大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于涛哥川菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍涛哥川菜的解答，让我们一起看看吧。
味精和鸡精哪个更好？为什么？
首先感谢头条，悟空问答提供的好平台，爱美食分享的瑾小厨，才有机缘和大家相识，向各位大伽，前辈们请教，学习各种知识，感恩！🙏❤🌹
鸡精、味精和我们日常烹饪中最常用的盐一样，都是一种调味品，是提鲜必不可少的调料，调味品在美食烹调过程中，可以起到除腥膻、解油腻、增加滋味、美化色彩等作用。
任何一种菜、汤，如果没有调料的加入，都难以勾起人的食欲，不同滋味、不同气味的调料，正是煲汤，炒制中“画龙点睛”的妙方。
★鸡精——其主要材料为鸡肉，经过加工配制而成，成品中具有鸡肉的鲜香味，在汤品即将出锅前加入。
★味精——又名“味之素”学名“谷氨酸钠”成品为白色柱状结晶体或结晶性粉末。其最重要的功能在于它能产生“鲜味”。在汤品等即将出锅前加入，口感更佳。
浅识拙见，仅供大家参考，指正！
- 你好，味精和鸡精都是厨房常见的调料，可以增加食物的鲜味，在汤和调味汁中最为常见。
- 味精的主要成分为谷氨酸钠，它带有浓郁的鲜味，除了海带，很多食物里面都可以提取出来，被日本人发现后传到中国，被称为味精，现在人们主要以粮食作为提取原料，包括玉米，大米，淀粉等，通过发酵提取精制的过程提取味精。
- 鸡精的它属于复合鲜味剂，它并不是从鸡身上提取出来的，它是在味精的基础上加入化学调料制作而成。它出了含有谷氨酸钠外还含有更多氨基酸，鸡精着重产品来自于鸡肉的自然鲜香。因鸡肉粉含量较高。
- 味精和鸡精在高温下会产生有害物质，长期食用会致癌，如果一次性大量摄入中毒表现为头痛，面红，口音周麻木，胃部烧灼等症状。
- 最后本人建议味精和鸡精不易食用。谢谢。
味精我吃了四五十年了，至于说会至癌纯粹是胡说八道，亳无根据。中国央视台生活栏目已多次播出过吃味精对身体有益无害的试验。我I们不要相信谣言。要按实验周期计算，我今年六十五岁吃五十年味精，我不但没有得癌症而且身体非常的健康，六十多年没有住过医院，连一滴药水都没滴过，没有任何病。有可能我常年吃味精身体好，也有味精的功劳吧!
鸡精就买过一袋我个人感觉没有味精味道全面，以后就没再买过，一直到现在都用的是味精。人上一百形形***，一个一个味道你认为鸡精好吃，你就吃鸡精。你感觉味精美你就买味精，谁也无权干涉你的选择权，至于味精好鸡精好还是自己说了算!谢大家!
首先，所有回答说味精或鸡精有害的言论都是站不住脚，味精或者鸡精的正常食用对人体并没有害处，主要还是看各人口味，如果吃不惯是另外一回事。
以上所说主要是针对亚洲人，有部分老外说是吃了味精会过敏，这另当别论，过敏这一说不普遍适用，因为有些人吃花生、海鲜或面筋等过敏，但是这并不能说明这些食物有害，反而对于大多数人而言是非常好的食物。
此外，过量食用鸡精或味精所带来的坏处和过量使用任何东西都坏处都是一样的。任何事情请不要过量，适可而止。过量吃白砂糖、油炸食品导致的肥胖是目前世界范围内引起死亡的非常重要的原因。
百度百科——鸡精的主要成分是味精，味精即谷氨酸钠，又称味素。按我国制定的产品质量标准，合格的鸡精中的谷氨酸钠含量不应少于5‰，鸡精中的其他成分是核苷酸、食盐、白砂糖、鸡肉粉、糊精、香辛料、助鲜剂、香精等。我国的标准规定，每百克鸡精中的蛋白质含量不能少于10.7克。
题主提问，说两种调味料如何选择。既然是调味料，主要还是看你喜欢什么样的味道，和具体做什么菜，这和个人的选择有关，确实无法一概而论。
谢邀请，味精比鸡精历史悠久，味精和鸡精之间，我还是选择鸡精，刚开始的时候鸡精没有出现在人们生活中，人们都是用味精，近几年鸡精出现了，也因个人喜欢而有选择性的意识，在我周围人的生活中用鸡精的多些，不是说味精不好，是味精的味道比鸡精味道更浓烈些，鸡精淡一些。但味精也不会给人们带来什么有害，生产这些佐料产品都是经过严格审核过关才能在市场上销售。
到此，以上就是小编对于涛哥川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于涛哥川菜的1点解答对大家有用。
