大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜之特色的问题，于是小编就整理了1个相关介绍川菜之特色的解答，让我们一起看看吧。
川菜有什么特色？
川菜作为我国八大菜系之一，是我国流传广泛的菜系，在我国烹饪史上占有重要地位，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，麻辣是川菜的特色，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味。
川菜也不单单讲究色香味俱全，还很在乎视觉感受很多的川菜有着不同的搭配，让人没有吃，看上去就很有食欲，很多人都忍受不了川菜的辣，虽然忍受不了还是忍不住尝两口，川菜给人的味觉感受很不一般。
川菜有名的菜夫妻肺片，麻婆豆腐，毛血旺等，这些才不单单名字起的动听，好吃也好看，美食最有名的就是四川火锅，火锅遍布全中国，四川火锅最为广泛，味道正派如川妹子那样麻辣而有味道。
中国有四大地方菜系和八大菜系之说。四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。
四大菜系：有大气宏伟的北京与山东菜，统称“鲁菜”；东边的饮食娴雅精妙，属于文人，他们留下很多笔墨描写扬州和杭州这些文化中心的饮食趣味，称之为“淮扬菜”。南边自然是讲究极致新鲜的粤菜，广东菜的主厨们调味都相当温柔，只要一点点盐、糖、酒和姜来烘托那些生鲜的本味，食材几乎还活蹦乱跳。粤菜的烹调要准确拿捏分寸，把人为的介入降低到最小限度。
四川的饮食（川菜）就是这四大菜系中的“辣妹子”，胆大貌美，如同涂着烈焰红唇，伶牙俐齿还有万千精巧心肠。四川人总是说：“一菜一格，百菜百味。”烹制川菜不需要粤菜或鲁菜那些奢侈的食材。嗯，要是准备川派宴会，愿意的话也可以用那些东西来摆个排场。但不用这些，你也能用最最普通的食材创造奇迹：简单的猪肉和茄子，就能惊艳味蕾。这就是川菜的伟大之处：点石成金，化平凡为神奇。花椒的麻，加上辣椒的辣，成为四川现代烹饪的最大特色之一。
川菜一般都是以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选家常食材，宴客偶用山珍、江鲜。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。著名代表菜品有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。
川菜在我国菜系中，无论是四大菜系（川鲁淮粤）还是八大菜系（川鲁淮粤浙闽湘徽）都是广泛受欢迎的，光四川火锅就遍布全国。尤其是冬天，吃川火锅很享受。川菜主要将麻和辣两者集中在一起，吃起来***焚身。但是光说辣的话，与湘菜相比反而有些差距，湘菜主要表现香和辣，湘菜的辣味非常重，所以湘菜馆对顾客常分重辣,中辣和微辣，以适应对不同人群的需求，川菜就是一刀切，否则不足以证明是川菜^O^^O^^O^
八大菜系我最喜欢吃的就是川菜。
川菜在全国各地拥有最多最忠实的粉丝民众。川菜在四川是主打，新疆，西藏覆盖率也很高。除了个别几个不喜欢吃辣椒的省份之外，在很多城市的渗透率都很高，很广泛。
川菜的第一个特点是麻而辣。第二个特点是油厚。第三个特点是色香味俱全。
因为具备了色香味，因此很容易***人的味蕾，增进人们对川菜美食的流连忘返。
川菜之所以比别的菜系更容易走进千家万户，关键是川菜的食材不会要求很高，普通老百姓都可以接受的材质。普普通通的菜，在川菜调料的演绎下，都可以演变成一道引人入胜的美味佳肴！
到此，以上就是小编对于川菜之特色的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜之特色的1点解答对大家有用。
