大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜熟醉蟹的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜熟醉蟹的解答，让我们一起看看吧。
广东盐焗蟹的正宗做法？
1、食材：大闸蟹5只，海盐1500克，花椒适量，八角1-2个，桂皮适量。
3、用牙刷轻轻刷洗螃蟹表面和软毛的地方即可，大闸蟹刷洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
5、盛起一半的盐，锅里留一半盐铺匀，把大闸蟹背部朝下放在盐上。
6、倒入另外一半的盐，完全盖住大闸蟹。
7、中火烘5分钟，转小火烘10—15分钟后关火，焖10分钟左右。
8、把大闸蟹用刷子刷去表面的盐粒，装盘开吃。
9、锅里的盐，挑去结块的不要，剩余的装起来下次继续做盐焗食物用。
广东盐焗蟹是一道传统的广东菜，制作过程简单，但需要注意一些细节才能做出正宗的味道。以下是广东盐焗蟹的正宗做法：
材料：
- 活蟹2只
- 粗盐适量
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
清蒸河螃蟹怎么做？
用料
河螃蟹，姜2片，料酒一勺，香醋
做法

1/3 将河螃蟹洗干净进蒸笼，蒸锅中水里加上两片姜，并倒入一勺料酒，

2/3 大火盖上锅盖蒸15分钟，

3/3 准备蘸料，姜末倒入香醋，可以开动了。
清蒸河螃蟹是一道传统的粤菜美食，口感鲜美，味道醇香。下面我将为您介绍一下清蒸河蟹的制作方法。
首先，选择新鲜的河蟹，确保质量。将活蟹放入清水中，用刷子清洗蟹壳和爪子，去除泥沙和杂质。然后将蟹腹朝上，用刀轻轻割开蟹盖，将蟹肺和蟹胃清除干净，并用清水冲洗干净。
接下来，准备蒸锅。将适量的水倒入蒸锅中，并加入适量的姜片和葱段，可以增加蟹的香气。将蒸锅加热至水开后，将蟹放入蒸锅中，蟹盖朝下，然后用中火蒸8-10分钟，时间根据蟹的大小而定。
当蟹壳变红，并散发出浓郁的香气时，即可取出。注意不要蒸得过久，以免蟹肉变硬。将蒸好的蟹放入盘中，将蒸锅中的汤水煮沸后，加入适量的盐和味精，再烧开，用勺子舀起汤水，均匀地淋在蟹身上。
最后，撒上蒜蓉、葱花和香菜作为装饰，提升口感和香气。清蒸河螃蟹即可上桌享用。
1、买回来的新鲜河螃蟹，我们需要将其用清水进行浸泡，时间控制在一小时左右，让螃蟹体内的脏东西被泡出。（在对螃蟹进行浸泡的时候，我们要往清水中加入几滴的香油，当螃蟹在吃到香油以后，会增加其吐水的频率，能让其内部的泥沙被更快的清洗干净）。
2、浸泡好以后的螃蟹，我们需要准备一只筷子，将其从螃蟹的嘴部捅进去，把螃蟹捅死。然后起锅烧水，往蒸锅中加入小半锅的清水，并把准备好的螃蟹肚子朝上，放入到蒸锅当中，同时往螃蟹的肚子上放入适量的姜片，以此来起到去腥的作用。（用筷子提前将螃蟹捅死，能防止螃蟹在入锅以后，因受到高温而四处挣扎，而出现断腿的现象发生。在对螃蟹进行摆锅的时候，切记要肚子朝上，这样能防止螃蟹在蒸制的过程中，体内的黄油被蒸流淌出。）
3、最后开大火对螃蟹进行蒸制，蒸制时间控制在10分钟左右，等到螃蟹的表面被蒸至金黄时，就可以将火关掉，把螃蟹取出锅进行食用。
1先将螃蟹清洗干净
先将螃蟹用清水清洗干净，然后再用牙刷将螃蟹刷洗干净，接着再切一点大葱和姜片。
2把螃蟹摆上蒸锅
然后将螃蟹放入蒸锅里，在螃蟹上面摆放一些生姜是有着驱寒的作用，再撒一点花椒和大葱。
3大火蒸二十分钟。接着盖上锅盖蒸二十分钟，将螃蟹煮至变色后捞出来，就可以将清蒸螃蟹做好了。
到此，以上就是小编对于粤菜熟醉蟹的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜熟醉蟹的2点解答对大家有用。
