大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜鸡腰子的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜鸡腰子的解答,让我们一起看看吧。
鸡腰怎么处理?
首先要放在清水中浸泡30分钟,这样有利于泡出里面的血水,腥水。
泡好以后把水倒掉,再用清水去冲洗干净。把鸡腰子放在案板上,用刀把一个鸡腰子片成三片,然后把中间的白色筋膜去掉,这层膜是腥味的主要来源,去除掉以后就腥味就降了一大半。
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切片好的鸡腰子放在盆中,加入料酒,姜丝和淀粉去抓匀,充分的腌制一下,这一步的目的不仅可以去腥,同时可以起到嫩滑的作用,这样才能保证鸡腰子好吃的口感。
三黄鸡有鸡腰子吗?
答有。鸡腰子就是鸡肾,鸡的泌尿器官,负责过滤血液杂质,维持体液电解质平衡,最后产生尿液排出。鸡腰子的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,鸡腰子中欠缺钙,铁胡萝卜素,硫酸素,核黄素以及各种维生素和粗纤维。不适合老人和小孩儿食用,肥胖人群也尽量少吃。
鸡腰汤的正宗做法?
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1、首先把鸡腰子切小块,姜片切丝。
2、然后往锅里倒入生油和切好的姜丝。
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3、接着把鸡腰子倒进锅里炒一下。
4、再者倒进500毫升清水,用小火煮15分钟。
5、最后出锅,放适量盐调味,鸡腰子汤完成
到此,以上就是小编对于川菜鸡腰子的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜鸡腰子的3点解答对大家有用。