大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜骨带肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜骨带肉的解答，让我们一起看看吧。
湘菜兔子肉怎么做好吃？
原料：
酱油150克，精盐6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水淀粉40克，葱姜各40克，植物油200g。 兔子1公斤，水发玉兰片200克。
做法：
2、将油放入锅内，烧至八成熟，将兔块放一盆内，加少许酱油抓匀，入锅炸成金***捞出，沥油。
6、接着把多余油倒出；
7、加入汤汁小火炒入味，炒到汤汁收干；
8、最后装盘即可食用。
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加入葱、姜、蒜、干辣椒，倒入白酒炒香。
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大火收汁后，加入尖椒，放一点鸡精，翻炒均匀出锅
红烧兔子肉：红烧兔子肉是一道美味健康的家常菜，其色泽红亮，味香肉烂，非常适合老人与小孩食用。兔肉含丰富的蛋白质，少量脂肪，具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用，可长期食用，又不引起发胖。
材料：新鲜兔腿250克、花椒三克、葱姜蒜5克、酱油两勺、盐半勺、白糖半勺
做法：
4、加一碗水，把准备的尖青椒放入，大火烧开后转小火煮20分钟左右，再大火收汤，美味就可以出锅了。
5、肉质很鲜美，滑嫩Q弹，非常的好吃。
做法步骤
1.兔子洗净剁块；
2.兔子肉用水焯一下；
3.热锅凉油，待油七成热时，放花椒、八角、辣椒炒出香味；
4.然后放葱、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟；
5.接着放料酒、老抽、盐、糖；
6.待炒出糖色后，加水、桂皮；（水要一次加够）
8.关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉
牛蹄湘菜做法？
准备材料：牛蹄1只约、胡萝卜2个、花生3～4两、洋葱半只、罐装330ML啤酒3瓶、黄酒少量姜，大蒜，八角，桂皮，香叶少量、盐，生抽，老抽，味精适量、紫苏少量。
1、牛蹄清洗干净，切块备用，洋葱洗净切块、胡萝卜洗净去皮切块、再把所有配料处理好备用。
2、起锅倒水，放入牛蹄、姜片、八角、香叶、紫苏、黄酒、再加入没过牛蹄的清水，大火烧开，煮3~4分钟。
3、3~4分钟后，把牛蹄捞出来过一下冷水，然后放入高压锅中，加啤酒、八角，桂皮，香叶、生抽、老抽，胡萝卜、花生、洋葱，再加入少许清水。
4、启动豆类蹄筋功能，把牛蹄压烂，如果第一次没煮烂，可以多煮几次
湘菜牛蹄的做法：
农家口味牛蹄
本菜先将牛掌高压至熟，再浇上自制的香辣汁，入蒸箱蒸制成菜。菜中的香辣汁由四种酱、四种油脂炒制而成。四种不同的酱混合，味道或麻或辣；四种油脂因为加入两种动物油脂而十分香，但又因植物油加入而不会造成冷却凝固。不要担心此菜味道只是简单的叠加，因为添入的香辣汁别有风味。更多特色湘菜就在唐杰湘菜厨师网，口感比猪蹄更筋道，香辣汁味道浓郁，成菜颜色鲜艳，看起来就十分可口。
原料：上好带皮牛掌500克，板栗100克。
调料：香辣汁50克，小米椒段10克，香菜2克，湿淀粉、八角、葱段、姜片各5克。
制作：1.将上好的牛掌去净毛，砍成3.5厘米见方的小块。
2.将牛掌放到高压锅内，加八角、葱段、姜片加水没过牛掌，压30-35分钟至熟，捞出去骨。
3.将去骨的牛掌扣在盘内，放板栗，浇上香辣汁，入蒸箱蒸30分钟。
4.蒸牛掌的汁入锅，加小米椒段，淋湿淀粉勾芡，浇在牛掌上，撒香菜即可。
香辣汁：香辣酱、辣妹子、蒜蓉酱、糟辣椒各100克倒入锅内拌匀，加混合油（熟鸡油、金龙油各5克，牛油、菜子油各10克），炒香，加葱末、姜末各5克，继续炒香，入[_a***_]500克，熬制10-12分钟即可。
到此，以上就是小编对于湘菜骨带肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜骨带肉的2点解答对大家有用。
