大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜便甜吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜便甜吗的解答，让我们一起看看吧。
为什么有些人说粤菜是甜的？
谢邀！小弟不才，只会吃，文字描述必定比较差，请各位见谅。
工作上与许多外省的朋友在广佛相遇，总离不开谈吃。说真的，在他们眼里，粤菜的第一味道或许真的是甜味。
首先当然得从汤开始，第一口总能感觉到莫名的甜味，其实材料调料里并不会使用什么糖类，甚至是其它味道的食材如咸蛋，苦瓜等，煲出来的汤也是有点微微的甜味。
然后是调味，有些菜，确实是在调味的时加了糖，甚至是看似不起眼的酱油，确实是放了糖增加味道的层次。
然后是食物原始的味道了，靠海吃海，海鲜当然不能放过。海鲜当然不适合浓油赤酱烹调，永远都是清蒸白灼盐水最合适，吃到的自然是食材本事的鲜甜啦。
然后就是一些看起来应该是咸味的广东特色菜了，比如说烧鹅，因为烧鹅皮是上了糖水使其变脆的，加上腌料里也有糖，自然吃着也会有甜的感觉。
最后是糖水之类的甜品，也是粤菜中很有特色和代表性的，原因略啦！
事实上粤菜的确是在制作过程会有加糖，但不至于比加盐多，而粤菜对烹调重在本味，以食材自身的原味为主辅以不掩盖其味的配料来制作，而所选的都用新鲜为上品，选用干货也因在晒干时也会令其本质增加糖份，粤菜的鲜甜就是由此而出，并非用糖调出的。
广东吃甜的还是辣的？
粤菜中的三个分类，潮汕菜、客家菜、广府菜，可能只有广府菜会有极少部分菜肴有放糖，但也是极少数，例如叉烧之类，实际上粤菜的口味相对其他省份都是清淡、鲜美，广东人追求鲜味和本味到极致，能不放调料的肯定不放。所以正宗的粤菜吃完肯定不会有口渴的情况出现。我在广东省外，确实吃过不少粤菜馆茶餐厅之类的，但至今仍未有过一家有真正的广东口味。这些省外的所谓粤菜馆，原材料根本无法像在广东一样保持最新鲜的状态，也很少像广东当地一样追求食物的搭配，但却很刻意的去追求正宗粤菜的鲜美，以至于往往放了不少糖和味精进行调味，这也是很多外地朋友认为粤菜偏甜的愿意之一。还有一点很重要的是，广东人爱吃甜品，而且甜品的种类很多，但是在广东，甜品就是甜品，比如糖水、糕点之类的，大多数都是点心之类的零嘴，绝非真正意义上的粤菜，广东人对这些糕点糖水的热衷，也很容易给外地人感觉广东菜偏甜的错觉
由于广东地处于亚热带地区，气候湿润，四季如春，常年多雨，湿度大，所以人体内会有大量的湿气长时间积累，很难排出体外。
广东的这种湿热天气，养成了广东人煲汤的习惯，广东人煲汤讲究的是补，补当然要补气，补血，最重要的还要帮助把体内的湿毒排出体外。
煲汤时加入一些中草药，经大火熬制几个小时后，一家人就能喝上浓郁的广东老火靓汤，即养颜又排毒。饭后再吃点甜点，一天的烦恼都化作浮云，云开雾散，天天都是好心情。既然广东的天气湿热，所以广东人养成了煲汤的习惯，一日不喝靓汤周身都不舒服，所以广东人不吃辣也是再正常不过的事，因为广东的气候是不适合吃辣
广东也有很多人爱吃辣，但是因为气候原因，广东湿热，辣的吃多了容易上火嗓子难受，所以平时肯定不会像重庆湖南地区那样，顿顿有辣椒。
天气热喝点糖水会比吃辣的更解暑，曾经写过一篇关于广东糖水的奥秘，糖水不同的搭配，可以很好地缓解因为气候带来的的燥热感，能让人更舒服。
其他人我不知道，不過我家就是廣東的，太辣的我吃不了，我家里人也吃不了太辣的，我們這裡吃辣的話會上火的，上廁所時候那***那里***辣的，而且夏天吃辣，那個不熱嗎，吃辣的話都是冬天吃的，夏天基本不怎麼吃辣，不夏天不吃辣，還要天天喝涼茶唉😢
粤菜什么口味？
粤菜口味清淡，可用“清鲜嫩滑爽香”六字概括其风味特色。这是粤菜广受欢迎的根本原因。粤菜调味品种类繁多，遍及酸、甜、苦、辣、咸、鲜。但一般只用少量姜葱、蒜头做“料头”，而少用辣椒等辛辣性佐料，也不会大咸大甜。
粤菜追求清淡、追求鲜嫩、追求本味的特色，既符合广州的气候特点，又符合现代营养学的要求。
到此，以上就是小编对于粤菜便甜吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜便甜吗的3点解答对大家有用。
