大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜有面吗的问题,于是小编就整理了2个相关介绍湘菜有面吗的解答,让我们一起看看吧。
湖南面食排行榜?
湖南是个地大物博的地方,不仅有美景还有很多好吃的美食。虽然是南方城市,面食也花样繁多。
糖油粑粑、葱油粑粑、油丝馓子、浏阳油饼、双燕馄饨等,都是味道好用价廉的平价美食。
糖油粑粑和葱油粑粑都是湖南特有的油炸面食,粑粑是指用糯米粉和面粉搓制而成的饼状小圆,糖油和葱油是其味道上不同,二者都香而不腻,适合品尝。双燕馄饨是湖南馅类美食,美味又健康。
另外还有各种粉面类,常德的牛杂粉,湘西的酸辣粉,长沙的扁粉等,也都值得一尝。
第一种,干挑面,感觉有点像北方凉面的面,也类似拉面的那种面,配菜有很多,我一般喜欢吃辣子鸡,除此之外,还有牛肉和排骨肥肠之类的。
第二种,绿豆面,北方的绿豆面是细面条,南方的是宽面条,而且比较厚实。口感非常好,吃起来很软滑,一般也是偏辣口味的,非常不错。
第三种,辣椒炒肉盖粉。汤汁很好喝,不知道是不是高汤,还是辣味的,辣椒加上肉味在配上米粉的滑嫩,非常好吃。
第四种,猪脚粉,上面几种都是细粉,这种用的是粗粉,也有用细粉的。我住的地方基本上都是粗粉,粉很有弹性,味道很好吃。这种猪脚粉,看着没有卖相,但是吃起来感觉很香。
第五种,牛肉粉,这个用的也是粗圆粉,做法感觉很像北方的牛肉面,但是口感不一样,不能说谁更好吃,只能说各有千秋,各有特色。
第六种,猪油拌粉,用的是宽粉,做法是用猪油把葱蒜和辣椒爆炒出香味,在加入少许水喝酱油煮沸,最后把宽粉煮熟以后,搅拌在一起就好了。有点类似北方的油泼面。
湘菜面条做法?
做法是:
1、酱油适量、葱1根、盐、适量、鸡蛋1个、辣椒粉适量、面条一份、猪油一勺。
2、煎个荷包蛋做汤底,加点水煮,作为汤底。
3、适量盐,酱油,辣椒粉,味精,葱。
4、面条煮5分钟到10分钟左右,熟了后把面条夹到汤底,即可。
鸡蛋汤面
食材:鸡蛋1个、挂面100g、油适量、盐适量、白砂糖适量、蚝油适量、西生菜少许、香菜少许、小葱少许
做法:锅内放入,把鸡蛋打入煎香。湖入滚开水。让汤在锅内翻滚着,此时放入面条煮制。加入适量的盐调味。放入适量的糖提味。再来点蚝油提鲜。放入少许生菜增加口感与营养。在汤碗中滴入几滴芝麻油。把煮好的面条倒入碗中,放入上香菜。
葱花酱油面
食材:面条100g、油适量、盐适量、香菇2朵、味极鲜酱油适量、春葱2根、花椒适量
做法:把香菇和葱准备好。把油烧热,放花椒炒出香味。再放葱花炒出香味。再放香菇炒出香味。放盐炒匀。倒入酱油。倒入适量的水烧开。再把面煮熟,ok!
阳春面
食材:面条500g、猪油适量、肉汤适量、葱白适量、洋葱适量、香葱适量
做法:把洋葱和葱白切成长条,把香葱切碎,锅里放入适量的猪肉,倒入洋葱和葱白番少,要炒的锅里的料焦焦的,准备一锅热水,加入面条,用大火煮沸,浇一点冷水,再次煮沸后即可起锅了,在碗里加入肉汤,冲入适量的热水,再把锅里炒好的料倒进去,加入面条,撒上香葱即可食用了。
1. 肉、海带丝、姜切条,蒜切粒,蒜头切条,葱叶造粒,油麦菜洗好预留,提前准备剁椒。
2. 锅热倒进油,放葱段、姜片将***高跟鞋爆锅发黄馨香
4. 倒进冷水(有大骨汤最好是)
5. 煮沸撒上葱段盛好预留
6. 另出锅,放进冷水煮沸,煮面条,待水再度滚翻时淋入凉水,反复三次后滚翻,鲜面条就可以捞起来!滋补汤征用,将油麦菜放进烫熟。
7. 将油麦菜放到表面,淋上汤,浓浓的一碗湖南省口感面展现在你眼前。
到此,以上就是小编对于湘菜有面吗的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜有面吗的2点解答对大家有用。