大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜酸菜汤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜酸菜汤的解答，让我们一起看看吧。
湖南清水酸菜汤的做法？
食材：酸菜一小把、鸡蛋三个。
做法：
1．酸菜洗净切末，三个鸡蛋打成蛋液。2．锅烧5分热，把酸菜放进锅里炒（此时不用放油哦），这个过程既是炒干水分，同时也炒掉酸菜所带的坛子味道。
3．酸菜炒干后，锅内放油继续炒，待锅内的酸菜炒出浓厚的香味，然后加水盖上锅盖煮。
4．水开后煮6分钟左右，趁着锅内的汤开，导入蛋液，轻轻搅拌，之后加入盐即可出锅。
酸菜汤锅的做法？
酸菜 800克（2袋）
1.喜欢酸一点的就洗一遍，我就只洗了一遍，不喜欢太酸的就多洗几遍
2.梅肉有肥有瘦，炒酸菜正好，五花肉也行，但五花肉炖时间长了，肥肉会化掉，所以梅肉更适合作为'打底'，炒好的肉取出待用
3.葱姜爆锅（酸菜吃油，所以多放油，我用的是花生油）
4.放入酸菜炒一下，这一步很关键，炒好了后面的汤才会好喝，酸菜要炒到完全吸附了油，有酸味飘出，放黑胡椒粉、生抽放入炒好的肉肉，放几颗八角和花椒
5.移到砂锅里，放入足量的水，大火煮开后，转中小火炖2小时，炖好后盛出来前再放盐、鸡精。（酸菜越炖越好吃，第二顿吃和第一顿又会是不同的风味）
1、五花肉洗净放入冷水锅中。
2、加一块老姜，中火煮开，打去浮沫。
3、加几粒花椒，中小火煮30分钟，捞出晾凉。
4、酸菜捞出，切碎，注意不用切太碎。
5、锅内猪油六成油温下入酸菜炒香。
6、倒入煮肉汤锅中。
7、大火烧开，转成小火熬煮一会儿。
8、晾凉的五花肉切成薄片。
9、将五花肉下入锅中。
10、再洗点小白菜下入锅中，稍煮一会即可关火。
用料
牛肉1000克、姜4片、好人家酸菜鱼调料1包、好人家酸萝卜老鸭汤调料1包、各种想吃的蔬菜若干、油200克、鸡精1勺、花椒21粒、大料2个、野山椒一瓶
酸菜牛肉汤锅的做法
热锅烧油，将花椒大料爆香捞出，下酸菜鱼和老鸭汤调料以及一瓶野山椒炒香，腌鱼料包不放哦，然后加入牛肉，翻炒至牛肉变色，牛肉不用飞水，切好用水泡出血水就可以！加入冷水，多加一些，大火烧开小火炖煮1个半小时
直接煮菜开始吃吧，可以配合六婆干碟子吃，味道巴适哈
食材：酸菜、豆腐、肉片、百叶、口蘑、青椒、红椒、蚝油、盐、姜片、清水。
做法：
1、豆腐切片，青红椒切菱形片，口蘑洗净切片，百叶洗净备用；酸菜切丝。
2、锅中倒油烧热，先爆香姜片下肉片炒变色，再放入豆腐片煎至两面金黄，然后把豆腐稍微推到锅边下酸菜，接着放入百叶，炒香后再与豆腐一起拌炒均匀；
3、加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，约5分钟，再放入少许盐调味，最后放入青红椒片拌炒即可。
做法如下。东北大酸菜半棵。清洗干净片薄切成细丝，挤干水分备用五花肉200克切成薄片锅热放油，放葱姜炒香再放入肉片翻炒，炒出油和香味，再放入酸菜翻炒加入适量水五香粉大火烧开，小火慢煮走到快熟时，加入食用盐味精即可食用。
潮汕酸菜汤的家常做法？
食材清单
生蚝 250克 、 花甲 10颗 、 酸菜 20克 、 生姜 一片 、 芹菜 1根
步骤1
首先准备生蚝、花甲、酸菜、生姜、芹菜。
步骤2
起锅烧水下姜丝和酸菜煮开，把姜和酸菜味煮出来。
步骤3
加入花甲，是适当的盐和油。
步骤4
到此，以上就是小编对于湘菜酸菜汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜酸菜汤的3点解答对大家有用。
