大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜鱼的传说的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜鱼的传说的解答，让我们一起看看吧。
三丝敲鱼的由来？
三丝敲鱼是一道著名的湖南菜，其由来有两种说法。
第一种说法，传说在明朝末年，湖南铜官窑瓷器的烧制出了问题，瓷器上经常出现裂纹。为解决这一问题，当地一位铜匠发明了“敲制法”，将瓷器敲打成形。后来，这种敲打的技巧被用到了烹饪中，于是就有了“三丝敲鱼”的做法，敲打出了鱼肉的鲜嫩口感。
第二种说法，大约在清朝末年，一位寺庙厨师在烹制时，不小心将炒鱼肉弄碎了。为了挽救这道菜，他将鱼肉敲打成丝，加入了炒菜花、木耳丝等辅料，做成了三丝敲鱼，并被大家所喜爱。
。传说温州某古刹有一位老方丈，孤身一人赴福建取经。不幸途中遇上大风浪，小船顷刻覆没，老方丈葬身鱼腹。
留在寺中的小和尚获知噩耗，悲痛万分，便带念经的木鱼，到师父遇难的地方念经超度。
过了七七四十九天，蓦地，发现海面上浮起了许多磷光闪闪的黄鱼。
小和尚看着看着，猛然起起师父走时穿的那件***袈裟，心想这些鱼肯定是吃了师父的肉体才显出***。
于是他怒火中烧，立即把这些黄鱼捞起来，剥去皮，净内脏，抽了骨，把鱼剁成肉腐，然后放在木鱼上***地敲起来，把鱼肉敲成一片片薄饼状的鱼片。
他把这些鱼片放在船上晒干，带回留念。由于数量过多，多余的就留在船上。
消息不胫而走，“敲鱼”的好名声迅速传开，人们争相捕捞食用。久而久之，“敲鱼”这道制法奇特的菜肴也就流传至今。
湘菜什么鱼比较出名？
据我所知香菜里面麻辣鱼比较多。我觉得麻辣鱼比较出名，因为吃的人比较多香菜。香菜主要以麻辣为主。喜欢吃辣的人，可以去尝试一下香菜的麻辣鱼，真的美味极了。让你吃过了，下次还想去吃。还可以带上亲朋好友一起去品尝麻辣鱼火锅。你值得去品尝。
鳙鱼比较出名，主要是湖南名菜剁辣椒鱼头风靡全国，成为湘菜一道亮丽的风景，其鱼也成为大众最喜欢的。该鱼又称雄鱼，胖头鱼，鱼头蒸，煮再配料生姜，大蒜，辣椒，紫苏。汤味鲜美，肉质细嫩，是湖南宴请宾客的招牌菜！该鱼垂钓容易，饲养可改善水质，成为四家鱼饲养标配！
湘菜安康鱼做法？
首先，要准备好安康鱼所需要的食材，包括鱼、葱、姜、蒜、辣椒、大料、香菇、酱油、糖、醋等。
烹饪
然后，将鱼洗净，放入沸水中烹饪2-3分钟，直到鱼肉变软。取出后放入淡盐水中泡10分钟，使其变软，然后捞出备用。
将葱姜蒜切碎，辣椒和大料切片，香菇切粒，酱油、糖、醋和料酒混合均匀，备用。然后将泡好的鱼切片，放入碗中，加入葱姜蒜、辣椒、大料和香菇混合，加入酱油糖醋料酒混合，搅拌均匀，腌制30分钟，备用。
炸制
将腌制好的鱼片放入油锅中，大火快速炸制，直到皮变脆，取出沥油备用。
材料：
安康鱼1条，青红椒各适量，葱适量，蒜适量，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量，酱油适量，醋适量，鸡精适量。
步骤：
1. 安康鱼洗净，去内脏，切块，用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。
2. 锅内烧热油，放葱段、蒜片炒香，倒入安康鱼块，大火翻炒。
3. 加入少许料酒、酱油、盐、少许糖和鸡精，加入少许水，小火焖煮10分钟。
4. 鱼肉即将熟时放入切好的青红椒丝，大火翻炒均匀。
5. 临出锅前淋上一些香醋，增加香味。
6. 装盘，撒上葱花即可享用。
到此，以上就是小编对于湘菜鱼的传说的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜鱼的传说的3点解答对大家有用。
