大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜菜种的问题，于是小编就整理了1个相关介绍川菜菜种的解答，让我们一起看看吧。
各地的家常菜，各位推荐一下？
你好，我是吃货小丸子，很高兴与你们分享美食，分享我的愉悦。我今天分享一道我家乡的小炒菜——萍乡腊肉炒笋丁，这道菜我想念了很久啦，今年由于疫情，没有回家，今天妈妈寄来家里的春笋和自家熏的腊肉。我一拿到包裹，便想起妈妈做的萍乡腊肉炒笋丁。现在我与大家分享这道菜的做法。
萍乡腊肉的简介
萍乡腊肉（萍乡烟熏肉）堪称一绝，每年冬至后，农户人家杀了过年猪，就要熏制腊肉、腊味，以备正月里待客，所有的畜、禽肉及其内脏、鱼类及芋头、豆腐均可熏制，熏制前先用盐腌渍2-10天不等，然后悬挂在火塘一米多高处，燃木柴、锯屑、树蔸、谷壳熏制，冬季取暖，一举两得。熏知时宜文火慢熏，半月后取下洗去烟垢，晾晒干爽，色泽金红。
萍乡腊肉炒笋丁的做法
1、春笋剥皮，然后焯水。用冷水浸泡。
3、将腊肉切丁，装盘备用
我就推荐一个家常的上汤娃娃菜吧，我一直以为这个菜那个汤是什么鸡鸭肉的高汤，后来我在一家小餐厅吃过，我终于吃出来了，模仿着那个餐厅做了一次，不用高汤，不用鸡鸭排骨猪蹄，两个咸鸭蛋就搞定了，做出来的味道不比高汤差，分享我的家常做法省时省力又好吃！
需要的食材是：咸鸭蛋，娃娃菜，火腿，有皮蛋也可以放上两个（没有就算了）葱姜
先扒两个咸鸭蛋，把蛋黄和蛋白分开，然后把蛋黄按压成末，把蛋白切碎，锅里烧油放葱姜，然后把蛋黄放进去，油一烹那个香味就出来了，煸炒一下接着放入蛋白再炒一下，然后把切好的火腿丁放进去，如果有什么京华火腿什么的更好了，没有就放点火腿肠丁，然后再放入娃娃菜一炒，就加水炖就可以了，水要适量，别太多，这样味道更好，快出锅的时候放点皮蛋切的丁，然后撒点盐出锅就可以了，味道特别鲜美。
不需要什么复杂的调味料，家常菜也有好味道，图片上是我做的上汤娃娃菜，鲜香味美，老少皆宜。
希望我的回答对你有所帮助。
大半夜看到吃的好饿啊[呲牙]，脑海里一下子浮现出太多云南好吃的家常菜，举例几个吧，红三剁，西红杮、红猪肉、红辣椒，因而得名。炒红三剁用的调料较少，而且所选的辣椒也不辣，主要取番茄炒出汁与肉结合的香味，用来拌饭相当可口，酸香开胃。除了“红三剁”，还有“黑三剁”，就是在这三样主料之外再加入云南特有的大头菜，同样剁碎后炒，因颜色中多了一些黑色的点缀故名。
老奶洋芋。在云南人们说这是老奶奶吃的洋芋，故得此名，口感绵软无需费牙力。将煮熟的土豆剥皮后，研成泥状，然后放入锅内用少许油来炒，加少许葱花。
汽锅鸡
汽锅鸡，用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。汽锅鸡其营养丰富也深受喜爱。汽锅鸡的做法是把鸡洗净后再砍成小块，和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好。锅上蒸，通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟，一般需3 ～4小时。
火腿，直接切一整块洗净用水煮，煮过后捞出来切成片片吃。或者炒火腿。青椒，姜丝，爆炒火腿。
到此，以上就是小编对于川菜菜种的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜菜种的1点解答对大家有用。
