大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜有兔肉的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜有兔肉的解答,让我们一起看看吧。
兔子肉的家常做法川菜?
花生油500克(实耗50克)
干红辣椒5克,芝麻油3克。
步骤1、取兔肉洗净,去筋膜,切成均匀的薄片,放入瓷盆中。
步骤2、加清水浸泡半小时,发白后,去其血污,沥干水分。
步骤3、加料酒、精盐、鸡蛋、淀粉上浆,拌匀;
步骤4、锅烧热,倒入花生油,烧至四成热时。
步骤5、下入兔肉片滑散至熟时,倒入漏勺沥油,余油倒入油罐。
1.把鲜兔宰杀剥皮治净,拆去大骨并剁成小块后,纳盆加盐、料酒和生粉码味。
2.炒锅里放油烧热,下兔块爆炒至断生后,倒出来沥油。锅里留底油,下糍粑辣椒、蒜瓣、姜片和少量的甜酱炒香后,倒入兔块并加盐、味精、辣鲜露和生抽,翻炒过程中淋入红油,起锅装在砂煲的一边,撒上葱花。
兔子川菜介绍?
川菜兔子首先准备食材
1、主料:兔肉1000克
2、辅料:青蒜5克
3、调料:大葱20克,姜15克,白砂糖5克,黄酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克
4、将兔肉洗净泡去血水,剁成3厘米见方的块,放入清水锅中煮开后捞起,再冲洗1次;葱切块,姜拍松,青蒜切成末。
麻辣兔肉
材料
做法
1.兔肉斩小块加盐,酱油,淀粉抓匀;
2.红椒切斜圈,姜蒜切片;
3.锅烧花椒油,下姜蒜片煸出香味,接着下兔肉爆炒(兔肉很嫩的,另外还加了淀粉,不用担心肉会老,很容易就熟了);
4.千万不要爆干了,撒红椒圈翻炒几下喷酱油撒鸡精就好啦!
四川红烧兔的正宗做法?
材料
新鲜兔肉1只,松蘑,土豆,葱,姜,蒜,大料,盐,酱油,糖
做法
1、将兔肉切成块泡冷水中去血水。1个小时后捞出,在锅中用冷水汆烫。捞出冲冷水(去杂质),淋干备用。
2、土豆切块,松蘑泡发后去根,从中间劈开冲洗干净。
3、锅中入底油,炒葱段、姜片和大料。出香后倒入兔肉翻炒至变色。加入料酒、酱油、糖少许,加入土豆,添汤炖煮约50分钟。
1、兔肉放入冷水中, 加入适量的大葱, 姜片。
2、提前准备好葱段, 姜片, 辣椒, 八角, 桂皮, 香叶,花椒,小茴香等调料;再准备些豆瓣酱和豆豉酱。
3、将锅烧开,去除掉兔肉中的血沫煮出;放在热水中冲洗, 将血沫洗干净。
4、在锅中放入适量的油,加入准备好的葱段,姜片,辣椒,八角,桂皮, 香叶, 花椒, 小茴香等调料, 煸炒出香味。
5、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒;煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉, 一起煸炒。
7、将炒好的兔肉放入高压锅中, 加入适量的猪油,放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟。
8、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块, 再继续五分钟。
9、将千张切成丝后放在锅中焯水;将焯过水的千张丝垫在锅底,将青大蒜切好备用, 将大白菜洗净撕成小块。
10、将煮好的兔肉放在火锅中,上面撒上少量的青大蒜。
到此,以上就是小编对于川菜有兔肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜有兔肉的3点解答对大家有用。