大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜鱼羊鲜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜鱼羊鲜的解答，让我们一起看看吧。
广东顺德鱼羊鲜的做法？
食材预备：厚子鱼1条、豆芽菜350克
辅料：油1勺、盐1撮、花椒25克、八角10克、桂皮4片、干红辣椒几个、料酒2勺、淀粉1勺、白胡椒粉半勺
注：一般卖鱼的当地都有杀鱼片鱼的服务，回到家中只需要充沛冲刷洁净就能够了，***如自己在家里片鱼片，斜切大片的时分，要注意刀斜的视点要比较大，尽量压着鱼肉切，切出的片大而薄，有些半透明状最好，注意下鱼片的时分要一点点下，不要一股脑都下过汆烫。
过程——
1、食材都预备好，厚子鱼买的时分就请店家片好；
做法步骤：
第1步、备料，姜切片，葱切段，香菜切小段。
第2步、木烟锅中放油加热，将鱼煎至金黄捞出。
鱼羊鲜可以加白萝卜吗？
可以
羊腿 一斤半 、 白萝卜 一根 、 菌菇 姬松茸4朵，白口蘑5个，香菇2朵，姬菇一把 、 大葱 1根 、 生姜 少许 、 调料 白胡椒粒，白胡椒粉，黄酒，盐，鸡精 、 鲫鱼 2小条
鱼羊一锅鲜正宗的做法？
步骤 1，羊排放冷水中浸泡，期间需换水2-3次，直到羊排无血水渗出为止。
步骤 2，羊排冷水下锅，加入葱姜，花椒，料酒，中火🔥煮至沸腾。
步骤 3，捞去浮沫，直至羊汤恢复清澈（炖羊肉汤不需要焯水，焯水后鲜味流失）
步骤 4，黑鱼（以野生为佳）宰杀干净，使用热水浸泡后刮除表面粘液。
步骤 5，黑鱼改刀切块(鱼肉留给宝宝辅食了)，控干水分备用。
准备食材 －羊前腿 750克桂鱼 一条大葱 1段生姜 2块八角 2个桂皮 1块香叶 3片当归 1根黄芪 5片白胡椒粒 1把白萝卜 半根盐 适量鸡精 少许料酒 3勺食用油 适量白胡椒粉 适量青蒜叶（或香菜） 适量－
步骤 －1.羊腿肉斩成块，用清水浸泡两小时，中间多换几次水。
2.冷水入锅，加入羊肉煮沸后，倒去血水，用清水洗净羊肉。
3.另起一锅冷水，再放入羊肉，这时再加入一勺料酒、姜片和葱段，大火煮沸后，倒去水，再次洗净羊肉。
4.热锅起少量油，转小火，加入葱段、八角、桂皮、香叶、姜片，煸出香味。
5.倒入滤干水的羊肉大火翻炒，直至羊肉表面微微发黄后淋入一勺料酒，焖一分钟。
材料包括：羊排骨、鲫鱼、姜片、八角、花椒、葱姜、青蒜苗、水发木耳、水煮笋、枸杞子、盐、胡椒粉。
1、水发木耳洗净去蒂，撕成小朵，水煮笋切片，焯水后备用，葱姜切片，青蒜苗切碎。
2、沸水汆烫洗净的羊排，至水再次沸腾后煮2分钟左右。
3、把羊排从热水中捞出，去掉血沫。
4、姜片、八角、花椒放进料包。
清水入锅烧开，羊肉切块，入锅焯水，等水再次沸腾，滚两滚，将羊肉捞出，迅速倒进凉水中，冲洗干净，捞出备用
热锅热油，加入适量油、盐，待油开始冒青烟，加入八角、桂皮、香叶、姜片、大葱爆出香味，加入羊肉，大火翻炒，直至羊肉表面略显金黄，加入冷水没过羊肉
待水烧开后，将羊肉连汤移至高压锅中，加入当归、甘蔗，上气后炖10分钟
利用炖羊肉的间隙，将鲫鱼煎至两面金黄
羊肉炖好后，拣出汤中的香料不要，盛出一碗羊汤备用，萝卜滚刀切块，加入到高压锅中，加入大蒜籽、剁辣椒，搅拌均匀，高压锅上气后炖3分钟
用盛出的羊汤炖鲫鱼，大火炖10分钟
将羊肉萝卜和鲫鱼连带汤混合在一起，加入青蒜段、生抽、香油、鸡精。上火锅边吃边煮
到此，以上就是小编对于粤菜鱼羊鲜的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜鱼羊鲜的3点解答对大家有用。
