大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜包谷酸鱼的问题，于是小编就整理了1个相关介绍湘菜包谷酸鱼的解答，让我们一起看看吧。
湘乡过年的习俗及由来？
这个湘乡过年的习俗及由来如下：
1. 除夕与团年饭：大年三十夜守岁是湘乡民间年俗之一。这晚，灶膛里的柴火通夜不灭，全家人相守欢聚到十二点以后。湘西苗族更有特色。每年三十傍晚，合家炒好香腊肉，做好酸鱼等佳肴，备好包谷烧酒，欢欢乐乐吃“团年饭”。但这时全家还不能入席。主人全副武装，手里操一支满面春风梭镖，独自躲进大门角落里，两眼不住窥伺寨外，以防野兽和外族来犯，要是朋友来了，主人跑出门外，将朋友拉进屋里，“高低”要吃一顿友好的团年饭，一道圈炉欢度除夕良宵。吃团年饭多在三十夜。全家大小围坐一桌聚餐，最长者最先尝菜，并要求不论大小桌上的每样菜都得下筷子，平常滴酒不沾的妇女，也要象征性地渴一口酒，以讨吉利。桌上的菜多是有意思的。比如：鱼丸、肉丸象征团圆，萝卜意为好彩头，全鸡，“食鸡起家”，一些油炸食物，因为经过油煎火炸，以示“家运兴旺”，团年饭时，如果家里有外出来不及赶回，也要空出一个席位，摆上杯筷，甚至将这个人的衣服放在空位上，表示全家大小对他的思念。蔬菜不用刀切碎，随便用手撕一下即可，吃时也不咬断，而是慢慢地吃进去，意为祝父母长寿。吃团年饭时，不吃白菜，忌讳“一年白过了”。
2. 说话要讲好话：即忌讳讲“死”、“木”、“杀”、“虎”、“偷”、“抢”等一系列字眼。
3. 不得打餐具：万一打坏，也希望打碎为多块；并连说“打发了”、“打发了”。
4. 正在吃药的，要停服。
5. 除隔墙邻舍外，不出户。但却希望清早来个送“财神爷”的。
6. 忌扫地：确实需要扫时，也必须由外向里扫，以示财水扫进不扫出。
7. 大年初一清晨有“出天行”的习俗：这—活动将以鞭炮为信号，零点开始，时间愈早，象征着这一家遥遥领先；早餐前先以香火蜡烛三牲酒饭供天地，以祈在新的一年风调雨顺，人财两旺。
8. 拜年有个顺序：“初一崽，初二郎，初三、初四拜团坊。”一般初一拜了父辈、爷爷辈等大辈后，到本屋场和外屋场的好朋好友家走一走，拜拜年，问问新年新打算。拜迟了不行。
贴春联和年画 旧时贴“出行大吉”、“对我生财”、“四方来利”之类的红纸条。50年代以后则多贴春联和年画。
春节禁忌 大年初一不扫地，怕扫去财运。忌讳“放快”，即不许说“死”、“病”、“祸”、“杀”、“哭”、“鬼”，偶而说了，听者要用吉利话相冲。忌打破碗，如客人接热茶时将碗打了，便说“打发、打发”。忌吃药***，忌借钱讨债，忌动土出粪，忌哭泣怄气。
烧虫蝼蚂蚁 与元宵节在每间房子的各个角落里点上蘸油的线香，或由小孩点着松油明子，并高呼：“烧起虫蝼蚂蚁上天去，老鼠子大河里洗澡去！”有的家庭还有“打淬汤”祛邪的习俗，“打淬汤”亦称“净秽”，用卵石或铁团置火中烧红，放入醋内产生浓烟与香气，有杀菌消毒效果。有的地方出动人于这晚在山峦旷野点起篝火，倍增节目气氛。
节日习俗
春节 农历正月初一为我国最隆重的传统节日，这一天因为“立春”前后，故称“春节”。又为一岁之首日，故又称新年。旧时，农村是日凌晨在大门内设香案供天地，还放“千响”鞭炮，祈求好年成，谓之“出天行”。“出天行”后给祖宗拜年，然后晚辈给长辈拜年，叫“拜家堂”。早年，拜完家堂后，大门即紧闭一天，不接受外来人拜年，叫“关财门”。第一次离开本屋堂外出拜年，要选吉日和方位，为的是“出门大吉”，谓之“出行”。拜年的老规矩是：“初一崽，初二郎（女婿），初三初四拜团坊”，若是“拜年拜到初七八”，便“洗嘎锅子浪嘎缶云，那就莫怪主人有得招待了。现今之拜年，则不受这些约束了，见面打个招呼，拱手道个恭喜或说声“新年好”就是。
由来：相传古时候有一种叫年的怪兽，凶猛异常，每逢除夕出来伤人畜，人们只好逃往深山躲蔽，后来人们发现年最怕红色火光和炸响，于是每逢除夕家家户户贴红对联，燃放鞭炮爆竹，烛火通明，守岁待更，驱赶年兽，为了庆祝年兽被驱赶，人们走家串户，更衣换帽，额手称庆，每年正月初一开始就进入了新春佳节。
到此，以上就是小编对于湘菜包谷酸鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜包谷酸鱼的1点解答对大家有用。
