大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜凉拌莴苣的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜凉拌莴苣的解答，让我们一起看看吧。
苦莴苣的凉拌做法？
1.准备莴笋一根，把外皮去除干净，把根部切除，切成大小相同的长段，先把莴笋切成薄片，再改刀切成细丝，然后依次把剩余的全部切成丝。
2.红辣椒一个，去籽后切成辣椒丝，用来配色，大蒜3粒，要用力拍下，拍下后压住刀向后拉一下，这样不会拍飞，也不会沾刀，拍扁以后，切成碎沫。
3.下面，我们把莴笋丝和辣椒丝焯一下水，锅内烧水，放入植物油，植物油遇热，会吸附在莴笋上，与水隔离，阻止营养流失，为菜品增色增亮。
用料：
油 少许，花椒 少许，辣椒 半根
做法步骤：
1、起锅烧水，莴笋切条泡水备用
2、将盐、味精、糖、香油、蒜末、醋、蒸鱼豉油以及辣椒混合备用
3、水开下莴笋，煮个3分钟莴笋微透明捞出
凉拌莴苣的家常做法？
2、将莴苣丝放入沸水中焯半分钟左右，捞出后过冷水沥干；
3、将沥干的莴苣丝与姜末、蒜末、葱花一起放入碗中，加入适量的盐，少许生抽、芝麻油、辣椒油、醋，拌匀后腌制10分钟即可。
1.买回来的莴苣先把叶子去掉，用刀再把莴苣外边的一层硬皮剥去，切丝，来点盐搓柔去除莴苣中的涩味，然后清洗干净备用。
2.葱切小段，姜蒜切沫放入盘中备用。
3.调料汁，碗中倒入盐，香醋，味极鲜，耗油，鸡精，芝麻油辣子油搅拌均匀备用。
4.莴苣葱姜蒜料汁倒入盆中抓拌均匀，装盘，一道下酒菜就做好了，謝谢品尝。
主料：一根莴笋 配料：几个红椒若干蒜头少许盐少许生抽少许醋 1莴笋切细丝，加少许盐，腌制10-15分钟 2红椒、大蒜切细 3红椒加盐、胡椒粉、鸡精、醋、生抽调均备用 4油烧热，蒜蓉爆香 5热油浇在备好的汁中 6汁和莴笋丝拌均，装盘即可
步骤
1、备齐所有食材。莴苣去皮切丝，辣椒切段，姜蒜去皮切末。
2、莴苣丝放入盘子中，加入盐腌制20分钟。盐腌制20分钟后用手挤去水份。
3、将莴苣、红尖椒、姜蒜末放入盘子中。加入白糖、醋、鸡精、芝麻油充分拌匀后，就可以直接吃了。
4、家里有小朋友不爱吃辣，大人爱吃辣味，所以取部分莴苣加入芝麻辣椒油，更入味哦！拌匀后装盘上桌，够辣够爽脆，好吃。
到此，以上就是小编对于川菜凉拌莴苣的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜凉拌莴苣的2点解答对大家有用。
