大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜馆人多的问题,于是小编就整理了5个相关介绍湘菜馆人多的解答,让我们一起看看吧。
- 全国川菜馆多还是湘菜馆多?
- 全国哪个菜系餐馆最多?
- 湘菜为什么会流行全国?
- 中国这么多菜系,为什么现在川菜和湘菜最受欢迎,全国上下都在往咸和辣的方向发展吗?
- 餐饮现在都是以湘菜系居多,你觉得未来湘菜趋势走向会怎样?
全国川菜馆多还是湘菜馆多?
第二,四川人外出人口多,在全国各地都有四川人在,所以川菜馆比湘菜馆多。
第三,湘菜比较辣,川菜没有湘菜辣,比较容易让人接受,另外,川菜里的鱼香肉丝之类的菜外地的人也喜欢吃
全国哪个菜系餐馆最多?
川菜馆肯定比湘菜馆多啊,第一,因为四川人口比湖南人口多。
第二,四川人外出人口多,在全国各地都有四川人在,所以川菜馆比湘菜馆多。
第三,湘菜比较辣,川菜没有湘菜辣,比较容易让人接受,另外,川菜里的鱼香肉丝之类的菜外地的人也喜欢吃
湘菜为什么会流行全国?
湘菜能流行全国的原因我谈2点吧。
菜系作品说话。
中国八大菜系(鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜)湘菜为其中之一,就证明湘菜,有其独到之处,和魅力所在。所以用湘菜支撑起一个餐饮店,其质量与菜品数量是没问题的。
市场需求。
说到市场需求,我就想从另外一个角度告诉大家这是怎回事。中国劳务输出大省有江西、四川、湖南、湖北、河南……。这些省份的人在全国各地务工或经商,数量极大。他们都有一个共同点,吃的菜都是偏辣的。有需求就有买卖,和湘菜刚好符合这个需求。
所以这两点一结合起来,奠定了湘菜全国流行的基础。
以此类推,为什么全球中餐馆最多呢?因为华人是全球分布最广,人数最多的。我骄傲了吗?骄傲了。😃
简单啊,第一,因为全国人民都喜欢吃辣,湘菜基本以辣味为主;第二,湘菜选材简单实在,菜品丰富经典。所以受欢迎程度全国第一,如果加上第三,那就是我们湖南人太会做吃的啦,所以你***不住诱惑,亲们对吗?
吃的人多了自然就流行了。而且现在市面上很多湘菜馆,出门就能看到,比较方便。想学湘菜可以来新东方烹饪,当然河南的郑州新东方也是可以学湘菜的,八大菜系都教。想创业也可以提供帮助。
去中国任何一个城市,不管是大还是小,都可以找到一家川菜或是湘菜馆,如果找不到,那才怪了!!
这时候有人补充道说“价钱实在,菜名就让咱老百姓觉得亲切,家常菜,不像鲁菜属于宫廷菜系,高高在上,当然像“俏江南”出外:),马上老王跳出来说因为川菜和湘菜进入门槛低,不管是科班出身,还是半路出家的厨子都能够很容易上手,同时川菜和湘菜的原材料比较容易找,要求不是很高,听上去好像有几分道理,别具匠心。
结果平常说话不多的小P说了句“大概是因为中国人喜欢跟风吧,你看看,只要有一两个人排队的地方,很快人就多起来,所以敲边模子在我国还是很有规模的”,这家伙明显找抽吧。
相比老一辈来说,我们这一代生活压力是非常大,每天都在攀升的房价,工作节奏越来越紧张,时间战线越拉越长,物价越来越高,竞争越来越激烈,连三个月的孩子都不能逃避,开始参加不同的早教课。这就是造成越来越多的中国老百姓的口味很差,觉得口里无味,这时候只有厚味如辣,酸,苦等才能够***我们的味蕾,增加食欲。同时吃辣,可以缓解我们的压力,如下是一段心理学解释:
这与脑部对辣椒的反应有关——当身体设法保护自己不受辣椒“侵袭”时,以为身体受了伤的脑部就会迅速释放内啡肽,这是一种天然止痛剂,但其实辣椒并没有对身体造成任何伤害。若再吃一口,脑部又会认为有痛苦袭来,释放出更多的内啡肽。不断释放出的内啡肽会使人感到轻松兴奋,产生吃辣椒后的***。 有点意思吧!一顿饭吃出了不同的滋味!!!
中国这么多菜系,为什么现在川菜和湘菜最受欢迎,全国上下都在往咸和辣的方向发展吗?
