本篇文章给大家谈谈川菜花椒的历史，以及花椒是古代四川出产的吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
历史上辣椒是明朝末期的时候传进中国的,在之前成都人吃什么来代替辣椒呢...
1、北宋《北梦琐言》记载唐朝的四川道士何景冲喜欢吃生大蒜。南宋范成大曾担任四川制置使，记载“巴蜀人好食生蒜，臭不可近。”这说明，四川人从古到今，都在追求各种不同的辣味，极致的辣味当然是辣椒。
2、单说辣味的话，在辣椒传入我国之前，古人主要使用花椒来调辣味。
3、辣椒传入中国前，四川人并没有养成吃辣的习惯，不过当时中国已经有许多香料了，比如生姜，花椒，蒜之类的了。据说以前四川人和江浙人一样，爱吃偏甜的菜。
4、最早的五谷，如今粟、黍基本慢慢退出历史舞台了，其他还有比如高粱这种生长在贫瘠山地的作物完全不敌红薯、土豆和玉米也慢慢退出。再比如辣椒，从西南丘陵山地开始向全国扩张，基本全国多少都会吃一点了。
5、四川人在明朝才引入辣椒之前吃的是：大蒜、革葱、慈葱、兰葱、兴渠等。五辛：指五种有辛味之蔬菜。
6、四川用茱萸 自古以来食茱萸就是药食兼用的本草。在辣椒传入中国前，是川菜辣味香料的主要来源之一。四川古人称其为“艾子’。至明代中叶时，食茱萸已成为四川食物中广泛使用的调味品。
花椒的历史是什么想问问怎么种花椒树
1、数百年前的县志不但说明了韩城花椒的栽培历史、生产区域及规模，而且结合外部感观特征对所产花椒予以冠名，名曰“大红袍”花椒。 “大”意味着韩城花椒颗粒大，“红”表明韩城花椒颜色为鲜红色，“袍”即表述了韩城花椒外形酷似衣袍。
2、花椒作为栽培的经济树种，最迟当不晚于二晋之际。
3、花椒，芸香科落叶灌木花椒树的果实。一般在立秋前后成熟，分红花椒和青花椒两种，前者因瞢荚果实熟后呈红色而得名，有大红袍、红椒之别称，后者因果成熟后呈灰绿色或棕绿色而得名。
4、种植时间花椒在不同地区的种植时间不同。在北方，一般选择3月份为好，影响发芽过早，生长太晚；南部较温暖的地区可在秋季和冬季种植。土壤选择花椒植株小，根系分布浅，适应性强，对土壤要求宽松。
5、④栽植的时间栽植花椒以秋季落叶后到土壤封冻前为好，个别地区冬季干旱，寒冷，风大建议在春季土壤解冻后到发芽前栽植。春季栽植越早越好，栽植行以南北走向为好，梯田台地可以根据梯田台形走向栽植。
6、花椒是我们经常使用的一种调味品。在中国有很长的栽培历史。它是一种分布广泛的香料，具有很大的经济效益。如果你想种花椒，你知道怎么种吗？让我们了解一下。种植时间 花椒在不同地区的种植时间不同。
四川汉源的花椒麻不麻?
四川汉源花椒，古称“贡椒”，自唐代元和年间就被列为贡品，长达一千余年，史籍多有记载。汉源花椒主要用于火锅主料、烧菜、炖菜等佳肴的制作。而贡椒的产地就在重庆的“花椒之乡”--江津。
综上所述，三地中秦安花椒颜色更红颗粒更大，陇南花椒更香更淳更适合调料，汉源花椒更麻味道更重，各有优点，可以根据个人口味自由选择。我更喜欢陇南花椒，这里也倾向于推荐陇南的大红袍。
四川汉源花椒。这种花椒入口的味道比其他花椒要麻上几倍不止，但不会让人产生不适，也称贡椒。江津九叶青花椒，入口麻味很正，还带有清香，能增进食欲。平顺大红袍花椒，以果皮厚实、麻香味浓、油性大等特点闻名。
以四川省生产的“蜀椒”为上品， 果实大、色红、气香、油润、浓郁、干燥、均匀、无杂质。
花椒原产于哪个国家?
花椒为广布物种，花椒原产于中国，原生于喜马拉雅山脉。现日本，韩国等国也有分布。中国除台湾、海南及广东不产，其余各省区均有分布。花椒（Zanthoxylum bungeanum Maxim.），是芸香科、花椒属落叶小乔木多年生植物。
中国。花椒原野生于我国秦岭山脉海拔1000米以下地区。现分布全国各地。华北、西北南部为主要产地。 历史上又称川椒、汉椒、巴椒、秦椒、蜀椒。花椒，别名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。
花椒为广布物种，花椒原产于中国，原生于喜马拉雅山脉。现日本，韩国等国也有分布。中国除台湾、海南及广东不产，其余各省区均有分布。花椒有两种繁殖方式，有性繁殖通过***播种完成，营养繁殖通过根和茎嫁接、扦插等完成。
关于川菜花椒的历史和花椒是古代四川出产的吗的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
