大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于渝乡情川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍渝乡情川菜的解答，让我们一起看看吧。
蟠龙菜武汉名菜，我认为非常难吃，是我有问题还是菜真不好吃？
你好，我是湖北荆门市沙洋县的，我们这边家乡土话叫“卷”，鱼糕和肉卷，这是我们这边红白事和过年必有的一道菜，以前都是自己家做的，鱼是自己家鱼塘的，猪是自己家喂的，在农村基本上每家都会做，那是真的香，现在在城里了，外面市场有卖的了，有时也回去买，但是真的没有那个记忆中的味道了，也许是商家为了挣钱偷工减料了，又或者是现在机器做的没有了手工做的灵魂了吧[呲牙]
此话大谬！蟠龙菜也，钟祥亦名卷切，乃中京安陆府之名菜，虽同为湖北佳肴，却非鄂东之产，亦不为鄂东之人所识也，奈何称之武汉名菜焉？
上图.做成吃不起样子的卷切
中京安陆府，乃前明置称，今为钟祥之地，本为安陆州，嘉靖由此成龙，十年升安陆府，治长寿县，设中京承天府，位同顺天府、应天府，又御赐长寿县以“钟祥”之称，取钟聚祥瑞之意也。我大清顺治三年，复改安陆府，隶湖北布政使司，乃荆襄之地也。
上图.肥厚的麻城肉糕，一般很少有黄蛋皮
明时人好猪肉，然皇统为朱姓，讳猪也，民间唤猪为豚，不敢明食其肉，尤以封地为甚。百姓遂捣肉为糜，混米面蒸糕状，乃食之，谓曰：“肉糕”。
然肉糕天下寻常矣，如麻城、黄陂、赤壁、荆州所常见，远可见于河北。唯钟祥之卷切天下之殊也，此乃明时之御供，明皇之宴肴也。
上图.卷切的一般做法
肉糕多鱼，卷切多肉，其味大异。观其成形，卷切呈条，形似萝卜粗细，肉糕呈饼，有甑笼之大也。
烹之，卷切多薄切若毫米厚，上盘蒸食，谓曰：“压桌菜”，或入蒸格，与大菜同上。
肉糕则无甚精求，甚是粗犷，乃大块厚切，大块煎、炸、煮、煨，与锤鱼、鱼圆同烹，不一而足也。
我是湖北钟祥人，首先蟠龙菜是钟祥的名菜，不是武汉名菜。它是钟祥地区人们红白喜事过年过节必不可少的一道菜。主要由猪肉和鸡蛋做成，又被称为吃肉不见肉的一道菜。以前家家户户自己会做，我也是从小吃到大，觉得好吃呀。可能真就是一方水土养一方人，也可能是现在市面上的蟠龙菜真不如以前的好吃了。
我爱的吃法
蟠龙菜青菜汤
这道菜很鲜，不需要太多调料，吃的就是鲜味，食物最本真的味道。
青椒炒蟠龙菜
- 蟠龙菜切片、青椒切片，大蒜切片；
- 锅烧热，放入油，转小火，蟠龙菜下锅煎至表面微起焦盛出来；
- 锅烧热，放入油、大蒜，翻炒几下，放入青椒，继续翻炒，放入盐；
- 翻炒至青椒快熟时，放入蟠龙菜，加入生抽，继续翻炒直熟即可。
蟠龙菜本身是猪肉做的，煎的目的一是为了让蟠龙菜不油，二是为了让后面炒的时候蟠龙菜不散。这道菜吃起来很入味，不油腻，吃肉看不见肉。
题主不妨试试我的吃法，希望对您有所帮助！
湖南湘西为什么出名？
感谢邀请。
湖南湘西，出名的原因应该如下：
1.受极边诗人沈从文的***《边城》宣传影响；
2.受电影《湘西剿匪记》宣传影响；
3.受僵尸大王***的赶尸鬼片宣传
影响；
4.离不开湘西美食和苗族妹妹的诱惑的影响。
（以下网络图片，侵权即删）
湘西土家族苗族自治州，首府驻吉首市，是湖南的14个地级行政区之一。位于湖南省西北部，介于东经109°10′~110°22.5′，北纬27°44.5′~29°38′之间，地处湘、鄂、黔、渝四省市交界处。
1952年8月成立湘西苗族自治区，1955年改为湘西苗族自治州，1957年9月成立湘西土家族苗族自治州。管辖7县1市，面积15462平方公里。湘西州属亚热带季风湿润气候，具有明显的大陆性气候特征。
