大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西安湘菜屋里饭菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍西安湘菜屋里饭菜的解答，让我们一起看看吧。
有没有一道菜或一种味道让你瞬间想到母亲与家？
有没有一道菜或一种味道，让你瞬间想到母亲和家?我的回答是肯定的：有，不仅有，而且是记忆深刻。难以忘记。
这么多年了，依然是多么熟悉的身影，多么熟悉的味道。记得我小时候在市里读书，那时候农村没什么好东西吃。我每周未回老家一趟。每次老妈都做红烧鸡爪或泡椒鸡爪给我吃。
红烧鸡爪，味微甜，软糯爽口；色泽酒红，香气四溢：非常好吃。我每次都能吃两大碗饭，鸡爪连骨头都吃的稀碎。我妈总是看着我吃的津津有味!让她吃；总是说在家经常吃，这是为我做的，让我快吃。我好几次都看她在厨房用鸡爪汤伴饭。我问她!她总说汤伴饭比鸡爪好吃，有营养
我妈时常换花样做，像泡椒鸡爪，我最喜欢这泡椒味道。泡椒微辣，还有点甜味，关键是有咬劲。鸡爪绰水七八成熟捞出放凉。再放泡椒水中泡十二小时后食用。泡椒味也好吃，加了点白糖，微辣稍甜，好吃上口。
这两道莱一个春冬吃，一个夏秋吃。。我喜欢红烧鸡爪的软糯爽口；喜欢泡椒鸡爪的微辣脆爽。泡椒味更是难忘。更难忘母亲那开心的笑容。看着我享用美食时的甜蜜与关爱。
后来工作了，不管同事小聚，还是家中小餐。都会有这两道菜。一是我喜欢吃，二是这两道莱再我成中一路陪伴。
光阴似箭，时光荏苒。母亲也渐渐老去，但菜还在。那种感觉是妈妈的关爱，家的味道。
小时候.妈妈爱做一个.把面杆一个大的.撒上氿菜.盐.花娇面.一节节在扦成一饼油抗.特好吃.此地人叫油饼`俺们山东人叫酒菜饼.现在妈妈不在了.在也吃不上了.那个味道.经常回味.
我认为这个问题提得很好，非常有内涵。用一道菜或者某种味道，勾起了每个人对母亲、对家的情怀，我个人觉得，真的可谓是画龙点睛。
我是农村长大的孩子，记得15岁那年，我一次离开家乡、离开了母亲的怀抱，随着一家太阳能安装公司，到了距离家乡500公里外的文山州广南县打工，三天以后正值中秋节，一道番茄炒鸡蛋，掀开了我内心对母亲的思念，那是妈妈的味道，每吃一口让我黯然泪下，让我深深的想起了母亲。
母亲是每个人生命的源泉；母亲是恰似困难中的一根拐杖，当你脚步蹒跚时，是她帮你找好重心，支撑起一片原野。母亲是人生航行中的一道港湾；母亲是世界上最芳香、最伟大、最温暖、最美好、最强大、最光明的同义语，母亲是……。
我去的时候正值秋天，一场秋雨过后，闻着雨水伴随着泥土的味道，让我深深的想起那个温暖的家。家是一束暖暖的阳光，可以融化掉心上的冰霜；
家更是一温暖盏的明灯，可以照亮打工仔晚归的路程；是一个温馨的港湾，为你遮挡着人生中不可避免的风雨、雷电；更是那一缕情丝，穿透着人生的每一个角落…… 家是宁静的，家是温暖的，家是甜蜜的，家也是安定的。以上回答为个人肤浅的观点，仅供参考，欢迎各位指正评论。
很高兴回答这个问题：人们很多的记忆都是感官记忆，“吃”可以说是人们最大的感官了吧，当我们吃到某一种美味的时候，往往就会联想到某个人或者某个地方，一个熟悉的味道，一个熟悉的场景，都能够瞬间把我们带回到记忆里去。
这几天就看到早市上有卖那种小杂鱼的，新鲜整齐的，在容器里游来游去，很招人喜欢，这个时候的小杂鱼，正是最肥美的季节，我们当地有的也叫它“小餐鱼”，也有的叫它“小麦穗鱼”，一听这个称呼，就知道它的个子比较小，它是很多淡水水域中的野生小鱼，繁殖力比较强，大多不超过10厘米，别看它个子小，但味道绝对的鲜美，熬汤或者油炸一下，别提多好吃了，每次回老家时，老妈总是提前从集市上买好小餐鱼准备着，因为全家人都特别喜欢吃，特别是那种小点的，酥香的骨头刺的都能吃下，不知道大家有没有同感。
这种小鱼虽然个头比较小，肉质却紧实鲜美，处理起来也是颇费工夫，每次老妈都是把它们放到大盆里，坐个小凳，拿起小鱼，在鱼肚上掐个小口，用手从下往上一抹，就把小鱼的内脏给抹出来了，一个个抹完，要很长时间的，这样的景象已经存在于记忆中很多年了。
处理好的小鱼，我们通常会拍粉炸制，每次都会炸很多，老妈好象哪次都是怕我们吃不够似的，要是实在吃不完的，就会拿来做酱焖小餐鱼，有汤有鱼肉，又是另一种风味。
快来看看油炸小餐鱼怎么做吧？
（1）把去完内脏的小餐鱼350克洗净控干水分，放入盆中，葱白一小段切马蹄片放入，姜一小块切片放入，加入盐5克，料酒10克，胡椒粉5克，五香粉5克，蚝油5克，搅拌均匀腌制半个小时备用。
（2）腌好的鱼，把葱姜片取出，然后控一下水分，可以稍微攥一下，然后抓入5O克左右的粉，面粉和淀粉各一半，把粉放入后，颠拌几下，使面粉能够均匀地裹在小鱼上一层，不够的话可以再加入面粉，拍好后，然后把多余的粉末用漏勺筛一下，这样拍好粉的小鱼以备下一步炸制。
（3）起锅烧宽油，油温六成热，把锅离火（这样可以使小鱼受热均匀，由于小鱼比较多，怕有的熟了，有的不熟）用手抓小鱼，一个个下入油锅中，下完以后重新放回油锅，等小鱼稍一定型，再用勺子慢慢推动，中小火炸约3分钟左右，炸至小鱼表面金***捞出，等油温再次升高至七成热时，把小鱼倒入复炸十五秒，快速捞出控油，然后装盘上桌即可，好吃的“炸小餐鱼”就做好了，这是心目中最好吃的家常菜，希望大家喜欢。
谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人。
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