大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜豆豉鸡的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜豆豉鸡的解答，让我们一起看看吧。
豆豉鸡是哪里的特色美食？在家怎么做最好吃？
豆豉鸡以罗定豆豉鸡的最为出名，是用家养的罗定三黄鸡制作，鸡肉嫩皮滑，味道鲜美，肥而不腻，所用的罗定豆豉，是豆豉中的上品，松香酥化，适口开胃，营养丰富，加上充足的火候，使其香气四溢！
当然，我们自己在家做，没有那么地道的原料，可能和传说中的罗定豆豉鸡的味道有所不同，但是自己在家做，也有在家里做的味道，一样做的好吃！！！
【食材】
鸡肉
油、葱、姜、蒜、糖、生粉、豆豉，生抽，料酒（喜欢吃辣可以加青红椒）
一见到有“鸡”的题目，壹周君都要先抢答一句：大吉大利，今晚吃鸡👌
在中国，历来就有“北人嗜酱”，南人嗜豉“的说法，可见豆豉是南方人不可或缺的调味品。
要问豆豉鸡是哪里的特色美食，这个不太好答复，其实长江以南很多地区都能吃到。但如果问哪里的豆豉鸡最有名，那么广东人肯定会毫不迟疑的举手。
豆豉早在中国汉代就被誉为能“调和五味”，在四川、江西、湖南、广东等地区尤为常见，其在粤菜的发展进程中占有重要地位。颇有名气的菜品“豉汁排骨”、“豆豉鲮鱼”和“豆豉鸡”，就是用豆豉作为原料烹调制作的。
在广东省的罗定市，豆豉还有其特殊的历史地位。早在300多年前，“罗定豆鼓”已经成为畅销两广地区的调味品，在民国期间。它已经能大批出口国外啦。
罗定的豆豉多用黑豆制成的，因为没有提取豉油，保持原味，所以这种”原豉“是豆豉中的上品，因此也比其他地区的豆豉更为优质。罗定豆豉的发酵、冲洗和拌料均为全手工，加上泷江的水质好，使得用豆豉制成的菜品都是豉香浓郁，入口松化。
下面聊聊“豆豉鸡怎么做最好吃”这件事。
通过以上回答你应该知道，一定要选择罗定豆豉作为配料啦，那么主料——选鸡呢？当然是广东人最爱的三黄鸡，这种鸡肉嫩皮滑，肥而不腻，非常适合红烧，鸡肉用生抽先腌，入锅后不需要加老抽，直接用短时间蒸煮过的豆豉来烹饪，这样既可以上色，也同豆豉有个色泽上的区分。
再配合红葱头和青葱来提香，红椒提辣，既美味又惹人，原汁原味的广东“豆豉鸡”就完美出炉啦👌
豆豉油鸡的正宗做法？
食材清单：鸡1550克，清水2碗，酱油 1碗半，八角2朵，生姜15克，冰糖15克，干红辣椒3个。
做法：
1.鸡洗净，准备配料，凉水下锅焯去血沫，捞出洗净沥干水分，配料放入锅中，倒入酱油。
2.倒入清水，将鸡放入锅中，不加盖大火烧开煮5-7分钟，翻面，继续煮5-7分钟，调最小火，加盖焖煮20-30分钟，中间要翻面几次。
3.关火不开盖，晾凉，中间可以翻面几次，捞出沥干汤汁，切块装盘食用。
剁椒蒸鸡是怎么做的？
亲！这菜做法简单,但要好味要花点心思呵！
鸡！最好选择走地鸡.要不蒸出来的口感完全不同.斩小块点,太大块难入味.
买回来的剁椒倒出来,不要那水大咸没用.加入点姜沫,蒜茸,豆豉,用花生油煮熟加点白糖,鸡粉,蚝油上锅备用.
斩好的鸡用生抽,生粉,生油腌制一下,铺在碟中,上面盖一层铲好的剁椒酱,猛火蒸十五分钟,出锅时撒上葱花,再加滴花生油..完成！
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用三黄鸡洗净，剁小块。用（黄油，鸡精，味精，盐，胡辣粉）腌制，剁椒用水冲一下剁碎，剁点姜末，小米辣（根据自己的辣味）.给锅里给油把剁椒，姜末，小米辣炒一下放在腌好的三黄鸡上，盖上保鲜膜蒸二十多分钟取出，给锅里点油，油开烧在蒸好的鸡上，撒点葱花即可！
鸡肉剁小块，放胡椒粉，耗油，味精，码味，加少量水淀粉捞匀，这样是防止水分流失，鸡肉口感更嫩。剁椒水洗一下，放点豆豉，姜蒜末，豆瓣酱少许，锅里加花生油熬制，炒好后浇在鸡肉上，上笼蒸12分左右，出锅撒小村花即可
剁椒蒸鸡
主料：鸡大腿一个（重约220克）、剁椒2大匙
调料：生姜1块、料酒1大匙、酱油1大匙、白糖0.5小匙、盐适量、黑胡椒碎少许、葱花少许
做法：
1、准备好原料；
2、将鸡大腿斩成块；生姜切成丝；
4、用筷子拌匀，腌制约20分钟；
5、将腌制好的鸡块铺在盘中，再均匀地浇上剁椒，然后用保鲜膜盖起来，用牙签在保鲜膜上戳几个小孔；
到此，以上就是小编对于湘菜豆豉鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜豆豉鸡的3点解答对大家有用。
