大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜用的面的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜用的面的解答，让我们一起看看吧。
广州云吞面是什么面？
1、是广式碱水面
2、广式碱水面的颜色为***，广东人经常将它称为黄面，在当地很多地区都有生产。面条加碱的目的是去除面团中的酸味，使成品更为膨大、洁白、松软，口感会更好。
3、云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉，是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系，以煮熟的馄饨和蛋面，加入热汤即成。
云吞面的面是小麦吗？
是。
云吞皮是用小麦粉制作的。云吞又称扁食，是两广地区的特色传统小吃，属于粤菜系。不同于大部分南方地区的“馄饨”，之所以叫云吞，是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。
广东炒长寿面的做法？
广东炒长寿面是一道传统的粤菜，主要原料是面条和各种蔬菜。以下是制作广东炒长寿面的步骤：
材料：
- 长寿面200克
- 胡萝卜适量
- 蘑菇适量
- 鸡蛋1个
- 蒜末适量
- 盐适量
食材清单
高筋面粉 300g 、 鸡蛋 2个（100g左右） 、 清水 50g 、 盐 4g 、 火腿 2根 、 青菜 适量 、 炒面鸡蛋 1个 、 蒜头 2个 、 葱 2根 、 盐 适量 、 胡椒粉 适量 、 酱油 适量 、 耗油 适量 、 料酒 少许
烹饪步骤
1，提前一晚准备面条。揉面：300g高筋粉，4g盐，2个鸡蛋，50g清水，和面光滑（面包机和面两次）
2，用手动压面机压面皮。先吧面团分割两份，分别用擀面杖压薄，在放到压面机，调最细的档，手动压面
白灼面做法？
01
葱切成小断，放入碗里，加入食盐、香油、生抽、老抽。搅拌均匀，放在一边备用。（加入生抽和老抽，食盐就不要加太多，要不然很咸的）
02
锅中加水，等水开后打入一个鸡蛋（一般是一个人的量，想放几个，自己决定）等鸡蛋黄快要变硬的时候，下入面条和腌制好的葱段，等面条煮熟后即可食用
白灼面是一道常见的粤菜，做法是先将面条煮熟，用冷水冲洗掉表面黏性，使面条口感更好，调制酱汁，加入酱油、芝麻油、蒜末、姜末、葱花和香菜等调味料，将调好的酱汁倒在碗底，将煮好的面条捞起洗净后放入碗中，再倒入热水烫一下，将面条焯软，再捞出放在酱汁上，均匀混合，即可食用。白灼面清淡可口，口感柔滑，很适合作为夏日清爽的一餐。
到此，以上就是小编对于粤菜用的面的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜用的面的4点解答对大家有用。