湘菜选材广泛,油重色浓,讲究实惠,善长酸辣味型。
川湘菜都起源于乡土农家,经厨师改良加工进入餐馆酒店宴席。其大受食客欢迎是有原因的。
人的感观对***的东西都会留下深刻的印象,对菜也一样。川湘菜对辣都有很深的研究,辣对味蕾的***感是能让人留下记忆的。同时辣味也有促进食欲,开味的作用,所以辣味的菜品能俘获大多数的食客。
同时川湘菜都选材多样,制作精细,其菜品研发来源于生活,贴地气且有亲民感。我想这些应该是川湘菜受欢迎的主要原因。
1. 湖南、四川人多,赋有闯荡精神,全国都是,有川湘人在之处必然有川湘菜。2. 湘菜川菜好吃,味道香,大众口味,传遍全国(国外人也喜欢吃这两个菜系,从《生活大爆炸》里都可以看出来啦3. 湘菜和川菜所需要的原料简单,工序没有某些菜系复杂,很简单的程序和调料即可烹饪。虽然现在也有俏江南那种精品川菜发展起来,但大部分成本还是很低的。4. 中国其它菜系除了川湘外,其它无非是蒸煮闷炖手法较多,没了辣椒花椒调味后,菜得口味非淡即咸,无特色,吃久必腻,唯有口味丰富而***的川湘菜才能满足
曾经学过几年厨师,也开过几年的饭店。对于餐饮行业也算是比较了解,我来说说我对这个问题的看法。
一,一种菜系的兴起,是因为它符合了当下人的口味
- 川菜的火爆是从九十年代中期开始的,仿佛一夜之间就开遍了“大江南北”。出了四川的川菜,基本都是以麻辣示人,让吃惯了咸鲜口味的北方人有欲罢不能的感觉。
- 湘菜比川菜的风靡要晚一些,不过发展的势头要不逊色与川菜。因为它给吃惯了麻辣川菜的人,又增添了不一样的舌尖感受,湘菜是以香辣来示人的。
二,川菜和湘菜的价格
- 川菜因为选料的原因,一般价格都比较便宜,而且本身川菜就是平民菜,所以川菜的定价普遍不高。这个也是吸引人的原因。
- 湘菜虽然总体上菜量要比川菜大,也比川菜要高档一点。但是食材的选择上,基本跟川菜差不多,所以湘菜的售价也不高。
三,湘菜和川菜的厨师培训
- 川菜如果有一点厨师功底的人,基本一个月就可以上岗,因为没有一个川菜馆卖高大上的川菜,基本也就二十几个品种。可以说麻辣压百味!
- 湘菜比川菜要难一些,不过一般湘菜馆的厨师,基本都是以调料为重,所以厨师学个三两个月,基本也可以撑起一个湘菜馆。
四,全国各地都在向咸、辣发展么
- 因为中国那么大,各地的物产和风俗,以及饮食习惯各不相同。川菜和湘菜都有它们的拥趸,但是真正吃的还是从小吃到大的家乡味。川菜和湘菜基本都是偶尔为之。
- 每个地方都有自己的特产,以及自己的地域特色。而且川菜和湘菜的受众人群,基本还是以年轻人为主,一般老人和儿童是受不了这两种菜系的。所以虽然现在川菜和湘菜饭店很多,但还没有到引领全国各地的饮食向咸、辣发展的地步。
川菜和湘菜其实现在是开店比较多,给大家造成火遍全国的错觉,其实离开川菜和湘菜的大本营。基本各地还是自己家乡的菜品为主,川菜和湘菜只不过比其它菜系开的多一些,因为比较经济受欢迎程度高一些罢了。
川湘菜的繁荣有三个原因。
第1个原因,改革开放以后大量川湘地区的人前往东南沿海地区打工,也就把本地菜带到了全国。
第2个原因,川湘菜走平民路线。改革开放以后,港式粤菜以香港为基础,以[_a***_]为跳板迅速传遍全国,成为高端菜的主体。时至今日,港式粤菜依然是中餐高档菜的主体。而川湘菜由于是打工者带出来的,所以一开始就以平民身份在各地传播。相比较而言,对普通民众的影响力更大一些,更接地气。
第3个原因,辣味呼应了当代快节奏的社会生活,而这恰恰又是川湘菜的特点。现代人生活节奏快需要各种各样的***来维持生活当中的兴奋感。辣味确实很适合现代人的生活。以烹调辣味菜著称的川湘菜就占了这个便宜。
至于现在全国口味的变化,确实有越来越重的倾向。有广州的中医学者曾经做过一项研究,发现近20年来,向来以饮食清淡著称的广州人,现在的口味也是越来越重了。这也是中国社会节奏越来越快所导致的一个结果。
不过反过来说,川湘菜的发展当中也不乏尴尬之处。比如川菜,并不只使用辣味。其他风味的发展现在却受到了抑制。此外,这两个菜系目前在全国铺开的都是低端菜,高端菜的发展非常乏力,远不能和港式粤菜相比。川菜当中的南堂菜,也就是一般意义上认为的川菜当中的高端菜,在四川以外地区认知度和受众都非常小。
现在的湘菜从保健角度出发,不再是重油了,而是少油、少盐,辣和微辣及不辣可以选择,色浓主要是选择了湖南湘潭龙牌酱油(传统方法生产、获巴拿马博览会国际奖)、湖南浏阳豆鼓等。
餐饮现在都是以湘菜系居多,你觉得未来湘菜趋势走向会怎样?
现在消费的主力军还是以青年、中年为主,人们的生活消费水平越来越好,可是生活压力太大,只有鲜香麻辣才能,让人们的食欲大增。未来会有越来越多的人喜欢这些口味。这不是口味的变化,是人们生活压力太大
湘菜是香辣型,大家容易接受,一般餐厅口味偏重些,下饭菜很多,所以很受大家欢迎,其实湖南本地家常菜口味要淡些,湖南的菜就跟湖南的口音一样,也分了几片,语言相似,口味也类似。湘川口味走出去大家容易接受,别的口味走进湖湘很难生存,因为大家都是吃个新鲜,不会经常去吃。
到此,以上就是小编对于湘菜馆人多的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜馆人多的5点解答对大家有用。