大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜炒鹅丝的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜炒鹅丝的解答，让我们一起看看吧。
鹅肾炒辣椒怎么做好吃？
主料鹅肾适量 柿子椒 1个调料小葱1根 蒜2瓣 姜4片 花椒10粒 蚝油1汤匙 花椒粉1茶匙 食盐1小勺 干辣椒1个 植物油30克步骤 1鹅肾洗净沥水，切成薄片，锅里加水放入花椒和姜片后大火烧开，将切好的鹅肫和鹅肠入锅焯烫至变色步骤 2将焯烫好的鹅肾捞出沥水待用；青椒洗净，去籽去蒂后切成块；蒜切片，姜切丝，葱切丝，泰椒斜切成丝步骤 3锅里倒油烧热，放入葱姜蒜和泰椒，中小火炒香；放入鹅肾，放入花椒粉和蚝油，大火翻炒步骤 41分钟后加入青椒，继续大火翻炒1分钟就可以关火出锅
炒大鹅的正宗做法？
原料：鹅肉 (适量)，粉丝 (适量)，娃娃菜 (适量)，腐竹 适量，葱姜蒜 适量，花椒 适量，油 适量，老抽 适量，料酒 适量
方法：
2、鹅肉冷水下锅焯出多余的血沫，（散养的鹅肉煮出来汤汁看上去就不错）鹅肉捞出来，洗去血沫。
3、锅中放入少许的油，加入葱段、姜片、蒜和花椒，再倒入焯过水的鹅肉，调入适量老抽和料酒，大火翻炒均匀。
4、鹅肉连汤一起转入砂锅，加入适量的热水，大火烧开，再转小火炖一个半小时。
5、炖煮的同时，可以把白菜清洗干净，切成细丝或是片，再把粉丝和腐竹提前浸泡软。
6、鹅肉炖煮软烂后，再加入***和腐竹，大火烧开，再小火煮5分钟。
7、加入泡软的粉丝，大火烧开再撒上蒜花，就可以上桌开吃了。
炒真丝的做法？
1.真丝用水泡半小时以上，软化切断。
2.黄***切断片，清洗干净。
3.鹅肾切成花片加点料酒腌制，葱切断备好
4.锅烧开后倒适量的油爆香后倒进腌好的鹅肾炒翻二分钟
5.再倒进黄***炒翻二分钟
1
先拿真丝、腐竹、木耳、鱿鱼去浸水一小时左右就捞起来晾干点水！
2
把油倒进锅里烧热。
3
把鱿鱼倒进锅里炒8分熟再下少量白酒【去掉鱿鱼的腥味】、碎姜片【去掉鱿鱼的腥味】一起炒至熟！
4
肉切丝， 用胡椒粉、 盐、 淀粉、 香油、 料酒，腌制片刻，青椒切丝、香干切丝、茭白切丝，锅里放油烧热，煸炒肉丝断生，然后盛出待用，留底油煸炒茭白、青椒、干丝，放少许盐、鲜抽、糖、水，煮入味，倒入煸炒好的肉丝翻炒均匀即可出锅装盘。不喜欢糖的可以不加，因为加了糖会增鲜。
到此，以上就是小编对于粤菜炒鹅丝的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜炒鹅丝的3点解答对大家有用。
