4点解答对大家有用。
