大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于干锅鸭湘菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍干锅鸭湘菜的解答,让我们一起看看吧。
王刚干锅鸭正宗做法?
备好材料。
3:大火煮15分钟。
材料
嫩鸭一只,葱一大把,姜一大块,料酒,老抽,生抽,蜂蜜,桂皮,八角各适量
做法
2.锅里放冷水,放几根葱,姜片,把鸭子放进去,开火煮.水滚后转小火,撇去浮沫,加料酒转中火煮15--20分钟,关火,把鸭子捞出,汤装出留用。
3.洗净锅子,剩下的葱分两份,一份打葱结,和姜,桂皮一块,八角两个一起塞进鸭肚子,还有一份葱垫在锅底,
4.把鸭子放进锅里,把鸭汤倒一大半进去,加两勺老抽,两勺生抽,盖上锅盖,大火煮开转小火炖一个小时,开盖,用筷子戳鸭子肉厚处,能轻松戳进去就可以打开锅盖,加两勺蜂蜜,然后用一个勺子不停的把汤汁淋在鸭子身上,等鸭子全部上色,开大火收汤即可。
配方:鸭子2斤、洋葱半个、青椒一只、料酒少许、生姜5片、大蒜5瓣、葱一段、桂皮2片、老抽 适量、花椒适量、植物油适量。 干锅鸭的做法:
1、鸭子斩块,冷水下锅,热锅子,挑几块鸭子皮很肥的放在锅里煎,皮朝下,开小火会出很多鸭油的。
3、然后大火烧开后,加入适量清水,再调到中火慢炖。准备处理蔬菜。
4、蔬菜处理好后,另起油锅,把所有蔬菜放进去翻炒,稍微放点盐,至断生盛起来备用。
准备食材原料:鸭腿3个、豆腐干,植物油、盐、辣皮子10个、辣椒酱、香料(香叶5片、桂皮5克、八角1个、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克)姜、蒜、啤酒、尖椒
做法:1、把鸭腿洗净切块,下开水煮开捞起
2、辣皮子用凉水侵泡3小时或者用热水烫1分钟,姜、蒜收拾干净,豆腐干切小块、尖椒洗净切丁
3、热锅凉油,油热7成下鸭块,小火煎到鸭块出水分出香味,翻面继续煎到两面都金***,把鸭块拨一边
4、下香料、姜、蒜、辣皮子翻炒出香味
做法
1,提前把板鸭用冷水浸泡直到泡软后剁成合适的块
2,把板鸭块沸水焯水 洗净沥干备用
3,起油锅煸香八角 干红椒 花麻椒……
4,倒入板鸭 盐 生抽 老抽翻炒加水烧开小火慢炖10分钟
滨州干锅鸭做法?
做法
把鸭肉切小块,用姜、盐、酱油腌制好(或者根据自己的口味,再加一点酱料和糖)
备料:啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。
1、首先,将水发的木耳和香菇放到干净的锅里,控干水分,盛起。
2、锅里放油,爆香葱头、蒜、辣椒。
然后将鸭肉倒进去,不要急着翻,慢慢煎到肉金黄了,再翻一面,继续煎。
煎到两面都金黄,肉的水分稍干。(如果能先过油则更香)
3、把肉拨到旁边,把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下,放一点盐。然后和鸭肉捞在一起翻炒。
4、然后,倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒,盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。
5、锅里铺好蒜苗、粉利(好像就是北方人常说的年糕)豆苗,大白菜,香菇,炸好的芋头丸子,鱼丸。
干锅鸭的做法王刚?
主料:鸭腿3个、豆腐干
辅料:植物油、盐、辣皮子10个、辣椒酱、香料(香叶5片、桂皮5克、八角1个、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克)姜、蒜、啤酒、尖椒
做法:1、把鸭腿洗净切块,下开水煮开捞起
2、辣皮子用凉水侵泡3小时或者用热水烫1分钟,姜、蒜收拾干净,豆腐干切小块、尖椒洗净切丁
3、热锅凉油,油热7成下鸭块,小火煎到鸭块出水分出香味,翻面继续煎到两面都金***,把鸭块拨一边
4、下香料、姜、蒜、辣皮子翻炒出香味
5、把鸭块和香料一起翻炒均匀
6、加辣椒酱翻炒均匀出酱香味
7、加啤酒,盖上锅盖中小火焖约20分钟左右
8、加豆腐干翻炒均匀
到此,以上就是小编对于干锅鸭湘菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于干锅鸭湘菜的3点解答对大家有用。