大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新手学川菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍新手学川菜的解答，让我们一起看看吧。
哪里可以学做川菜的技术？
现在正宗的川菜还i真不多，都是改良的，包括四川的百分之八十也都不正宗，虽说川菜在全国:很受欢迎，但也是随着地方的口味加以改变了，如果真的想学传统正宗的川菜也许只能到大宾馆去学了，如成都锦江宾馆等。
随着川菜在中国乃至世界的融入，一个好的正宗川菜厨师的需求也越来越大。想学好川菜需要一个好的学校好的老师，川菜源自四川，成都被称为美食之都，是学习川菜的好地方。在成都有新东方烹饪学校，老师一对一指导川菜烹制方法。可前去参观学习
你好
学习川菜肯定是要到成都嘛，毕竟是四川的中心，而且川菜文化的传承，也不是一朝一夕就能学会的，没有必要去学校之类，那都没用，教一些基础的东西，还不如找一个好点的酒店，同样可以学东西，而且学的更多
当然这只是建议，希望对你有帮助
最简单省事的做法就是在家里问度娘了，足不出户，即可学做天下美食。坚持不懈的话，终成一代美食家不是问题。
首先要知道川菜里面的经典菜:
今天来说说水煮肉片。水煮肉片是一道经典川菜，以麻、辣为主，当热油淋在佐料上所逼发出的香味会大大***你的味蕾。
用料：里脊肉6两、干辣椒适量、花椒适量、豆瓣酱3小勺、姜3片、蒜几瓣、小葱3-5根、鸡蛋1个、黑木耳适量、空心菜一把、生抽1小勺、盐适量、白酒1小勺、淀粉适量、油适量。
1、 肉切薄片，切完之后再冲洗几次挤干水分，加入盐、生抽、胡椒粉、白酒朝一个方向抓匀，再把鸡蛋清打入碗中加入淀粉搅拌均匀，加入肉片中继续朝一个方向搅拌均匀，最后再加入玉米油拌匀，处理完毕后放冰箱冷藏一会儿。
2、 配菜一般是用白菜或者豆芽打底，也可用家里现有的菜来做配菜，粉条和黑木耳用水泡发沥干水分，菜洗净沥干水分，姜蒜切末葱切段。
3、 锅里加入适量油（平常炒菜的量）烧热，然后关火下去干辣椒和花椒爆香立即捞出。把爆香的干辣椒和花椒剁细，再切点蒜末和葱花备用。
4、 将刚才的油再次加热，放入姜蒜末和葱段爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，加入一锅清水烧开，然后加入盐，味精，生抽，胡椒粉，白糖调味。
5、 先下木耳煮熟捞出，再下入菜，煮熟捞出，因为木耳煮的时间稍长一些所以要先煮。
6、 再放入肉片煮至变色捞出，均匀的铺在刚才煮熟的配菜上面，再依次在表面撒上干辣椒和花椒末、蒜末和葱花。锅内再倒入油（稍微多一点）烧热至起烟，然后淋在作料上面即可。
我是一位有多年经验的厨师。
在九六年进入餐饮界。
无论学任何一个餐饮菜系只要是有所谓的基本功扎实，还是都比较好学的。
在小馆子练刀功，翻勺等一系列的基本功。去大管子学习做菜的经验，
我的微信号g17378679510
我现在在四川绵阳酒店上班。
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***mixer——可怕的脑洞
到此，以上就是小编对于新手学川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于新手学川菜的2点解答对大家有用。
