大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜做海鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜做海鱼的解答，让我们一起看看吧。
墨鱼仔的做法川菜？
食材
墨鱼 适量，芹菜 适量，洋葱 适量，红辣椒 适量，葱 适量，蒜 适量，老抽 适量，生抽 适量，糖 适量
方法/步骤：
2：姜切片，蒜切末，沸水中加墨鱼仔焯一下捞出。
辅料
步骤
1.姜切丝，蒜切碎，大葱、甜椒切斜刀。
5.放入墨鱼仔翻炒片刻。
原料：墨鱼仔、姜、葱、蒜、红椒、青椒、盐、油、酱油、蚝油、糖、豆瓣酱。
做法步骤：
第2步、沥干水分。
第3步、备好材料。
食材：墨鱼仔适量、小米椒适量、黄泡椒适量、黑木耳适量、韭菜花适量、姜片适量、大蒜子适量、辣椒酱适量。
做法：
1、解冻后的墨鱼仔倒入碗中加水清洗，摘除墨鱼仔的内脏，扣掉墨鱼仔的牙齿，洗净后捞出备用。
2、锅里去水烧开，倒入墨鱼仔汆透后捞出，用水洗净浮沫后捞出备用。
3、小米椒和黄泡椒都切成粒，黑木耳、韭菜花、姜片、大蒜子各适量。
王刚家常鲫鱼的做法川菜？
1、食材准备。
鲫鱼、姜、黄瓜、干辣椒、花椒、味精、大蒜、香菜、美人椒、盐、鸡精、李锦记生抽、料酒、老抽、桥头花椒鱼调料。
2、鲫鱼洗干净，背上划上几道口，抹上少许盐，和料酒5分钟，入不粘锅小火煎出多余水分。盛出备用。
3、锅里倒油，放入调料包适量，花椒，少许大蒜 。一定要小火煎。
4、放入煎好的鲫鱼，干辣椒、姜、少许白糖、生抽、老抽，用中小火煮7-8分钟，时间自己把握，我喜欢煮久一点，味道会更好。
主料：鲫鱼、豆腐
调料：香葱、姜、油、盐
做法：
步骤1
鲫鱼去除鱼鳞和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水份，可以用厨房纸擦干。
步骤2
豆腐切小块，姜切片，香葱打成结备用。
步骤3
热锅凉油，放入姜片爆香。放入鲫鱼，两面煎至鱼皮微露金***。
步骤4
一、食材
鲫鱼、姜丝路、料酒、淀粉
二、制作方法
1、鲫鱼买8两到1斤左右的，破肚洗净后用餐巾纸擦干水分，鱼身切3刀，不要太深，否则煎的时候容易断,用料酒、干淀粉腌15分钟以上，鱼肚内放些姜丝。
2、铁锅先用生姜块擦一遍，倒油（比较多，两条鱼大概用了1斤油），油烧至8成热，，将鱼一条一条的放进去煎。第一条鱼放进锅里之后，快速的动一动锅，鱼下锅后煎3分钟，千万不要去弄它，差不多了就晃一晃锅，鱼能够在锅里晃动了就翻另一面，翻面之后还是不要去弄它3分钟后晃一晃锅。
原料：鱼、葱、泡椒、泡姜、老姜、料酒、食盐、豆瓣酱、十三香、花椒。
做法步骤：
第1步、鱼洗干净，水稍微沥干加盐，料酒，葱叶淹30-60分钟。
第2步、淹鱼的过程中，再备作料，这样可以节约时间。
第3步、再备葱。
材料：鲫鱼 两条、料酒 两勺、生姜 一块、老抽 三勺、生抽 三勺、大葱 一棵、香菜 两棵、土豆 两个、豆皮 一张、盐 一小勺、金针菇 两把、辣椒粉 两勺、色拉油 4勺
做法：
1、准备好所有材料。
2、将鲫鱼清理好，洗干净表面，鱼腹切花刀，有便于入味。再把料酒、生抽、酱油、盐调制成酱汁，将鲫鱼腌制20min。
3、将锡箔纸铺在烤盘上，表面刷色拉油，鲫鱼摆放在上面。
到此，以上就是小编对于川菜做海鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜做海鱼的2点解答对大家有用。
