大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜烧牛尾的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜烧牛尾的解答,让我们一起看看吧。
烧牛尾骨的正宗做法?
3、牛尾骨洗净。
4、牛尾骨用开水焯熟,用清水过一遍。
5、葱、姜都切成片。
6、土豆洗净、去皮。
7、土豆切成块。
9、放入土豆,清水炖熟。
10、放入盐翻炒均匀出锅
红火烧牛尾最正宗的做法?
1、先以中火烧牛尾,烧时不断转动牛尾,烧5~10分钟,至牛尾表面呈黄褐色,再以流动的水冲洗,同时用钢刷刷干净。
3、将西红柿去皮,苹果去核,一起放入果计机打成水果泥。
4、将牛尾,水果泥与盐,糖,白醋混合拌匀,以小火同煮1小时,再加入红酒继续炖煮40分钟印可。汁收的差多为止,上桌时撒点葱花即可
1、牛尾泡1小时,将血水泡出。
2、牛尾冷水下锅,焯水3分钟,捞出。
3、锅里倒油,下葱姜蒜大料炒香(家里没葱姜了,先拿洋葱代替了),下牛尾翻炒,并倒入料酒,甜面酱,酱油,翻炒后加入清水(没过牛尾即可)炖3-4小时或高压锅40-50分钟。
红烧牛尾最正宗的做法:
食材用料:鲜牛尾1根,大葱适量,姜片适量,蒜片适量,花椒,大料适量,老抽酱油半汤勺,盐适量,料酒少许,胡萝卜半根,水淀粉少许,糖5克,香油几滴
1/10 炖制牛尾调味料备齐,牛尾剁块放入冷水锅中泡出血水备用
2/10 然后把牛尾放入凉水锅中开锅去掉浮沫,把所有调味料放入,开锅后盖上盖小火炖2小时,然后捞出备用
3/10 准备一盆用量熟牛尾和一碗牛尾汤,在备上洗净的胡萝卜
4/10 淀粉用水泡上,糖备上
5/10 胡萝卜切滚刀块
6/10 放入清水锅中焯熟段生,然后捞出备用
7/10 把牛尾汤放入锅中,如果汤咸适量添加点水
8/10 然后把牛尾块和胡萝卜块一同放入
用料姜 5~6片料酒 2~3勺牛肉 1500克香叶 2片八角 1~2个生抽 勺糖 克老抽 大葱
做法
清洗:流动水冲洗,半小时,或者浸出血水倒掉换水再浸,尽量把血水冲洗干净再焯水
步骤 2
焯水:放两片姜,冷水下锅没过牛尾,煮开后再中火三分钟,国内牛尾会煮出很多浮沫🤣,然后温水冲洗,温水哦
1,准备好新鲜的牛尾,把牛尾剁成大块。然后将牛尾下锅焯水。抄好之后,捞出洗干净。
2,锅中烧油,放葱,姜,八角,桂皮,香叶,辣椒。加入排骨酱,加生抽,蚝油,老抽。
3,将牛尾下入锅中,然后加水。加入盐和冰糖。盖上锅盖,焖一个半小时即可。
烧牛尾最正宗做法?
用料:牛尾1000克,胡萝卜50克,冬笋50克,姜15克,白糖25克,绍酒50克,葱50克。
1.将牛尾剥去皮,刮净,剁成3厘米长的段,置温水冲洗干净,沥水,加入酱油,绍酒,盐浸腌。
2. 将胡萝卜削去皮,和冬笋均切成滚刀块,葱切3厘米长的节,姜用刀拍松,辣椒去籽。
3.炒锅置中火上,加油烧至五成热,投进胡萝卜、冬笋,炸至***捞出,再将牛尾搌干水分,投进油锅炸成淡***,捞出沥油。
4.另取净炒锅置旺火上,加菜籽油烧沸,投入花椒炸黄捞出。投入辣椒炸透,加葱姜煸炒,再加盐,酱油,绍酒、白糖等辅料一起将炸好的牛尾放入鲜汤,烧沸后改用小火煨透,至汤汁变浓,放进冬笋、胡萝卜烧熟,起锅盛入盘中,拣去甘草、辣椒即可。
到此,以上就是小编对于川菜烧牛尾的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜烧牛尾的3点解答对大家有用。