大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜素扣碗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜素扣碗的解答，让我们一起看看吧。
十大扣碗素菜有哪些？
十大扣碗素菜有：素扣肉、鱼香豆腐、素菜包、素鱼香肉丝、素排骨、酥炸芋角、凉拌什锦、羊肉白菜、酸菜扣肉、素菜卷等。
素菜是以植物类，菌类，食物为原料做成的菜肴。中国的素菜源远流长，主要用于祭祀和重大的典礼。
素菜分为寺院素菜，宫廷素菜和民间素菜。
海带豆腐素菜扣碗的配方与方法？
海带泡发清洗干净，切成细丝豆腐，切成块用油炸到外表酥脆。在一个大碗内将炸好的豆腐码放在底层上面，放上海带丝，然后放上生抽盐，将码好的碗放入蒸锅中。蒸30分钟即可。
食材：豆腐350g;干海带100g;油适量;盐适量;胡椒粉适量;姜末适量
2.把泡好的海带切丝，豆腐切丁，姜末备用
3.豆腐丁先下锅煮2分钟捞出备用
4.海带下锅煮2分钟捞出备用
5.起锅放油，放入豆腐略煎
6.下姜末翻炒
7.加入适量的水，烧开
9.最后加盐，胡椒粉调味即可出锅。
素丸子扣碗的做法窍门？
用料
1、首先准备1把粉条，用开水泡软，捞出控水，再用刀切碎。然后根据粉条的多少打入适量的鸡蛋，加入盐、孜然粉，搅拌成黏糊糊的状态即可，加入鸡蛋口感会更酥脆。
2、再分次少量加入面粉，边加边搅拌，面粉要一点一点加，最后搅拌到面粉能把粉条粘合起来即可，面粉尽量少加，加的越少，越脆越好吃。
素莲夹扣碗
扣碗有个特点，就是乍看起来所有食材的外形都很相似，只有真正入口才会发现它们各有特色。像我最爱的素莲夹扣碗，看上去就和小酥肉扣碗很像，但一口咬下去就能吃到莲藕的清香味道。
莲夹有两种做法，一种是把莲藕切成荷包状，塞入肉馅炸制而成；而另一种，则是直接把莲藕切滚刀块，挂上面糊炸至而成。我比较喜欢后一种做法，也被称作素莲夹，这样做出来的莲夹吃起来一点也不腻口，脆爽可口。
毛头丸子扣碗
扣碗不仅可荤可素，还有以素仿荤的特点，毛头丸子扣碗就是很有代表性的以素仿荤的做法。用红薯粉条炸制成焦酥丸子，再把丸子蒸透蒸入味，这样的做法让素丸子吃起来比肉丸子还香。
到此，以上就是小编对于湘菜素扣碗的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜素扣碗的3点解答对大家有用。