2016年，常住人口263.6万人。其中城镇人口113.51万人，农村人口150.09万人，城镇化率43%；以土家族、苗族为主的少数民族占77.21%。2015年湘西州实现地区生产总值512亿元，比2014年增长9.2%。
湘西州历史悠久，文化灿烂，辖区内有首批国家历史文化名城凤凰县，2015年入选首批国家全域旅游示范区，州内人文古迹众多，老司城及其周边有大量的自然及人文景观遗迹。湘西也是武陵文化的发源地之一。
湖南湘西最出名的是风景。这里有驰名世界的张家界（原来属自治州，叫大庸），响誉中华的凤凰古城、南长城、土司城、芙蓉镇、矮寨大桥。这里曾经还是沈从文笔下的《边城》，著名画家黄永玉的故乡，留下了许多感人的故事。山川秀美，民风淳朴，人文景观和自然风景交相辉映，吸引了中外游客前来观光旅游，成为了网红之地。
湖南湘西，剿匪记，五连洞。吉首，古丈，永顺，常得，大庸，这些地方小时侯都记得名字，父亲修焦枝线铁路，夏天去玩，表叔家的糍粑，山上的笋子，满山的杜鹃花，还有五步蛇，青竹标蛇都见过。长官火车站，松白场，回龙镇，好玩。点赞湘西人们热情好客。16年又去了张家界，猛洞河，山清水秀，好去处。
湘西位于湖南省的西北部，那里有着不少的少数民族，以前知道湘西的也许是看过湘西剿匪记的电影吧，随着社会经济的发展建设，旅游业***的开发发展，湘西是越来越好了，名气也越来越大了，那里风景优美，美食，旅游景点数不胜数，那里有着浓浓的乡土特色，去旅游的人多了，自然而然就出名了。
你的家乡有哪些有特色的美食美景？
“无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着，记忆深处的故乡。”引用《舌尖上的中国》经典解说词来开启我对家乡特色美食美景的介绍吧。
重庆火锅历史悠久，文化底蕴深厚，发展至今，已成为人尽皆知的美食。来了重庆，如果不吃火锅，那就等于没来过重庆。它的特点在于麻，辣，烫，夹菜的时候，你一定要小心锅面上浮起的密密麻麻的花椒哟，它会麻得你不停的喝水，嘴不停得呼呼。辣也是非同一般的辣，反正我这个重庆人已被定为***重庆人，你就可以想象有多辣了。烫你不用担心食物不卫生，高温已把所有的病菌杀死，但你一定小心烫着了嘴，你可以把烫熟的食物多夹一点到碗里凉一会儿再吃，这样你就不用担心嘴被烫起泡了。
重庆人喜欢吃火锅，还跟他的地理位置有关。重庆地处山城，两江环绕，常年气候比较潮湿，且多雾，而麻辣能去除体内的湿气和寒气。
重庆火锅店的名字也很有重庆特色：猪圈火锅、巴倒烫火锅，瓜西西火锅、幺妹火锅、海底捞火锅……
美食二 麻辣小面
重庆小面上了《舌尖上的中国》的哟，记不得上面的解说词了，但那好看的色彩，热腾腾的画面还记忆犹。
做法：
1.猪大骨加水和姜片大火煮开，转小火炖2小时做汤底。
2.干辣椒去籽，油锅烧热关火，到干辣椒煸脆，小火煸出香味倒出捣碎，放白芝麻。
美食美吃：老鹅汤烧糯米团子。
这是一家规模300平米餐馆特色招牌菜品。生意红火，在家附近。有时候独买一份做晚餐，四个人吃绰绰有余实惠又方便。
老鹅肉质纹粗，没有鸡肉鸭肉柔细，市场买也少见。但是营养价值比鸡鸭要高。脂肪含量较低，而且品质好。
看它汤制作不难，和鸡汤一个样。可能饭店有秘制配方加料，没有鹅骚味且爽口不油腻。加上糯米团子绝配好。鹅汤加团子好好吃哦。
你好！笔者是美食领域的创作者，很高兴回答你的问题，针对笔友提出的你的家乡有哪些有特色的美食美景这个问题，我的家乡来自[_a***_]佛山，下面我来分享一下我家乡的特色美食，希望能帮助到大家：
一、佛山扎蹄
佛山扎蹄，胖不腻，味道甜。 其材料主要是三种猪肉，首先是大小均匀柔软的猪脚，然后是猪脊肥肉和瘦肉。 制作时，先剥皮去骨，把肥肉和瘦肉切成薄皮条状，分别腌制一定时间后，瘦两种肉交替夹着，放入处理过的猪脚中，用水草捆上。 最后，把扎好的猪脚放进窑里用慢火做出来的。
