大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜蛋园子的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜蛋园子的解答,让我们一起看看吧。
川菜鸡肉丸子的做法?
鸡胸肉320克;葱15克;姜15克;花椒3克;盐5克;鸡蛋清1个(30克);白胡椒粉0.5克;植物油5克;淀粉8克;葱姜花椒水;开水50克;
做法:
1、鸡肉、葱、姜、鸡蛋清洗干净;葱、姜剁碎,加花椒用开水浸泡至凉透;鸡肉切成小丁状;根据自家料理机容量,分次搅成泥状;加入盐、油、蛋清,分次加入葱姜花椒水;顺时针充分搅拌均匀;
2、加入淀粉后继续搅至均匀;一手端盆,一手刮起肉泥连续摔打30次以上 直至出现胶质状;锅里加足水,水烧开后立即停火.,左手抓起肉泥从虎口挤出鹌鹑蛋大小的丸子,右手用小勺刮起丸子放入水中,丸子全部下锅后,再次开火(中火);
3、煮至肉丸完全浮上水面上即可;放入冷水中过凉;捞出控水,留出三天以内吃的,其余可按每次食用量装入保鲜袋再放入冷冻盒入冰箱保存。
步骤2
肉馅中加入芝麻油,盐,淀粉,鸡蛋,搅拌均匀,最好坚持15分钟左右,你会有惊喜发现滴
步骤3
步骤4
用小勺一个一个下入丸子,等丸子漂起来放小白菜进去煮开即可,记得点些芝麻油提香
川味红烧圆子的做法?
(1)芋头洗干净后切块。
(2)猪肉洗干净后切块,然后先煮一下,过一次水,把脏东西煮出来。
(3)把猪肉捞出来,用冷水再洗一下,锅中脏水倒掉,把锅重新洗干净。
(5)倒入洗好的猪肉块,加入2小勺盐,翻炒一下,加入沙茶酱、海鲜酱、香肉酱,继续翻炒。
(6)倒入芋头后翻炒一会儿。
(7)倒入适量的水。
(8)盖上锅盖,焖大概15分钟,中间打开盖子翻炒一下,酱汁收的差不多了,就可以关火啦,然后就装碟上桌啦。
川菜糖醋丸子家常做法?
食材清单
猪肉馅 400克 、 油 1中勺 、 玉米淀粉 4大勺 、 盐 1中勺 、 鸡蛋 2个 、 蒜 3瓣 、 姜 1小块 、 味达美味极鲜酱油 1中勺 、 味达美柔香米醋 2大勺 、 白糖 2大勺
烹饪步骤
步骤1/15
猪肉馅+玉米淀粉+盐+鸡蛋+油放入盆中
步骤2/15
用手搅拌均匀,一直搅拌至肉馅上劲
步骤3/15
原料:
猪肉200克;葱适量;蒜3瓣;姜1片;淀粉2匙;鸡蛋1个;盐适量;鸡精适量;胡椒粉适量;油适量
酱料汁:
生抽1匙;老抽1匙;陈醋1匙;糖1匙;淀粉0.5匙;清水50克
制作方法:
1.准备好所需要的材料,将猪肉用料理机打成泥,蒜和姜切成末,葱切成葱花即可。
2.把切好的葱姜蒜放入到猪肉中,并向其中加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、淀粉,然后再加入一个鸡蛋。
3.顺着一个方向不停地搅拌上劲,直到肉可以粘连在一起就可以了。
4.双手用水沾湿后,将已经搅拌上劲的肉馅放入手中,用户口挤出丸子形状。然后再用汤匙将其挖下来。
5.将锅烧热后,向锅中多加入一些油。等到油温五成热的时候,将挤出来的丸子放进锅里,小火炸至淡***。然后将其捞出控油,备用。
1、肉馅里放一个鸡蛋,一勺白酒,一点盐打到上劲
2、把肉馅放在手里一挤,在大拇指和食指间就会出来个丸子,放入油锅炸.
3、待炸到四周都金黄了,捞出
4、调好糖醋汁
5、把糖醋汁烧开,水淀粉慢慢的勾芡,并滴几滴明油(这样会使芡汁明亮)
6、芡汁芶好后关火,并把炸好的丸子倒进去裹匀即可
到此,以上就是小编对于川菜蛋园子的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜蛋园子的3点解答对大家有用。