大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜很多油的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜很多油的解答，让我们一起看看吧。
川菜为什么油重？
因为好多菜都要过油。
川菜多油多调料最主要的是为了色香味俱全，油多则是便于烹饪，而调料的源于地理环境下的地方特色，比如辣椒花椒等，因为四川地处盆地，空气比较潮湿，吃辣椒花椒对身体健康比较好。
川菜用油那么多哪来的油？
川菜里面用的最多的就是菜籽油，川菜这么好吃，很重要的就是他们使用的油都是他们的菜籽油，因为菜籽油味道非常的香。
四川物产丰富，盛产菜油，油菜籽产量全国第一，四川菜籽油的产量也排全国前列了，而且还有很重要的一点，四川人很早就会自己榨油了，所以川菜根本不缺油。
当四川人普通家庭都能吃上菜籽油而那个年代又没有营养师天天高喊吃油不好的时候，可想而知菜里放油是根本没有节制的了。
川菜里为什么多油多辣？你认为这样吃健康吗？为什么？
其实川菜味型很丰富，大约有20多种基本味型，麻辣只是其中一种。特别是传统川菜(酒席菜，家常菜)，基本没有***性过于强的类型，并不是每一个菜都重油重麻辣……
川菜的特色是食材平民化，味道丰富，但在川菜近几十年来对外的传播过程中，出现了一些偏差。为吸引注意，加上年轻的消费群体寻求更强烈的味觉***，所以川菜馆开始特别突出麻辣这一味型，很多新的川菜厨师也只在如何让菜更加具有味觉***这一个方向上进行创新(以重庆江湖菜为代表)，加之掌握所有川菜味型难度太大，而麻辣味型的菜品相对来说更好入手，所以给很多不明真相的外省朋友产生了错误的印象……
过于重油重辣***性强的菜品长期吃当然不好，但偶尔吃一次***一下，让自己好好分泌一次多巴胺，可能带来的整体效果是有利于健康的哟……
下面是一些比较有代表性的不辣的川菜：
川菜油多盐多辣椒多危害健康，会淘汰吗？
赞成重油重盐重味的、不合乎人的健康要求的菜品终将被抛弃并淘汰的观点。但真正的川菜并不这样。且不说“开水白菜"、“芙蓉鸡片”、鱼糁等细作菜品，就是一般的溜、蒸、炒、炖、煨、酿等手法制作的莱品如溜鱼片、蒸烧白、白油腰花、肉丝、苦瓜酿肉糜等也色味俱佳清爽宜人。至于当下流行的烤呀、串呀、锅呀啥的，满盘海椒花椒姜蒜调料弄出来的东西，严格来说是不登川菜之堂的。相信随着一大批坚守传统川菜的有识之士的不懈努力和食者鉴赏力的提高，真正菜式丰富、味别多样、食材新鲜健康、口感清爽醇厚的正宗川菜一定会回归正轨。
首先回答问题：肯定是不会被淘汰的！因为有些菜就是要油多辣椒多才好吃！比如水煮肉片，毛血旺等等！
做为一个15年的川菜厨师，我有一句厨师届的俚语分享给大家：锅大油多，盐巴味精起坨坨！虽然这句话是老师傅对一般的学徒的一种调侃。但是也从另一个方面表现了川菜的特点之一！油多！至于说辣椒，这个是个人口味的问题，其实适量的吃辣椒对身体还有一定量的好处！但是记得要适量！
相对于这个问题，个人认为只是一个伪命题！其实在川菜里面并不是只有辣椒，并不是所有菜都会很多油，也有清淡的菜！比如最最经典的一道菜：开水***!
油多只是相对于一部分的菜肴来说，辣椒也是相对于一部分菜肴来说的！并不是所有菜肴都是油多辣椒多！
下面我先列举油多辣椒多的菜品：看完图片的你们请列举出来你所知道的辣或不辣的菜出来！让更多人知道川菜并不仅仅只有油多辣椒多！
1：毛血旺
2：水煮肉片/水煮鱼。
到此，以上就是小编对于川菜很多油的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜很多油的4点解答对大家有用。