二、均安蒸猪
均安蒸猪是东传统的汉族名菜，通常选择50公斤左右的猪，宰猪后，用五香粉等调味料腌制6个小时，第二天拿着橱柜蒸，出锅时，趁热把肉切成块状撒上芝麻香油等。 吃起来又油腻又油腻，有清香。
三、陈村粉
陈村粉是广东省佛山市顺德区陈村镇的传统名菜，属于广东省广东菜。 其特征是薄、爽、滑、软，与多种食材搭配，料理种类不同，吃后味道无穷。 做陈村粉有十几道工程，道路工程有秘密。 陈村粉，像缎子一样美丽，纯白，没有任何化学成分，只有天然的纯米香气，陈村粉比沙河粉“薄而清爽”。
四、石湾鱼腐
鱼的腐烂是以鲱鱼肉、生鸡蛋为原料，用油炸的。 既可以扒菜，也可以放汤，鱼腐烂的入口干燥香气，光滑，风味独特，男女老少好。 本品以菜心夯实基础，同时青鱼腐烂，颜色鲜艳，在黄白之间，有腥味，清淡高雅，是石湾民的传统料理，在岭南各地广泛流传。
以上是笔者的回答，希望能帮助到你！
诗画人生，相约篁岭。专注文旅，净化心灵！我的家乡在中国最美的乡村～婺源，今天我主要想说说我们家乡的美食。
记得在小时候，每年一到夏天我母亲都要亲手做一种叫“辣椒粿”的，说是要寄给远在上海的舅舅。
听母亲说，我小舅舅在十二三岁时就离开家乡到大上海做学徒，解放后留在上海参加了工作。舅舅虽从小离开家乡，但还是忘不了家乡的茶叶和美食，而这辣椒粿据说就是舅舅的最爱，听母亲说，舅舅***如没有了辣椒粿就吃不下饭的！
这种美食其实很简单的，原料主要就是新鲜辣椒和米粉，不过还有一种特殊的绿色香料，我们这里叫它“紫酥”的。
母亲先把它们做成条状，在锅里蒸熟后放到太阳底下晒，等晒到七八分干时再切成一片片的，然后接着晒。
记得每年母亲晒辣椒粿的那段时光，不论中午还是黄昏，放学后我都是先要到河滩上去偷吃的。刚刚开始晒的辣椒粿，它软软的，我用手那么轻轻一抠，放到嘴里，顿时一股紫酥的清香迅速弥漫开来。接着，慢慢地咀嚼，辣椒的辛辣便开始拼命地***着我的味蕾，嘴巴辣得不停地吹着气，我还是照样乐此不疲。
现如今随着婺源乡村旅游的发展，辣椒粿和茄子干这两种小零食已经被精美的包装起来，走进了各大超市，成了天南地北游客们的“伴手礼”，可我总觉得超市里卖的辣椒粿总不如母亲亲手做的有味道，或许就是少了那么一种亲情与乡愁吧！
作为一个秦皇岛人，说说秦皇岛的特色美食吧。
1、焖子
焖子的主要原料是淀粉，有两种做法。一种叫煎焖子，都是在流动推车上卖，把做好的白焖子（水调淀粉搅匀蒸熟）切成小块，用一口大平锅煎熟，我个人觉得煎的过火一点更好吃，加麻酱、蒜汁儿、醋、辣椒油拌上，拿长签子扎上一块放到嘴里那叫一个香！
另一个做法是蒸焖子，在调好的淀粉里加上炖肉汤和猪肉丁，上锅蒸熟，趁热直接吃，或者切片用油煎着吃，或者切块炒菜吃都不错。
2、山海关浑锅
这是秦皇岛山海关的一个特色火锅，用鸡汤作为汤底，倒入老式铜火锅里，火锅里的食材是一层一层码上去的，最底下一层是开胃去腻的酸菜、然后是大片的猪五花肉、排骨、肉丸子、海蜊子肉、大虾、海带丝、冻豆腐、焖子码得紧紧的，扎扎实实的一大锅，吃的时候，蘸上麻酱、韭菜花、酱豆腐、辣椒油调成的蘸料，味道没治了！
浑锅根据人数又分成了小锅、中锅、大锅，四人点一个小锅吃到撑，也不过100多块钱。
3、炸肉、炸鸡架
在秦皇岛美食界，炸肉的地位是不可撼动的。猪里脊切条，用秘制的调料腌制，再裹上一层薄厚适当的面糊，热油一炸，咸中带甜、酥脆喷香的炸肉就成了秦皇岛人日常最不可或缺的美食。
关于炸肉，每一家熟食店都有自己的秘方，一份简简单单的炸肉，每家都能做出自己的味道。
到此，以上就是小编对于渝乡情川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于渝乡情川菜的3点解答对大家有用。
