大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜烩胡豆的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜烩胡豆的解答，让我们一起看看吧。
川味藿香烩胡豆的正宗做法？
辅料：茴香10克
茴香炒胡豆的做法：
1.去壳胡豆冲洗后沥干水分，茴香切成一寸长的段备用；锅内倒入油烧至7分热，放入花椒。
自贡烩胡豆的做法？
自贡烩胡豆是一道地方特色美食。首先将黄豆浸泡八小时，再将其加水煮至烂熟，捞出沥干备用；
然后将油热后放入姜蒜香料炒香，加入豆渣、豆皮、豆渣汤和番茄酱翻炒，加适量盐、白糖、味精调味，倒入烂熟的黄豆烧煮即可。最后，放入切成菱形的香肠炖煮片刻即可食用。烩胡豆色泽红亮，味道鲜美，豆香浓郁，香肠入味，是一道下饭好菜。
自贡烩胡豆，即自贡烩蚕豆，是四川自贡的一道地方特色菜。其口感鲜美，营养丰富，深受当地人喜爱。以下是自贡烩胡豆的基本做法：
所需材料：
新鲜胡豆（蚕豆）500克
植物油适量
姜片适量
蒜瓣适量
花椒适量
材料
主料：胡豆一斤；
辅料：葱适量、盐适量、油适量、辣椒粉适量、花椒粉适量
『川菜』烩胡豆
1
胡豆不用去壳，直接白水煮，水开了后放入锅里，煮15--20分钟后，沥干水分
2
倒入油
厚皮菜烩胡豆的做法？
步骤 1
space
将厚皮菜老叶子和老根部去掉，叶子和根部分开，根部从中间掰断撕去筋（不撕也可以），全部洗净沥干水分；
步骤 2
space
锅里水烧开后把胡豆，厚皮菜根部先下锅煮一下，然后再下菜叶子进去煮，煮的时候可以放一点盐，煮熟后捞起沥干水分；
1、牛皮菜摘下老叶片，从正中间弄断撕下筋（不撕还可以），清洗控干水份；
2、锅中水烧开后把牛皮菜放进，焯熟后捞出；
3、把胡豆放进焯牛皮菜的水中，放1/2勺盐，煮开后捞出控干水份；
4、把牛皮菜稍挤一下水，切成约2cm上下的段；
5、炒菜锅加点油40cm上下，烧到6-7成热；
6、放进辣椒干和麻椒爆锅，倒进切完的牛皮菜和胡豆，煸炒两下；
7、先后放进1/2勺盐、一大勺白腐乳汁，一点白砂糖煸炒两下，放一点鸡精后出锅。
牛皮菜烩胡豆的做法四川？
1、把准备好的胡豆和牛皮菜洗净，切点姜葱蒜。
3、加点豆辨酱。
4、加入牛皮菜胡豆。
6、加入葱段，即可。
牛皮菜和胡豆分别处理后放到冷水里洗干净，捞出来沥干水分。
胡豆先在热水锅里面焯水三分钟的时间，将沥干水分的牛皮菜再放到热水锅里面焯水。
牛皮菜在锅里面焯水弄熟了后就能够捞出来，过一遍冷水。
焯水好的胡豆和牛皮菜放到调料汁里面，混合均匀做成凉拌菜吃。
到此，以上就是小编对于川菜烩胡豆的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜烩胡豆的4点解答对大家有用。
