大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜春季菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜春季菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
春季湘菜新菜？
有很多，以下为你推荐：
麦香干蒸鸡：鸡肉的原汁原味，肉质结实，皮脆肉嫩多汁，带有淡淡的咸香。
石磨豆腐：煎至金***的豆腐与红绿辣椒搭配，看着就有食欲，豆腐的豆香味很浓郁，入口口感嫩滑，很鲜美。
鸡汤萝卜苗：绿色鲜嫩的蔬菜，放入鸡汤煮十几秒即可食用，清新爽口。
牛气冲天：用上好的牛鞭和牛尾***用正宗的湘菜做法，口味香辣而浓郁。
还有香辣田鸡、水芹菜炒鳝鱼、清蒸黄鱼、黑椒雪花牛肉、双椒翘嘴鱼等。
周幺姑干锅兔家常做法？
- 食材：兔子1只、姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、青椒适量、红椒适量、洋葱适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、食用油适量。
- 处理食材：将兔子洗净，切成小块，放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀备用。姜蒜切末，干辣椒切段，青椒、红椒、洋葱切块备用。
- 炒制：热锅凉油，放入姜蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味，加入兔子块翻炒均匀，加入适量盐、生抽、料酒调味。
- 焖煮：加入适量清水，焖煮约10分钟，至兔子熟透。
周幺姑干锅兔是一道地道的川菜，主要是以野兔肉为主料制作而成。制作干锅兔的步骤有些繁琐，需要提前将野兔剁成块，用盐、水淀粉和酱油抓匀腌制，待腌制入味后，再用干辣椒、花椒、姜、蒜等调料爆炒出香味，放入拌匀的野兔肉块翻炒至熟透即可。此外，还可加入青尖椒、芹菜等蔬菜提鲜，让味道更加鲜美。周幺姑干锅兔做法简单易学，适合家庭厨房做出一道美味扑鼻的家常菜。
周幺姑干锅兔是一道四川风味的干锅菜式，特点是麻辣鲜香。以下是家常做法：
材料：
- 兔肉：500克
- 土豆：2个（切成条）
- 莴笋：1根（切成条）
- 青椒：1个（切成条）
- 红椒：1个（切成条）
- 洋葱：半个（切成条）
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
用料：新鲜兔肉丁400g、食用油适量、食盐5克、生抽2克、老抽3克、料酒20克、干淀粉20克、胡椒粉1克、花椒5克、葱适量、芹菜1根、老姜一小块、大蒜30克、郫县豆瓣酱30克、白糖4克、孜然粉适量
步骤：1.兔肉剁成均匀的小块。
3.兔肉加盐3克、胡椒粉1克、料酒20克、老抽3克，用手抓匀，再撒干淀粉拌匀，最后加20克食用油拌匀，腌制十分钟。
4.红椒切小块，黄瓜切粗条，洋葱切块，茄子切厚片，老姜和大蒜切成粗颗粒，芹菜和葱切寸段备用。
5.冷水锅烧开，加少许盐和食用油，加藕片焯水30秒，捞出沥水备用。
6.锅烧足够热，先放少许油把整个锅内壁润一下，再倒入能没过兔肉的食用油，五成油温(开始冒烟时)下入腌好的兔肉，将兔子迅速炒散(可尝下炒熟没)，盛出备用。
7.锅内六成油温下入花椒、姜蒜粒炒香，下豆瓣酱(无辣不欢的加干辣和火锅底料更有味)煸炒出香味，放配菜炒断生，又下兔肉同炒，放适量盐、白糖4克和生抽2克调味，倒入芹菜和葱段，烹入白酒，炒匀，关火加孜然粉翻拌均匀起锅装盘。
8.撒上熟芝麻和炒花生，开动。
到此，以上就是小编对于湘菜春季菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜春季菜谱大全的2点解答对大家有用。
