大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜油爆虾的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜油爆虾的解答，让我们一起看看吧。
长沙油爆虾做法？
步骤 1
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小龙虾洗净，去头去虾线，虾尾开背，湖南这边是不吃虾膏的，爱吃的可减掉1/3的头； 姜洗净切片； 大蒜切末； 辣椒减段（小龙虾调料本身比较辣了，不太能吃辣的可以不加）； 八角香叶洗净； 老板送的紫苏叶洗净，紫苏杆留下切长段；
步骤 2
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锅内多下点油，下八角香叶炸一小会，下小龙虾，下姜片紫苏杆，大火爆炒，变色后小龙虾推开至边上下蒜末，一大勺辣妹子辣椒酱，炒香后和小龙虾一起继续爆炒；
步骤 3
绿波廊油爆虾的做法？
食材:
虾300克 / 小葱50克
大蒜20克 / 生姜10克
黑胡椒适量 / 盐适量
绿波廊油爆虾的做法步骤:
1、虾开背
2、抽出虾线冲洗干净
油爆对虾是怎么做的？
油爆虾做法3种一、油爆虾[原料/调料]大活鲜虾500克，料酒25克，酱油、白糖、葱花、姜末、五香粉各适量。
[制作流程]①将虾的头须和脚剪去，用水洗净后滤干。
②烧热锅，下油，烧至九成熟时(冒青烟)，将虾倒入炸至虾头、虾内脚裂开，略浮，用漏勺捞出。滤去油。
③将炒锅中的余油倒掉，将葱花、姜末爆香后即加酒、盐、糖、酱油和少许汤，待卤汁稠后，将爆好的虾倒入卤汁中。并不断翻炒，使卤汁均匀地包在虾壳上，洒上五香粉即可。二、油爆虾原料：河虾400克。
制作：河虾去须、脚洗净后沥干水分，将炒锅置于旺火加热，倒入油烧至八成热，放入河虾，炸至断生，沥油。
锅内余油25克，下葱、姜末煸炒起香，放入炸好的河虾及黄酒、糖、盐、老抽、清水翻炒，至卤汁将干时出锅。
特点：色泽红亮，肉质鲜嫩，咸中带甜。三、油爆虾噶两天虾便宜啊,弄两只有关虾个小菜吃吃.先来,油爆虾.材料:我用400g左右基围虾,大概10元钱,葱姜少许.调料:无非就是,油,盐,白糖,生抽做法:虾洗净滤干(最好上盖湿揩布一块,防伊乱跳),起油锅,油要略多,大概至少100g,烧至6成热即下锅,盖上锅盖啊!因为虾是活的,遇热油乱跳,逃忒几只到是小事,等到伊拿油搅起来弄你身上脸上,事体就堵来.好了,继续爆,油爆油爆,就是要放了油里爆,基本弯曲即可捞出(千万别爆了太长时间).捞去油上浮末,开大火烧热油锅,至九成热,推入虾复炸,此道宜大火旺油,其目的是为了虾壳稣松,虾肉更紧致,方便入味,炸至肉略缩,壳脆即可出锅,滤油.开一新油锅,油只两调羹即可,推入葱段,姜丝爆炒至香,下生抽,大约小饭碗大半碗,白糖,四到五调羹,盐视口味定,可有可无,烧滚,下刚刚炸好的虾,略焖,待汁水收干,即可起锅装碟.
到此，以上就是小编对于粤菜油爆虾的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜油爆虾的3点解答对大家有用。
