大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜清汤羊做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜清汤羊做法的解答，让我们一起看看吧。
广东清汤羊肉最正宗的做法？
1.将羊肉泡水，这是为了泡出血水，让汤汁会更加清香。
2.飞水：水开，将泡好、洗净的羊肉下锅，待开，略滚几下，将脏水倒掉，羊肉再次冲洗干净。
3.重新起一锅冷水，下羊肉，还有葱和姜。
4.大火烧开，撇去浮沫。
5.改小火，盖锅，炖1小时左右。
1、将羊排切成小块，用清水洗干净；锅里烧热水，羊肉放进锅里焯水，去除杂质和血沫，最后捞出用冷水洗干净、控干水。
2、热锅，倒入少量的油，加入姜片炒香，然后放入羊肉，炒到羊肉煸出油，表面有点焦黄，此时都闻得到羊肉特殊的香味。
3、把炒过的羊肉放进汤锅里，加入足量的水（水要一次性加足，煲的过程中就不要加水了），然后放入当归，山楂和料包。
4、先是大火烧开，然后小火煲2-3小时，这样就完成了。
2. 白萝卜切片，生姜切片后与花椒粒一同放入料盒；
2. 姜切大片，用刀拍碎
材料：羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量。
做法：将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味
材料包括：羊肉 520克、姜 1块、当归 3片、党参 4条、北芪 6片、枸杞 6g、竹蔗 4根、荸荠 9个、料酒 1勺。
1、第一步把羊肉切好，放锅中焯水，焯水后捞出沥干。
2、锅内放油加热，加入姜、料酒、羊肉，使用铲子快速翻炒。
3、然后把准备好的竹蔗、荸荠、当归、北芪、党参、杞子使用清水洗净，放一旁备用。
4、竹蔗、荸荠、当归、北芪、党参放入锅中，加入适量的水，盖上盖子，大火煮沸。
广东清汤羊的做法是什么？
清汤羊具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：羊肉 520克、姜 1块、当归 3片、党参 4条、北芪 6片、枸杞 6g、竹蔗 4根、荸荠 9个、料酒 1勺。
1、第一步把羊肉切好，放锅中焯水，焯水后捞出沥干。
2、锅内放油加热，加入姜、料酒、羊肉，使用铲子快速翻炒。
3、然后把准备好的竹蔗、荸荠、当归、北芪、党参、杞子使用清水洗净，放一旁备用。
4、竹蔗、荸荠、当归、北芪、党参放入锅中，加入适量的水，盖上盖子，大火煮沸。
5、煮沸后，放入焯水后的羊肉，转小火1个半小时左右。
6、加枸杞和盐，搅拌均匀即可，这样就完成了。
可以。
主料:生羊肉切块备用 山药切块备用
配料:大葱一根切段 生姜五片 盐 鸡精粉（喜欢可以放些味精也行） 香菜 香油（喜欢吃辣一点的可以适当放一些干辣椒和花椒）
做法:1.锅中倒入凉水开火，羊肉凉水下锅，一直等到水沸腾，途中将滚出来的脏沫撇掉直到没有脏沫为止。然后将羊肉捞出用水冲一下羊肉残留的脏沫。
2.锅中倒入少量油，将葱姜丢入锅中炒，炒出葱姜味儿将羊肉放入锅中随意翻炒两下放盐，和鸡精粉（喜欢辣点的还可以放些胡椒粉）添水（水完全淹没羊肉即可）大火水沸腾改为小火。羊肉煮制七成熟放山药直到煮熟，关火，放香油，香菜。出锅！！
到此，以上就是小编对于粤菜清汤羊做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜清汤羊做法的2点解答对大家有用。
