大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于头川菜5的问题，于是小编就整理了3个相关介绍头川菜5的解答，让我们一起看看吧。
川味花鲢鱼头做法？
食材用料：
花鲢鱼头 1颗、泡灯笼椒 适量、姜末 70克、蒜末 120克、葱段 20克、姜块 20克、米酒 适量、糖 15克、花椒油 适量、红油 适量
做法：
1、首先煮一滚水将鲢鱼头过水汆烫后、去鱼鳞，放入葱段、姜块水中醃泡30分钟去腥味备用即可；
2、然后取一锅开中火爆香姜末、蒜末，再放入红油、花椒油、泡灯笼椒、米酒、糖，转大火炒30秒至香气跑出，即成剁椒酱；
3、接着把将剁椒酱汁淋在鱼头上，放入蒸烤机内蒸约30分钟；
4、最后把蒸好鱼头摆盘，开中火快炒红油30秒，上桌前淋上热红油即可上桌！

川味剁椒鲢鱼头不仅味道鲜美，而且寓意美好，吃上它，***当头，好运连连！
川味油焖大虾的家常做法？
以下是制作川味油焖大虾的家常做法：
食材：
- 大虾：适量（根据需求确定数量）
- 青蒜：适量，切段备用
- 姜蒜末：适量
- 干辣椒：适量，剪成段备用
- 豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
材料：
大虾，芹菜杆，干辣椒
做法：
1.先将大虾放到水龙头底下冲洗一番滤干水；
2.干辣椒用厨房剪刀剪成段，芹菜杆子切段；
3.坐锅热油，调小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，捞出辣椒备用；
4.下虾干到香辣油的小火炸一会儿，喷少许水稍焖，依口味调少许盐，水份干后再喷一次水，再焖；
用料：
虾350克，姜片2片，蒜瓣2瓣，葱2根，老抽适量，料酒1勺，盐适量，糖半勺
做法：
1、虾清水洗净，沥干。
2、 姜切丝，蒜拍碎，葱切葱花。
3、油锅烧热，入姜丝，蒜末炒香。
4、 入虾大火翻炒至水汽完全变干，再煎炒至虾皮微微发皱。
5、 加料酒1勺，老抽适量，盐适量，糖半勺翻炒均匀。撒葱花，关火出锅。
准备食材：大虾500克、姜1块、蒜4瓣、小葱10克、白糖1勺、番茄酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺。
1.把大虾剪去须、爪、嘴，挑去黑线，从背部切开至尾端。
2.姜蒜切片。
3.香葱切段。
4.锅中倒油，烧至约7成热，放入大虾，迅速翻面，变红起酥后捞出。
川味油焖大虾是一道经典的川菜，家常做法简单易学。首先，将大虾剪去虾须，洗净沥干备用。
然后，将锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。
再将大虾放入锅中翻炒均匀，加入适量的料酒提味。
随后，加入适量的酱油、糖、盐、辣椒粉、花椒粉调味，翻炒均匀。
最后，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到大虾熟透入味即可。这道川味油焖大虾色香味俱佳，口感鲜嫩，是一道美味的家常菜。
火爆肚头的做法川味？
2.放入碗中，放入适量盐，水豆粉，倒入适量料酒搅拌匀
3.将香菇提前放入水里浸泡软后捞出，控干水，切成片状
4.准备一个小碗，放入适量盐和胡椒，倒入适量料酒、白醋和清水
5.再放入适量水豆粉拌匀成汁后待用
火爆肚头的食谱原料：
猪肚头 1000克，芹菜 200g，青椒 3个，
葱白 3根，菜籽油 适量， 胡椒 适量，
白糖 适量，泡椒 适量，泡姜 适量，蒜 适量
花椒 适量，盐 适量，郫县豆瓣 适量，
1、先用流水把猪肚刮洗一遍，再用盐、料酒、面粉反复搓洗干净，然后撕去肚子里面的油筋。
2、把泡椒、泡姜、蒜切碎。
3、把葱白、芹菜切成小段，青椒切成小方块。
到此，以上就是小编对于头川菜5的问题就介绍到这了，希望介绍关于头川菜5的3点解答对大家有用。
