大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜炒夏果的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜炒夏果的解答，让我们一起看看吧。
生的夏威夷果怎么炒才开口？
1 炒夏威夷果需要一定的技巧，如果方法不对可能会导致夏威夷果无法开口，影响口感。
2 夏威夷果外面的硬壳需要先去掉，然后将果仁放入平底锅中，用小火慢慢翻炒，直到果仁稍***色，表面微微泛黄，这时候再加入一些盐巴、沙拉油等调料，继续翻炒。
3 如果炒太久，夏威夷果会变得很硬，如果时间不够，夏威夷果可能还没炒熟。
所以需要根据个人口感和经验来掌握时间。
4 炒好的夏威夷果应该外脆里嫩，香味四溢，开口容易，口感丰富。
生的夏威夷果炒开口的方法如下：
1.把生的夏威夷果涂上一层橄榄油或食用油，然后均匀摊开在烤盘上。
2.预热烤箱至170度，放入烤盘，烤10分钟。
3.取出烤盘，稍稍晾凉后敲击夏威夷果表面，如果听到“噼里啪啦”的声响，说明已经开口。
4.如果还没有开口，可以再次放回烤箱继续烤，多烤几分钟即可。
5.注意烤制过程中要时刻关注，避免夏威夷果烤焦。
1 烤炉炒法
2 夏威夷果表面的脂肪和水分含量较高，需要通过高温脱水使其变得干燥，才能让果仁开口。
烤炉炒法是将夏威夷果放在烤盘内，放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤5-10分钟，然后取出晾凉即可。
3 另外，也可以将夏威夷果放在平底锅中用中小火慢慢炒，不过需要注意火候，避免炒糊或者烤焦。
1 烤炉中烘烤
2 夏威夷果的外壳非常坚硬，需要通过加热来软化外壳，烤炉中烘烤是一种比较好的方法，可以将夏威夷果放在烤盘中，预热烤箱到350°F，然后将烤盘放入烤箱中，烤约10至15分钟。
3 另外，你也可以试着在锅里炒夏威夷果，先将锅加热，然后放入夏威夷果，翻炒几分钟，直到开口为止。
注意不要让夏威夷果过度烤炒，否则可能会影响口感。
生夏威夷果开口可以用开口器、钳子、铁榔头 。 市面上销售的夏威夷果有两种,一种是炒熟的,另一种是生的。 炒熟的夏威夷果一般都开了口的,使用开口器就可以轻松打开,打开即可食用。
夏威夷果怎么炸？
1· 美国夏果（生的干果）500克，放入调和油中慢慢炸至酥脆，表皮略呈金***捞出，沥干油，铺在竹屉上摊开晾凉备用。
2· 用厨房吸油纸巾反复揩擦炸好的夏果，吸净多余的油脂，使夏果表面不留油渍。
3· 锅里放入150ml水和一茶匙调和油，烧滚后倒入250克白糖，开大火，不停用铲子翻搅。
4· 熬糖浆是个技术活，所谓手艺，全凭经验和技巧，继续用铲子不断拌炒，并不时铲动锅边，防止糖浆糊底烧焦。此时会产生大量水泡，不要紧，继续翻炒。
5· 待水泡由大泡变成小泡，明显感觉粘稠，锅边有很粘稠状时，此时的水份基本挥发完了，滴一滴糖浆在刀面上，吹一吹后用手指醮一下，能拉起一点点丝，立即熄火。倒入美国夏果快速翻炒，上下翻拌均匀。
6· 继续翻拌，并不时用铲子铲起抖落，不致结块。
7· 慢慢地，粘稠的糖浆随着不停的翻拌，温度会渐渐降下来，糖浆的颜色也慢慢由透明变成白色的糖霜。这时候如果还有结块在一起的，用铲子轻轻捣戳分开。
8· 将挂霜好的夏果盛在竹屉里，筛去散落多余的糖霜，个别还有粘连的夏果，用手轻轻掰开即可。
9· 这就是筛下来的糖霜粉末渣子，还可以在下次做挂霜时重新溶化再用。
10· 用这个方法，同样可以制作挂霜花生仁，挂霜腰果，挂霜核桃仁。在温州，挂霜夏果每公斤批发价160元。一般拼盘只需250克。
到此，以上就是小编对于粤菜炒夏果的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜炒夏果的2点解答对大家有用。
