大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜拌凉粉的问题,于是小编就整理了5个相关介绍川菜拌凉粉的解答,让我们一起看看吧。
凉拌凉粉的家常做法?
夏天来了,爽口开胃的凉菜必不可少,尤其是冰凉滑爽的拌凉粉,一起尝尝吧
凉粉,葱洗净
凉粉切条,葱和蒜切末分别放入碗中
花椒入油锅爆香
过滤花椒把热油浇在葱蒜上,加盐,糖,生抽,醋,胡椒粉和香油,拌匀即可
凉拌凉粉的家常做法?
夏天来了,爽口开胃的凉菜必不可少,尤其是冰凉滑爽的拌凉粉,一起尝尝吧
凉粉,葱洗净
凉粉切条,葱和蒜切末分别放入碗中
花椒入油锅爆香
过滤花椒把热油浇在葱蒜上,加盐,糖,生抽,醋,胡椒粉和香油,拌匀即可
凉粉怎么拌最好吃不辣?
水200克、大蒜200克、生抽20克、醋20克
1/食材展示:水200克、大蒜200克、生抽20克、醋20克。
2/准备配料:大蒜剥去外皮后,放入碗中,倒入清水洗净,将洗净的大蒜捣成蒜泥,盛入碗中。
3/调味拌匀:蒜泥中加入生抽、醋、辣椒油,充分搅拌均匀后即可食用。
食材:皮蛋2个,凉粉300克,香葱1棵,香油2小匙,胡椒粉适量,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1.5克,味精1.5克
做法
1.将皮蛋剥壳,切丁;香葱洗净,切成葱花;
3.将精盐、白糖、醋、味精、香油调匀成调味汁;
4.将凉粉与皮蛋丁一同放入盘内,撒上葱花,倒入调味汁腌10 分钟;
5.食用时撒上胡椒粉即可。
川味凉粉的正宗做法?
川味凉粉
需要食材:绿豆凉粉200克、炸花生米5克、蒜泥2克、小葱花1克,小米辣1克。
需要调料:盐1克、麻酱4克、味精1克、白糖2克、酱油2克、陈醋3克、花椒油3克、红油10克、香油1克、白芝麻1克。
制作过程:将凉粉切成宽一厘米,长度八厘米左右的细条码好,取一窝盘,用叠摆法码放整齐。
将麻酱用酱油和陈醋加少量清水懈开,懈好后放入盐、味精、白糖、花椒油、香油、蒜泥调味。最后加入红油,放入白芝麻、小红米辣搅拌均匀,淋在凉粉上面撒上炸好的花生米即可。
绿豆淀粉50克,水450克
辅料
盐1克, 姜末2克, 蒜末5克 ,葱花3克 ,味极鲜20克, 醋10克 ,糖5克 ,辣椒油10克, 花椒油4克 ,芝麻油10克。 熟白芝麻5克
步骤1
准备好绿豆淀粉
步骤2
到入100g清水(份量内的)将绿豆淀粉调匀后再过滤一遍
凉粉怎么拌好吃?
可以小葱清拌、豆豉老干妈拌、红油小米椒拌,这些凉拌方式简单又美味。
小葱清拌简单又美味
简单两分钟就可以搞定,首先配料要准备小葱、蒜、白醋、花椒油、香油、盐、鸡精,凉拌顺序就是先放干料(盐、鸡精、蒜),后放湿料(白醋、香油、花椒油),拌好以后,将凉粉倒入盘中,撒上葱花即可。
豆豉老干妈拌凉粉
这种做法我经常做,,除了要一点点盐以外和一瓶豆豉味的老干妈外,啥都不需用把凉粉切成长条(小指粗细),然后摆放在盘中,吃的淡一点的把豆豉老干妈直接放两勺上去就行,口味重一点儿的在豆豉里加一点盐和蒜末,这种做法非常简单,但是做出来不辣不腻,特别香,特别好吃。
红油小米椒拌凉粉
这种凉拌凉粉的方法有些复杂,但是味道最好,适合我们四川人吃。首先把蒜和姜剁成泥,把小葱的葱白切细,然后三样一起放入碗中,依次加入盐、鸡精、花椒粉、白糖少许、白芝麻、辣椒面、剁碎的小米椒,加完以后搅拌均匀,起锅烧油,油开了泼入调料碗里,然后快速翻搅,避免调料烫过火,搅拌以后依次再加入香油、花椒油、醋、生抽,再次搅拌均匀,最后用勺子均匀的撒在凉粉上,在用两个切成小圈的红小米和切碎的葱花做点缀就可以了。
到此,以上就是小编对于川菜拌凉粉的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜拌凉粉的5点解答对大家有用。