大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于平川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍平川菜的解答，让我们一起看看吧。
干锅平包菜怎么做？
1、食材：包菜半个、鱿鱼干1只、红萝卜1段、干辣椒10个、老姜4片、蒜头5个、味精少许、盐适量。
2、鱿鱼干剪成丝泡水半个小时，清洗拧干。
5、倒入手撕好的包菜及红萝卜碎片翻炒，在熟的时候加入调味翻炒几下即可
调汁：糖、盐、醋、生抽
锅中倒油，油热后干辣椒花椒炒香，加入一勺老干妈炒香。 倒入卷心菜，炒软变色倒入调好的汁，炒熟装盘。
干锅平包菜是一道常见的川菜，下面是一种制作方法：
材料：
- 平包菜：500克
- 猪肉片：150克
- 干尖辣椒：适量
- 蒜瓣：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 食用盐：适量
- 生抽：适量
农家辣豆腐做法？
第一，将豆腐切块，不要太大，不入味。切葱姜蒜，干辣椒。
第二，起锅烧油，加入葱姜蒜，加入切好的豆腐，加入一勺盐，生抽，耗油，加入干辣椒，大火翻炒，5分钟后就可以吃了。
做法
1、豆腐过水冲洗一下，切成正方小块，辣***切成小片，青红尖椒斜切成圈。
2、石锅置于火上，锅底倒少量油，中火加热，油温八成热时，下入青红椒圈扒炒一下。
3、然后下入辣***，翻拌扒炒均匀后，加入韩式辣椒酱，并加入半锅水，搅拌均匀。
4、待到汤汁煮至沸腾时，下入豆腐块。
5、拌匀后煮至再次沸腾时改小火，炖煮10分钟左右。
6、最后加少量鸡精调味即可关火。
食材清单
豆腐 300g 、 老干妈 2勺 、 蒜蓉 少许 、 姜片 1片 、 白糖 2g 、 盐 少许 、 油 少许 、 水淀粉 适量 、 葱花 少许 、 酱油 少许 、 豆豉 少许
步骤1/7
葱洗净切成葱花，姜片1片切成小片，豆豉少许，蒜瓣1瓣切碎，香菜洗净切好，老干妈备用2勺，少许清水加入生粉拌开成水淀粉，豆腐切小块用水焯一会捞起沥干水分。
步骤2/7
豆腐切小块技巧：中间平刀切一刀，然后横刀切3刀，立刀切3刀。
步骤3/7
做法步骤：
第1步、锅烧热入油烧热下入五花肉煸香
第2步、下入豆芽煸软
第3步、加入辣***翻炒均匀
第4步、入石锅中加入豆腐
第5步、加入辣***汤烧开，加入盐，蒜末，鸡汤块调味
第6步、炖煮4-5分钟关火即可
材料
冻豆腐一块，辣***两百克，葱，姜，盐各适量
做法
1.冻豆腐化冻洗净切片，可以切得稍微大些，辣***洗干净，从中间切一刀，葱切葱花，姜切丝，
2.不粘锅内放适量油，油五成热后，放入冻豆腐中火煎，两面都煎黄了，盛出。
白斩兔的正宗做法川菜？
主料：鲜嫩兔1只(约1000克)。
辅料：花椒3克，料酒25克，芝麻油25克，姜块15克，大葱25克，花生油50克。
烹制方法：
1、将鲜嫩兔肉放入清水中浸泡出血水，清洗干净，捞出沥干水分，放在烧热的清水锅内浸烫3次(每次浸烫的时间不宜太长)，捞出备用。
2、锅中加入适量清水、花椒3克、料酒25克和兔肉，用小火煮至兔肉将熟时捞出，放入冷开水中冷却，捞出冲洗干净后用洁净的毛巾将兔肉表皮上的水分擦干，在兔肉表皮刷上芝麻油剁成条块，摆在盘内。
到此，以上就是小编对于平川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于平川菜的3点解答对大家有用。
