大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小黄鱼湘菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍小黄鱼湘菜的解答，让我们一起看看吧。
红烧鱼的湘菜做法？
用料
鱼肉 600g辣椒 100g食用油 3勺食盐 1小勺生姜 1小块五香粉 适量鸡精 半勺生抽 1勺料酒 1勺大蒜 4瓣
做法
01
准备好食材，鱼肉切块，晒干水分。
做法步骤：
1，在小黄花鱼上打上花刀。
2，再将表面均匀的涂抹上一层生粉。
3，将锅烧热，用姜在锅底表面涂抹一遍。
辅料：葱10g、蒜10g、姜5g、白砂糖10g、酱油10ml、白酒5ml、醋5ml、水200ml、香菜2g、花生油25ml
1 红头鱼去除内脏洗净。
2 两面打一字刀。
3 煎锅烧热后放入适量的花生油，先放入红头鱼两面煎一下。
1、鲅鱼去除内脏洗净，切成两公分的块，热锅下油，下鲅鱼块。
2、翻炒至鱼肉表面变色，加入白砂糖翻炒一分钟，加入姜葱翻炒出香味。
3、加入酱油、醋、白酒翻炒均匀，加入清水、盐、五香水大火烧开，转小火10分钟关火。撒上少量香菜，可以加入白酒去腥味，不要加味精。
做法
1.鱼身子横着切约2cm宽的大块。
2.炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅。
3.在热锅里倒油，稍多一点。
4.然后下鱼块煎至两面泛黄。
5.两面煎好后，下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。
6.再加酱油。
7.稍后加白糖，并轻轻将其拨散。
8.加清水约一碗，并放盐及鸡精，大火烧开后转中后炖着，中途记得要用铲铲动一动，以防粘锅。
9.估计10分钟或是再稍长一点，锅里的汤汁收的差不多了，就可以出锅了。
小黄鱼炖汤的做法？
用料
小黄鱼两条
水豆腐100g
葱姜蒜适量
料酒适量
盐适量
植物油
小黄鱼汤的做法
1：超市买的活鱼杀后在冰箱冷鲜层放置五六个小时。取出，在鱼腹抹盐，倒料酒，加冷水泡几分钟去腥。
2：在炒锅中加植物油，小火炒香葱姜蒜。
主料：小黄鱼3条
辅料：葱姜蒜适量，油10克，盐5克，醋5克，味精3克
做法：
1：首先把我所需要的食材准备好，把黄鱼处理一下，去掉鱼鳞、鱼内脏冲洗干净，然后斩成两段打上刀花。
2：然后我们起锅烧油，油烧好后我们就可以把黄鱼放进去煎制。
3：然后把它煎制两面焦黄，然后我们再把葱姜蒜放进去翻炒出香味。
4：然后我们就可以倒入滚烫的开水啦，煮好后就是像牛奶一样白的浓汤。这样我们再放入适量盐，醋，味精调味就可以出锅啦
1、主料：小黄鱼8条、油两勺、盐一撮、花椒粉半勺、料酒一勺、姜20克、湘菜20克、小红尖椒几个。
2、所有的食材准备好，小黄鱼解冻，去掉内脏后冲洗干净。
3、葱姜蒜切碎后撒在小黄鱼上面，加入花椒粉、料酒，腌制一个小时去腥入味。
4、炒锅里放油烧至7成熟，将腌制好的小黄鱼摆入锅里，小火慢煎。
5、待底部金黄的时候，将小黄鱼翻面，将小黄鱼煎熟。
小黄鱼是非常美味的海鲜，小黄鱼刺少肉嫩，小黄鱼的做法是非常多的，可以干煎，红烧，也可以炖汤，小黄鱼炖汤的做法常见的是小黄鱼炖豆腐，或者是小黄鱼炖白萝卜汤等，小黄鱼整理干净后，先用油煎一下，再下水煮，接着下豆腐或者白萝卜青菜之类的，
到此，以上就是小编对于小黄鱼湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于小黄鱼湘菜的2点解答对大家有用。
