卤水豆腐粤菜,卤水豆腐粤菜怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤水豆腐粤菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍卤水豆腐粤菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 广东卤水豆腐做法？
2. 商用老式卤水豆腐的制作方法？

广东卤水豆腐做法？

1. 将豆腐切成长方形块，下入烧热的油锅中

2. 豆腐炸至呈金***发干时捞出

3. 汤锅上火，把南姜、香叶、桂皮、丁香用小块布包好，放入汤中

4. 加糖、盐、味精，烧半小时左右

5. 再放入炸好的豆腐炖半小时

6. 起锅前撒上葱花即可

潮州卤水豆腐的制作要诀：

1. 用此方法也可制成卤水鹅掌，卤水羊肝等

2. 本品有油炸过程，需备植物油约500克

答：主料

北豆腐适量

辅料

卤汁适量

卤水豆腐的做法步骤

1.准备好原料，北豆腐、老卤汁。

2.卤汁置火上烧沸，小火煮五分钟关火备用。

3.北豆腐切大块。（我买了1斤豆腐，切了四大块)

4.炒锅放油（比平时炒菜稍微多一些）放入切好的大块豆腐。

5.豆腐煎至一面金黄，翻煎另一面。直到四面都煎出金黄的硬壳。

商用老式卤水豆腐的制作方法？

1、先把准备好的黄豆洗好，用水泡上一整天。

2、将泡了一天的豆子，磨成浆，放入大锅烧。

3、豆浆烧开后，关火，凉半个小时。

4、浇卤。把几滴卤水滴进盛有豆浆的勺子里，那勺子慢慢在锅内转动，过几分钟在换一勺，直到感觉勺子在锅里推不动，就差不多了，时间大概在半小时左右。浇好卤，盖上锅等半小时。

5、准备筛子和包袱，把豆腐脑倒进来，用包袱盖好，控水。上面也可以放稍微重一点的东西，水下的快。

到此，以上就是小编对于卤水豆腐粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤水豆腐粤菜的2点解答对大家有用。