大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小鸽子川菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍小鸽子川菜的解答，让我们一起看看吧。
四川卤鸽子做法？
1.鸽子洗净，焯姜葱料酒水，再次过凉水备用；卤料（很多香料，在市场的杂货店配的，有八角、茴香籽、香叶、桂皮、草果等）加水煮10分钟入味，加老卤水再次煮开。
2.把焯过水的鸽子放入锅中，大火煮开5分钟，关火，盖盖，焖至卤汁冷却，捞起鸽子，切块即可
材料:
- 鸽子 2只
- 生姜 1块
- 大葱 1根
- 八角 2粒
- 黄豆酱 2勺
四川卤鸽子是一道非常经典的川菜，下面是一份简单的四川卤鸽子做法：
所需材料：
- 鸽子 1只
- 姜 5片
- 大葱 2根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 3汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 50克
香辣鸽子的正宗做法？
以下是香辣鸽子的正宗做法：
材料：
1. 鸽子2只
2. 姜、蒜、葱、辣椒、花椒适量
3. 豆瓣酱、郫县豆瓣酱适量
5. 葱花、香菜适量
6. 食用油适量
做法：
1. 将鸽子洗净，宰杀处理干净。将姜、蒜、葱切成末，辣椒切段备用。
肉鸽、芥菜、红辣椒、料酒、葱、姜、精盐、味精、鸡精，醋，湿淀粉、汤、油 。
香辣鸽子的制作步骤如下：
1、首先，将芥菜、红辣椒切片，将肉鸽剁块，芥菜用温水泡去咸味；
2、然后，将鸽块倒入沸水锅内，浸泡半个小时后，捞出鸽块，将锅内倒入汤、料酒、葱、姜、鸡精，再倒入肉鸽，烧至七成熟；
3、最后，将锅内倒入芥菜片，烧至熟烂后，将辣椒片、精盐、醋、味精用湿淀粉勾芡，淋入油，装盘，即可成功制作香辣鸽子 。
辣爆鸽子的做法？
做法
1.
将乳鸽洗净,切成小块,锅内放入适量水,将葱、姜、八角、大枣、桂圆、枸杞等放入水中,加入切好的乳鸽煮去血沫。
2.
青椒切成块。
3.
香菜切成段。
4.
将煮好的乳鸽捞出,沥干水份。
5.
1.先把乳鸽切块
2.葱姜蒜,青辣椒,干辣椒均适量
3.调汁,酱油两勺,滴5滴醋,一勺糖,半勺盐,一滴蚝油,一点味极鲜。
4.热锅凉油,油热后,放如花椒,花椒快变黑了,加入葱姜蒜,青辣椒
5.然后放入鸽子,翻炒一下,放入调汁和干辣椒。加入适量的水
6.最后收汁入味,美美哒辣***鸽出锅,味道很棒
7.可以开饭咯
辣爆鸽子是一道辛辣味十足的川菜，以鸽子肉为主料，配以各种辣椒和香料烹制而成。以下是辣爆鸽子的做法：
所需材料：
- 鸽子一只
- 姜蒜末适量
- 小葱适量
- 干辣椒适量
- 青辣椒适量
- 花椒粉适量
- 料酒适量
- 生抽适量
食材：一只鸽子，小辣椒，蚝油，料酒，葱姜蒜，辣椒油，酱油，八角
1将鸽子洗干净，切小块，水中放葱姜料酒去腥，沸水煮10分钟捞出备用
2锅烧热加油，放入辣椒姜蒜炒一下在放鸽子，然后放盐小辣椒辣椒油爆炒10分钟
3放清水过鸽子肉煮收汁，在放蚝油炒几分钟收锅
辣爆鸽子拉条子的做法？
答：做法：
①锅热放油，炒化冰糖，放入鸽子，大火炒至鸽子发出蹦蹦蹦的声音(断干水分），放辣椒面，翻炒两下，喷料酒，翻两下，倒入生抽，老抽，黄豆酱，翻炒，葱姜蒜干辣椒放入翻炒，翻炒情况自己看着来吧，放入八角，香叶，桂皮翻炒……(一定要断干水分，不然真的会腥)
②少量多次加水，慢炖
③看鸽子差不多炖熟，锅中汤汁留足，毕竟还有拉条子
④加入耗油，搅拌均匀，煮好的拉条子，放入锅中，加入灵魂配菜蒜苗，香菜的话就随自己心情咯，拌开出锅。
到此，以上就是小编对于小鸽子川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于小鸽子川菜的4点解答对大家有用。
