大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜什么白的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜什么白的解答，让我们一起看看吧。
一般川人喜食麻辣想知道哪些可口的白味川菜？
白味川菜比如甜烧白，就是甜口的，使用猪肉片从中间划开，然后夹上豆沙馅，底下垫上糯米一起蒸。
比如锅巴肉片，是酸甜口的，锅巴的香脆，趁热蘸着汤汁，再配上一片肉送入口中，非常的香。
比如甜皮鸭，先卤后炸再刷糖，鸭子外酥里嫩，而且甜而不腻。
白味川菜可能有点陌生，但你一定听过“开水***”，这其实就是白味川菜里的代表之一。哪怕是在成都，能做这些菜的店也越来越少。
一方面是花功夫，很多菜都需要制作澄清高汤，非常耗时；另一方面是因为工艺复杂，渐渐失传。加之对食材格外考究，如今只有高级川菜筵席上可见。
四川重庆说的瓢二白，为什么叫上海青？
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蔬菜当中很多菜，其实名字都有不同叫法。名字由来根据区域、习惯、形状不一样，取名也不一样。
四川，重庆地区叫瓢儿白或瓢儿菜，统称青菜，因外形酷似汤勺，汤勺在四川和重庆方言叫:瓢儿，所以上海青被叫为瓢儿白或瓢儿菜。
总之，上海青是正名，瓢儿白及其他都是别名！
言简意赅，希望对你有帮助！
瓢二（儿）白，首先要弄清楚：瓢儿，是指四川方言中所称的餐具——勺子。瓢儿白应是与***类似的十字花科蔬菜，体型与大***相同，体量比大***更小，其菜，叶青秀、邦（梗）型似餐具勺子，故，包括重庆在内的川人，均呼其曰“瓢儿白”。
瓢儿白在家常川菜中最常见的是青炒，最入口的方式是——洗净，下锅过开水即捞，挤干水份再切细备用。热锅下油，翻炒郫县豆瓣，下肉粖炒匀，后下瓢儿白混炒，叶青时即时出锅。此道家常佐米饭极佳，曾在北京友人家中为京人展示过，受好评。
红油白棋也是沉香的一种吗？
是的
红油沉香是以越南红土沉香为代表的，越南红土沉香木的颜色多是琥珀色的。红土沉香的红色土壤代表着其中的植被腐殖质非常丰富，这些腐殖质赋予了沉香更多的香韵力量。越南芽庄红土沉香结油质地松软，油质直接把纤维渗透蜜化，转成红色。
是的，红油白棋也是沉香的一种红油白棋是由沉香树干的内外层之间的"灰层"制成的，虽然不是纯正的沉香材质，但因为来源于沉香树干，具有沉香的一些特性，例如气味芳香，温润通透等
与其他沉香类材质一样，红油白棋在制作细节上也有讲究，并且具有一定的收藏和使用价值，可以说是沉香文化多元化的体现之一
红油白棋是一种乌木，它与沉香并不是同一种树种。虽然它们都属于香材类别，但是它们在木材组织构造和香气成分方面有所不同。
红油白棋是一种优质硬木，主要原产于中国南方地区，其木材颜色多为红色或黄褐色，纹理自然美观，香气浓郁持久，并且具有比较高的防蛀防腐作用，因此在工艺品、家具等领域应用广泛。
而沉香则是一种常绿乔木，分布于东南亚地区，其木材质地坚硬，颜色深褐色，有特殊的香气，香气成分主要是柚木醇等化合物，能够使人更加平静和放松，并且对皮肤有一定功效，因此在制作佛珠、文玩等领域得到广泛应用。
红油白棋不是沉香的一种，而是一款中式小吃。红油白棋通常由白色的鸡胸肉、肉丝或鸭肉制成，搭配上独特的红油调料，口感辣鲜美妙。虽然名字中有“油”，但它并不是油炸食品，而是一种水煮菜肴，健康又美味。
到此，以上就是小编对于川菜什么白的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜什么白的3点解答对大家有用。
