大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜蒸黄鸭叫的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜蒸黄鸭叫的解答，让我们一起看看吧。
浏阳蒸黄鸭叫家常做法？
食材用料
黄鸭鱼 5条，小红椒 1个，生姜 适量，蒜瓣 3个，紫苏 少许，盐 适量，酱油 少许，食用油 适量
做法
1.黄鸭鱼洗净，沥干水分。
2.蒜瓣、紫苏切碎，小红椒、生姜切丝备用。
苦瓜煮黄鸭叫的做法？
主料：黄颡鱼3条，苦瓜1个，小葱，生姜各适量
配料：盐，料酒，蒸鱼豉油，蚝油，绍酒，白糖少许，胡椒粉少许，纯香麻油，红辣油少许。
1.将苦瓜洗净，削去两头对半剖开，挖除瓜瓤软肉层后切片，撒些食盐稍加腌制备用。
2.将斩杀后的黄颡鱼，清除内脏及污物洗净，锅中坐水放入生姜煮开，将鱼下锅略烫后捞出，刮除表面凝固的黄黏液，洗净沥干水分备用。
3.将腌制后的苦瓜片挤干水分后，平铺在大蒸盘中。
4.将前期处理后的黄颡鱼放置苦瓜片上，将蒸盘放置沸水锅中隔水蒸制约5-6分钟。
5.将蒸鱼豉油，蚝油，绍酒，白糖胡椒粉少许，纯香麻油，红辣油少许放入小碗中调制均匀，蒸盘取出滗去汁水，将味汁浇淋在鱼身上。
6.蒸盘中撒入小葱末，烧热些许植物油淋在鱼身上即成。
黄鸭叫（黄骨鱼）怎么做才好吃？
您好！很高兴回答您的问题，说到黄颡鱼，相信大家都已经非常的熟悉了，黄颡鱼是我们常见的淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富，不过价格偏贵，所以很多的朋友平时都不舍得吃！黄颡鱼俗名嘎牙子、黄姑子、黄腊丁、黄骨鱼等，是我国近年来发展较快的淡水经济型养殖品种，它的吃法多样！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种黄颡鱼的特色吃法，喜欢吃黄颡鱼的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：香辣黄颡鱼
准备食材如下：黄颡鱼6条，生姜1块，大蒜5瓣，小米椒5个，豆瓣酱2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，食盐少许，香菜碎少许，料酒2汤匙
具体做法如下：将黄颡鱼清理干净之后，放到汤盆，加入半茶匙食盐，加入2汤匙料酒，然后抓匀腌制一会备用！接着把生姜切片，小米椒切段，大蒜切小块备用，起锅加油烧热，放入姜蒜小米椒，小火炒香后，放入2汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许食盐，大火煮开，煮开后煮3分钟，煮出香辣味，再将黄颡鱼放入锅中，烫熟即可出锅，出锅后放上少许香菜碎点缀即可！
做法2：黄颡鱼烧豆腐
准备食材如下：黄颡鱼4条，嫩豆腐2块，小葱2根，食盐1茶匙，料酒2汤匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，生姜1块，大蒜5瓣
具体做法如下：将黄颡鱼清理干净之后，用厨房纸巾吸干水分，然后放入汤盆，再放入半茶匙食盐，放入2汤匙料酒，抓匀腌制一会备用，接着起锅加油烧热，将黄颡鱼放入锅中，煎至两面焦黄，然后盛出，锅内留底油，再放入姜片蒜片，小火炒香，炒香后将黄颡鱼回锅，放入没过黄颡鱼的开水，然后加入3汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙食盐，放入切好的豆腐块，焖煮3分钟，出锅前放入葱段，即可出锅！
做法3：麻椒黄颡鱼
准备食材如下：黄颡鱼10条，食盐1茶匙，料酒2汤匙，火锅底料1小块，豆瓣酱2汤匙，青红椒各2根，麻椒1小串，生抽2汤匙，蚝油1汤匙
具体做法如下：将黄颡鱼清理干净之后，加盐加料酒抓匀腌制一会备用！起锅加油烧热，放入2汤匙豆瓣酱，再放入1块火锅底料，小火炒香，炒香后，放入1瓢清水，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙食盐，大火煮开，煮开后放入黄颡鱼烫熟，然后出锅，将黄颡鱼摆好，再将青红椒圈放到黄颡鱼上面，再放上1串麻椒，用热油爆香即可！
到此，以上就是小编对于湘菜蒸黄鸭叫的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜蒸黄鸭叫的3点解答对大家有用。
