大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜干锅菌的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜干锅菌的解答，让我们一起看看吧。
干锅鹿茸菌湘菜做法？
首先食材准备：
鹿茸菇，五花肉丁，葱，姜，蒜，干辣椒，盐，糖，鸡精，老抽，生抽，蚝油，青红椒。
具体步骤：
第1步：首先我们将买回来的这种干的鹿茸菇倒入大碗中，倒入没过食材的清水，浸泡一个小时左右。
第2步：泡到像这样软软的，再多清洗几遍，洗净捞出控干水分。
第3步：锅中倒入切好的五花肉丁，小火煸出五花肉的油脂，放入葱姜蒜、干辣椒，小火炒香。
第4步：然后倒入鹿茸菇翻炒一下，放入适量的盐、糖、鸡精、老抽、生抽、蚝油调味。
干锅鹿茸菌的做法？
用料
鸡 半个腿，红枣 适量，鹿茸菇干 一把，枸杞 适量，姜片 两三片，料酒 1勺，盐 适量，黑胡椒粉 适量
做法
鸡肉冷水下锅加一勺料酒悼掉血渍 弄好之后下锅煮
干锅鹿茸菌是一道口感极佳、美味可口的川菜，以下是简单易行的做法。
所需材料：
鹿茸菌、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生粉、食用油、葱
制作步骤：
1.鹿茸菌洗净，切成均匀的片状； 姜、蒜洗净，切末备用，辣椒剪成小段，葱切成大段。
2.锅中加入适量的油，加入料酒、姜末、蒜末、干辣椒、豆瓣酱、花椒、葱段炒香。
1.将鹿茸菇洗净，青椒和红椒切成小块，姜蒜切末备用。
3.加入青椒和红椒翻炒。
4.倒入料酒、生抽、老抽，加入适量的盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5.加入鹿茸菇翻炒至鹿茸菇变软。
蘑菇菌的配制方法？
1、配料。木屑培养基配方为阔叶树木屑78%、麦麸20%。白糖l%、石膏l%。制作方法是先将木屑、麦麸、石膏搅拌均匀，再用糖水拌料。配制好的培养基含水以用手紧握指间有水溢出而不下滴为宜含水量为55-60%。
2、装瓶袋。培养基配好后，应立即进行装瓶或装袋。装瓶时木屑培养基要上下松紧一致，以利于菌丝生长。瓶口内外擦净，装袋要求装紧装实，切不可装得过松。
3、灭菌。培养基的灭菌是菌种生产成败的关键，目前菇农普遍***用常压蒸气灭菌，灭菌时要注意先用旺火猛烧，在最短的时间内将锅烧开，达到100℃后维持8～10小时，确保灭菌彻底。常压灭菌操作时要做到“三防止”，一要防止中途降温，灭菌过程中，中途不得停火，如锅内达不到100℃，在规定时间内则达不到灭菌的目的。二要防止烧干锅，在灭菌之前锅内要加足水，在灭菌过程中，如果锅内水量不足，要及时从注水口注水。三要防止存在灭菌死角，如锅底着火部位不均，灭菌灶上部漏气等等都可能出现灭菌死角。
到此，以上就是小编对于湘菜干锅菌的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜干锅菌的3点解答对大家有用。
