大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜炖花胶的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜炖花胶的解答，让我们一起看看吧。
花胶煲汤粤式做法？
1、食材：花胶、清远鸡、当归、枸杞、姜、葱、花雕、盐。
2、将花胶提前一个晚上用冷水浸泡；第二天下午，煲汤前先用姜、葱同煮15分钟；
3、煮过后的花胶要剪刀剪段；鸡肉同样下锅飞水。水开后5分钟捞出；
4、然后将所有原料：鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧锅中；
5、中火煮开后转小火，煲4个小时后加盐，继续煲15分钟即可
广东焖花胶的做法？
材料：益智仁10克，巴戟天10克，杞子10克，花胶100克，生姜2片，红枣5枚（去核），幼盐少许。
做法：把花胶浸发切成块状飞水，和益智仁、巴戟天、杞子、生姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖5小时即可，食前再调味。
做法：
1.花菇隔夜泡发，花胶用姜葱水泡过夜；
2.将清澈的泡花菇水留用。其余倒掉；
4.将花胶、花菇、清澈的泡过花菇的水及2000ml常温水、姜片，一同放到砂锅里，先大火烧开，再调文火焖8小时，最后加入蚝油、鱼露、少许盐搅拌均匀用大火再热十分钟即可。
制作：
1、将发好的花胶200克用200克高汤煨制，并调底味。
2、将去皮金瓜200克煮熟，打成蓉，过滤后取30克，与高汤300克调制成金汤，下花胶，调入鸡粉3克、鸡汁5克、糖1克，小火煨制10分钟。
3、将煨好的花胶装盘，点缀西兰花，淋原汤即可。
大董红花汁炖花胶做法？
1、材料：花胶40g；鲜鲜奶500ml；姜片适量；冰糖适量。材料：花胶40g；鲜鲜奶500ml；姜片适量；冰糖适量。
2、花胶提前泡发，然后锅里烧热水，下姜片和料酒煮开，把花胶焯水变软后捞起；
3、剪或切成花胶丝；
4、把花胶丝和姜片一起放入炖盅；
5、加入约七八分满的鲜鲜奶；
6、按电子炖盅说明，在***也加入适量开水；
7、盖好盖子，炖约3小时左右（如果是加热好的鲜奶，可以炖2-2.5个小时，适量缩短时间）；
8、差不多好的时候加入冰糖，炖化即可。
到此，以上就是小编对于粤菜炖花胶的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜炖花胶的3点解答对大家有用。
