大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于素什锦川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍素什锦川菜的解答，让我们一起看看吧。
荆门素什锦的做法？
荆门素什锦是湖北省荆门市的一道传统名菜，属于鄂菜系，其制作步骤如下：
1. 将木耳、腐竹、香菇分别用温水泡发，切成小段；胡萝卜、豆腐干、花生米用热水焯一下，再切成小块备用。
2. 炒锅置于火上，放入油，烧热后放入葱姜末，爆香后放入腐竹、木耳、花生米煸炒，然后加胡萝卜、豆腐干、盐、味精等翻炒片刻即成。
这样就可以做出一盘美味的荆门素什锦了。
南味素什锦怎么做？
材料，水发面筋，炸豆干，泡芙丁，泡好的花生米，发好的腐竹，藕丁。
把这些放锅加油炒，少许生抽 ，少许盐，白糖，白糖少少的，只能感觉鲜不能感觉甜为合适，收汁，加耗油，起锅成功。
素什锦是很好的南方菜，北京也有，北京的做法很偏甜口，南方的微甜。
上海素什锦的做法？
材料
黄秋葵6根,黄瓜50克,青椒25克,红椒25克, 辣椒1只,适量的葱花.
做法
1. 黄秋葵洗净加入清水煮开3分钟取出凉透备用.凉透后切成断.
2. 将洗净的黄瓜、青椒、红椒切成丝与黄秋葵断混合.
材料
黄瓜1条，甜玉米粒100g，樱桃西红柿10个，醋，糖，盐，鸡精适量
做法
1、黄瓜洗净，黄瓜洗净后要一整根的放在菜板上用菜刀拍松，然后把黄瓜再切成小小的方块，因为这样凉拌出来的黄瓜才会入味，吃起来会很好吃。
2、樱桃西红柿要切两半，特别小的可以不切。
3、拿一个大碗，把切好的黄瓜、樱桃西红柿、玉米粒放到一个大碗里依次放入醋、盐、鸡精和糖，拌匀即可。
材料:鲜蘑40克，香菇40克，黄瓜40克，胡萝卜40克，西红柿40克，姜40克，西兰花40克，玉米笋40克，清水马蹄40克，窝笋40克，紫菜头40克，盐、味精、姜汁、水淀粉各适量，胡椒粉3克，油50克，鸡汤适量。
做法
(1)鲜蘑去蒂，刀切进1/2深，用手按一下成扇状。香菇切梅花状。黄瓜、胡萝卜均切2厘米段，削边成蝶状。西红柿去皮切菱形片。姜去皮切锯齿片。西兰花掰成小朵。玉米笋切段。马蹄、窝笋、紫菜头均削成球状。
(3)起锅放少许油，烧热，投入全部主配料，加入鸡汤及调料翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油出锅。
材料
菜花，蒜片，白糖，西芹，胡萝卜，玉米粒，盐，油
做法
1.菜花按照从佳梦姐那学来的做法：油，蒜片、菜花、翻炒两下赶紧加醋，再翻炒几下，然后加了点水炒一会儿，放点白糖、炒匀后放了点盐，盛出摆盘（我买的菜花不太好了）；
2.另起油锅，西芹段、胡萝卜丁、冷冻的玉米粒一起炒香，同样加点盐、糖，勾点儿薄芡，出锅倒入摆好的菜花中！
到此，以上就是小编对于素什锦川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于素什锦川菜的3点解答对大家有用。
