大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜只有辣椒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜只有辣椒的解答，让我们一起看看吧。
为什么有人说川菜除了辣还是辣？
不辣的传统川菜很多很多，可是现在能做的厨师又太少太少了，绝大部分不辣传统川菜现在的厨师都做不来了，特别传统川菜高级筵席的菜式的菜肴，除了在国宴上的常见的鸡豆花、开水白菜等佳肴外还有很多传统的不辣的川菜世人是不知道的，因为稍为年轻的川菜厨师们都不会做。所以传承传统的菜品是非常重要的事情。年轻的一代川厨们努力吧！下面是我制作的不辣的传统川菜。供大家欣赏。
这个问题就是网名“李超粤”提出来的。
有些人是真无知，井底蛙之类的，比较少数。
大部分人是装无知，和湾湾茶叶蛋的心态一样，他们心里明知比不了但嘴上不承认事实，刻意用嘴或键盘获取掩耳盗铃式地慰藉，特别是问答里抓到两位岭南的“粤吹粤响”。
明明新闻报道去年佛山一群当街食老鼠自诩比鸡肉有营养，那位网名为“花好月圆273024366”却移花接木转到川菜上。
为什么有人说川菜除了辣还是辣？
川菜是一个以味型多变，以家常味为主以麻辣味为辅，多味型并重的中国四大菜系之一川菜。川菜历史悠久，天府之国出产丰富，为这里的美食增添了得天独厚的土壤，天府之国勤劳的人民用双手和智慧创造了今天的川菜。改革开放后川菜以味迎得了全国大众的认同和喜欢。
首先来说川菜的辣，辣在四川人的歺桌上一般是锦上添花而以，并不是主角。因为四川人吃辣不如去湖南人，贵州人。但四川人把辣椒作得香，这是川菜的特点香辣。四川人的歺桌上基本以家常味为主齐他如咸鲜味，红烧味，甜香味，荔枝味，糖醋味，鱼香味为主也不是以麻辣味为主。川菜把辣椒作得香是川菜的一道决活如川菜的灵魂郫县豆瓣，四川特产的花椒，还有成都平原盛产的二精条辣椒，特
点就是色红，微辣，飘香。真正的川菜是色泽红亮，微辣飘香。
在说川菜的味，川菜是以多味型变化的一个菜系，他有人们耳熟能详的鱼香肉丝的鱼香味，宫保鸡的胡椒荔枝味，开水***的咸鲜味，八宝锅蒸的甜香味，雪花鸡淖的咸鲜味，糖醋排骨的糖醋味等等举不胜数所以川菜味形之丰富并列为中国四大菜系之一。如果你想真正品尝地道川菜请到成都来老川菜等作你。
第一，说这话的人不了解川菜。川菜讲究复合味，川菜有几十种味形，如咸鲜、香甜、糖醋、荔枝味、醤香等等，烹饪方式也是多种多样，如涮、汆、蒸、熘、滑，煎、炸、烘、烤、煨，炒、冒、蒸、煮、炖……这些烹饪技法中多数也不宜做麻辣味，所以，麻辣只是其中之一。第二，川菜太火，有大量的人包括大量的歺馆在借川菜之名想捞一把。我曾经在洛阳吃过一家成都歺厅，吃完后我侧面问了一下厨师，为什么取名成都歺厅（整个歺馆没一个川人），他回答说：在成都当过三年兵。（呵呵）第三，歺饮是一个门坎较低的行业，现在大量的非专业人士都在开歺馆。他们一知半解，只为追求眼前之利，迎合一些不实之传，用三脚猫的功夫来应对客人，好象麻辣了就显得他的是正宗川菜。总之，川菜有麻辣，但简单粗暴的麻辣绝对不是川菜。
那是这些人不了解川菜！
川菜不是以辣为卖点的，就算是辣菜，川菜也是麻辣香辣，这种味道很独特，很难用言语说出来。
真正的川菜吃起来有辣，但那种辣绝对是很舒服的辣，是那种带有微微汁水又有些类型于芝麻油香的辣，细嚼慢咽又有一股食物本身的味道，就那个辣子鸡，看着满盘都是辣椒，以为很辣结果一个根本不辣，辣中带点焦香，越吃越辣，越想吃。
另外，爱吃辣是一个人口味的选择，就像香菜苦瓜折耳根。太辣的菜确实对人身体会造成负担，但是适当的辣味也能给人的身体带来健康。至于吃多少辣合适就因人而异了。
为什么大家所理解的川菜都是辣，作为一个江西人，我觉得一点也不辣呀？
川菜是百菜百味，一菜一格。热菜分为32个基本味型，凉菜28个味型。麻辣只是其中的一种味型而已，其实川菜里面真正的高档一点的菜，都不需要麻辣。江西老表也是很能吃辣椒的
有人说四川人没有辣椒吃是连饭都吃不下的，真是这样吗？这是为什么？
谢谢邀请，大多数喜欢吃辣吧，因为四川是盆地，比较湿热，吃辣椒能去湿气，所以大部分都喜欢吃吧，毕竟有这传统，但是也不能全部这么认为，毕竟有不喜欢辣椒的。顺带说一句，之前在四川吃肯德基辣翅还是川味辣堡还是什么还专门送了包辣粉！！！！！
我当兵时我们的班长叫《钟启铁》，湖南人，他长的瘦瘦的，但是他特别爱吃大米和辣椒，尤其是辣椒是他的最爱，我们每次看到他吃饭时大口大口地吃辣椒，辣的他直喊痛快，辣的他一身汗，都觉得不可思议？据他说他们那个地方的人都是天天离不开辣椒，一个个吃的容光焕发，身强体壮。有一年他的未婚妻也来部队了，一个很秀气的女孩子，她也很喜欢吃辣椒……。现在想起当年他们吃辣椒的样子，好像就在眼前一样。
没那么夸张。我就是四川的，而且是离成都很近的一个市，据说以后我那边都要变成都一个区了，我就不太喜欢吃辣椒，所以凡事无绝对，有喜欢辣椒的北方人，也有不喜欢辣椒的南方人。
回答，不要认为整个四川人都喜欢吃辣椒的，哪里有四川人没有辣椒连饭都吃不下的人，这也太夸张了点， 四川人也有不吃辣椒的，只是少数。他们吃辣椒是，麻，辣，香，唉呀呀！别说了，我也想吃了。
并不是这样的，开水***有辣椒吗？把川菜定义为只有辣就太肤浅了，只是因为地理位置原因，四川多吃辣椒辣驱寒去湿，导致饮食多有辣椒而已。后来川菜馆开多了，尤其以辣菜引入注意，才有了四川人没有辣椒吃不下饭的说法，当然有部分人的确很爱吃辣椒，而且川菜更讲究麻辣结合。
到此，以上就是小编对于川菜只有辣椒的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜只有辣椒的3点解答对大家有用。
