大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜蒸盆的问题，于是小编就整理了5个相关介绍川菜蒸盆的解答，让我们一起看看吧。
川菜蒸肉丸做法？
五花肉 1斤 、 馒头 4个 、 鸡蛋 1个 、 爆米花 适量 、 葱 2两 、 蒜 2两 、 生姜 一块 、 生粉 适量 、 高汤 适量
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五花肉剁碎成肉泥；馒头去皮，揉碎；爆米花用温水过一遍，放入碎馒头中，再加入肉泥，加入葱、蒜、生姜，打入生鸡蛋，最后加入高汤，加盐加油，搅拌均匀，捏成圆子。
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用另外一个容器装生粉，将圆子在生粉中滚一滚。
最后一步
将圆子蒸熟
四川蒸碗豆渣肉的做法？
四川蒸碗豆渣肉是一道传统的川菜，其主要食材为豆渣和猪肉。首先要将豆渣、猪肉、姜片、葱段、干辣椒、花椒一起混合，搅拌均匀后放入碗中。
接着，将碗放入蒸锅中，加入清水后大火蒸煮40分钟左右，待蒸熟后取出即可。烹制时可以加入适量的酱油、盐和糖调味，以增加口感。该菜肴色泽鲜艳，肉质鲜嫩，配以豆渣的嚼劲，口感丰富，非常美味。
四川蒸碗豆渣肉的制作方法如下：
准备所需材料：猪肋条肉（五花肉）500克、糯米粉100克、豌豆250克、小葱25克、姜15克、江米酒50克、赤砂糖30克、酱油30克、腐乳汁50克、甜面酱30克、盐1克、花椒5克。
将小葱切成葱花，姜切末备用。
在一个容器中，将五花肉、豌豆糯米混合物、葱花、姜末、江米酒、赤砂糖、酱油、腐乳汁、甜面酱、盐和花椒混合均匀，腌制一段时间，让肉充分吸收调料和豌豆糯米的香味。
准备蒸碗，将腌制好的豆渣肉放入蒸碗中，确保肉块和豌豆糯米混合物分布均匀。
将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸制约一个小时，或直到肉熟烂，豌豆糯米混合物变得软糯。
取出蒸好的豆渣肉，撒上葱花作为装饰，即可食用。
川味糯米蒸排骨的正宗做法窍门？
步骤 1
糯米提前浸泡，好多人都是隔晚泡好的，或者浸泡10小时，这里，我只浸泡了4个多小时，因为我是用电压力锅蒸的，所以我没有浸泡太久，怕蒸出来的糯米太烂了，如果你们是用普通蒸锅蒸的，建议一定要浸泡得久一点哦
步骤 2
排骨清洗干净，剁蒜蓉，切姜丝或剁姜碎，我还剁了点红葱头（自家种的），把弄好的材料放排骨里面，放生抽，蚝油，叉烧酱，料酒，盐，南乳汁，胡椒粉，生粉，抓拌均匀，放冰箱冷藏
步骤 3
用料:糯米 300克，排骨 500克，香葱 1根，生姜 15克，大蒜 4瓣
做法步骤:
1、糯米清水洗净，再浸泡过夜；
2、排骨洗净，用生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜片、蒜片腌制2小时左右入味；
3、准备一碗，首先平铺一层糯米，再放入排骨；
蒸三塔菌的川味做法？
用料：三塔菌三朵、青椒6个、盐少量、食用油少量。
1、三塔菌洗净，撕小块。青椒切段。
2、碗中依次放入青椒、三塔菌。
3、碗里放盐、食用油。锅内加水，碗放蒸锅里，盖子盖上，开火蒸30分钟即可。
川味腊肠应该煮着吃还是蒸着吃？
四川香肠，又称川味香肠、香肠。北方称腊肠。川味腊肠就是以麻辣口味的香肠而驰名中外。
川味腊肠是以猪肉为原料，猪肉经过刀工处理→食盐、白酒、花椒面、辣椒面码味拌匀均，装灌入肠衣内晾晒风干而成。（乡下农村将灌好的香肠习惯性用烟熏烘干而成）。
由于川味香肠是灌装后慢慢风干成型，出品时的香肠片才不容易散碎、比较成型美观整齐。但是由于香肠的肉质是自然晾晒干而成，说明脱水较多。我个人建议：先将川味香肠成品用温水浸泡1~2小时至软，再洗干净后入笼蒸30~40分钟，取出晾冷切片装盘成菜，吃时用微波炉加热1分钟色泽、香味更诱人。
如果是急用香肠，也可以直接入锅加清水煮30分钟，捞出晾干水份后切片装盘成菜。
特点分析：
前者技法蒸出来的香肠。色泽红亮、香味更浓、口感滋润。后者烹调技法煮出来的香肠，水份较重、色泽较前者淡一点，成菜口感不够柔和（干的川味腊肠成品较硬、煮时吸水时间不够）。
到此，以上就是小编对于川菜蒸盆的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜蒸盆的5点解答对大家有用。
