大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜烧猪肚的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜烧猪肚的解答，让我们一起看看吧。
红烧猪肚正宗四川做法？
【配方】猪肚200克，嫩冬瓜300克，酱油10毫升，白糖2克，清汤200毫升，盐、味精。水淀粉、葱椒油、花生油、葱、姜、大 料各适量。
【制作】
1.将猪肚洗干净，放人汤锅中，加葱、姜、大料煮至成熟，取出切成3厘米见方的块；嫩冬瓜洗净，切成小滚刀块。
2.炒锅内放入花生油，烧至五成热时，加冬瓜块煸炒，加酱 油、白糖翻炒，烹人清汤，加盐、味精、肚片，文火煨烧成熟时 用水淀粉勾芡，淋人葱椒油即成。
1、主料：猪肚适量、尖椒适量、胡萝卜适量。2、辅料：葱适量、姜适量。3、猪肝用盐水浸泡，洗净，切丝。
4、尖椒和胡萝卜洗净，切菱形片。5、锅内放入油，油热放入葱姜末，出香味后，改大火，放入猪肚翻炒。
6、猪肚稍变色，放入胡萝卜和尖椒翻炒。7、放入料酒和酱油，放入盐。8、放入五香粉。
9、放入味精出锅即可。
2.
高压锅注入清水,倒入洗好的猪肚,调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶,上汽后压13分钟
3.
捞出煮好的猪肚,再用清水冲洗干净,斜刀切片装盘待用
4.
锅内倒入油,将辣椒、葱、姜、蒜爆香,倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可
川味红烧肚条莴笋的做法？
1、主料：猪肚适量、尖椒适量、莴笋适量。2、辅料：葱适量、姜适量。3、猪肝用盐水浸泡，洗净，切丝。
4、尖椒和莴笋洗净，切菱形片。5、锅内放入油，油热放入葱姜末，出香味后，改大火，放入猪肚翻炒。
6、猪肚稍变色，放入莴笋和尖椒翻炒。7、放入料酒和酱油，放入盐。8、放入五香粉。
9、放入味精出锅即可。
莴笋烧肚条
主料:猪肚半个 莴笋1根
辅料:姜1块 蒜4颗 红辣椒2个 盐1勺 生抽1小勺 食用油适量 花椒几粒
做法:
1. 猪肚加入面粉多洗几次清洗干净，一定要把粘膜刮洗干净。
2. 锅中放入适量清水加入几片姜大火煮开，放入猪肚焯水在滴入一大勺白酒。
3. 煮至猪肚没有血水捞出洗干净，切成条。
4. 姜蒜拍碎，再加上十几粒花椒。
5. 锅烧热放入适量食用油，放入姜蒜花椒炒出香味。
6. 放入肚条翻炒烹入一大勺白酒，继续翻炒片刻关火，（我一般就是这样把猪肚处理好然后放凉，装入保鲜袋中放入冰箱冷冻保存，随吃随取）
火爆肚条的做法川味？
主料：肚片(200克)
调料：大葱(15克) 大蒜(10克) 淀粉(豌豆)(30克) 花生油(50克) 香油(15克) 姜(5克) 酱油(25克) 味精(2克)
制作工艺
1.将肚板片成片放入开水中烫透。
2.将酱油、料酒、味精、水淀粉、葱丝、姜末、蒜末、白汤放一碗内，调成芡汁。
主料：猪肚(1个)
辅料：大葱(适量)、水(适量)、青椒(1个)、灯笼椒、朝天椒、泡椒(适量)麻椒(适量)、花椒(适量)色拉油(适量)、食盐(适量)、姜(适量)、生抽(适量)、黄酒(适量)、白糖(适量)
1. 将锅烧热，将洗净的猪肚放入锅中干烧去肚腥气，需要不停地翻动，将猪肚两面的一层黏液去掉
2. 再将猪肚洗净，加生姜、葱、花椒、黄酒、水，入高压锅烧开后，再烧上20分钟
3. 取出猪肚，切丝，锅中放油，大火爆香姜、葱，放猪肚丝，搁生抽、黄酒，糖、青椒丝、盐、味精，最后洒上胡椒粉。出锅，开吃了
到此，以上就是小编对于川菜烧猪肚的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜烧猪肚的3点解答对大家有用。
