大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜鸡煲蟹的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜鸡煲蟹的解答，让我们一起看看吧。
蟹鸡煲鱼煲正宗做法？
2．烧锅沸水，将水鱼、鸡块焯至断血水，捞起过清水。
3．将水鱼，本地鸡，红枣、桂圆、杞子适量，姜片加适量水煮沸后入煲内煲约两个小时，调好味，装入瓦煲内端上桌。
把鸡砍成块，加烧酒，胡椒粉，盐，姜片腌制半小时步骤 2起锅把虾，和蟹分别用姜片烧酒爆香备用。
步骤 3热炒锅放姜片爆香，在放入腌好的鸡肉进去炒，炒到差不多熟，放入柱候酱，酱油，耗油，再把炒好的虾蟹放进去翻炒均匀，再放入蒜头。
步骤 4砂锅烧热把炒好的鸡肉全部放进去，焖焗一下，最后出锅的时候再放入香菜和葱段。
（备注全程都不用放一滴水，焖的过程中鸡肉会出水，烧酒味不会很浓，刚好把鸡肉和虾蟹的腥味盖住）
步骤 5一道香喷喷的鸡煲虾蟹就可以出锅了
鸡煲蟹怎么做？
把鸡肉洗净，放入煲内，掺入水，加姜，葱，花椒等。然后用火煮，待煲内水煮开后，关成小火煲，煲到鸡肉差不多耙了，再如其它菜，如罗布，耦之内的进去继续煲，待菜煲熟，最后放盐。这个鸡煲就做成了。
王刚怎样***煲螃蟹？
用料
梭子蟹
1只鸡肉 半只量洋葱 半颗彩椒 适量姜 1块葱 1根蒜 5瓣香菜 适量淀粉 2勺蚝油 2勺生抽 2勺老抽 1勺料酒 2勺盐 适量糖 适量
蟹煲鸡的做法步骤
步骤 1
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将鸡切成小块后，加入1勺淀粉，1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，1小勺盐，1小勺糖后用手抓匀，静置腌制15分钟左右。
步骤 2
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梭子蟹洗净后，取下蟹壳，去除不可食用的部位，切成小块备用。
１ 把蟹翻肚子放在砧板上，一刀下去斩到壳。
２ 然后掰开肉，去掉腮部，用刀背把蟹足拍裂。
３ 在花蟹里加少量料酒腌制5分钟，鸡肉用生抽同样腌制5分钟。
4 腌好的花蟹下锅煎至两面发红，捞出备用。 鸡肉同样下锅煎到五成熟捞出。
5 在砂锅里加少许油，将配料蒜、姜和洋葱等放进去炒香。香味出来后，把鸡肉放进去翻炒。鸡肉炒到七八成熟，鸡油被煸出来后，放入花蟹，加入一勺白糖提鲜。
顺德虾蟹焖鸡的做法？
食材：主料湛江走地扇鸡一只、只花蟹5只、虾500g 、辅料油适量、盐适量、砂糖适量、生粉适量、姜适量、蒜头适量、葱适量、干辣椒1个、胡椒粉小许 。
步骤
1.先准备材料：湛江走地扇鸡一只。
2.材料：大头虾跟花蟹。
3.把鸡砍成一小块的，用盐，生粉，砂糖，油加上两片姜，蒜头搅拌~腌大概15分钟左右。
4.把蟹切开，待用。
5.起镬爆炒一下鸡肉~这个不需要再放太多的盐，因为之前已经腌过了~大概炒20分钟左右~
6.另一个镬就爆炒一下蟹~放一点盐。
7.在蟹的镬上放上已经炒过的鸡肉~再重复不停地翻炒~最后放上虾，大概焖5分钟左右。
8.这个鸡煲蟹下面放的是有菜心的~再在菜放上一点点的葱花。
做法：
1、先将大闸蟹泡在水里养干净，再用刷子刷，将细小泥沙刷掉，放入高压锅中蒸五分钟即可；
到此，以上就是小编对于粤菜鸡煲蟹的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜鸡煲蟹的4点解答对大家有用。
