大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜炒鸡蛋丝的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜炒鸡蛋丝的解答，让我们一起看看吧。
广东酸甜蛋丝的做法？
材料：鸡蛋2个，酸姜片30克，酸荞头20克，红彩椒、酸甜汁、米醋、生抽王、白糖、盐、清水、油、生粉水适量。
做法：
1、酸姜片切成丝，酸荞头切成片，红彩椒去蒂和籽也切成丝，将1只鸡蛋打入碗中备用。
2、取一空盆，加入二分之一杯米醋、两汤匙生抽王、三汤匙白糖、四分之一汤匙盐和五分之一杯清水调匀，做成酸甜汁。
3、烧热一碗油，倒入一只鸡蛋，炸至膨胀起泡呈金***，盛起沥干油。
4、将剩下的鸡蛋逐一打入碗中，然后分批炸至金***，盛起沥干油，排放至盘中。
5、烧热两汤匙油炒、香酸姜和酸荞头，先倒入红彩椒丝拌匀，再倒入酸甜汁炒匀入味。
6、浇入生粉水勾芡，盛起五柳汁淋在炸蛋上，即可上桌。
为什么饭店里面的鸡蛋炒出来有丝？
炒鸡蛋拉丝是不是坏了倒不一定，因为有的鸡蛋它都是需要拉丝的，但如果你平时做正常的炒蛋都还拉丝了的话，那就证明是作坏了的。根据食材的不同，我们的时间可以估算到十到半个小时，就用手去捏一下，然后往里面依次放入各种盐，味精，鸡精进行调味，等到快要好了的时候再放在锅中，再去蒸上几分钟，基本上就可以吃了。
大头葱炒鸡蛋做法？
原料：大头葱、鸡蛋、生抽、面酱、生粉、盐。
做法步骤：
第1步、大头葱切碎末入鸡蛋液同炒。。斜切的单炒。
第2步、嫩葱后炒，加适量盐调味就可以了。
第3步、面酱，生抽，水淀粉勾芡。
第4步、芡汁跟炒好的菜拌匀即可。。如果炒的时候放酱油，鸡蛋就会黑黑的。。单独勾芡就好多了
1.
2.
3.
锅中倒入豆油，油七分开放入鸡蛋，摊成蛋饼，用铲子切成小块，放入盘中备用。
4.
锅中重新倒入豆油，油八分开放入大葱煸炒。
土豆丝鸡蛋的做法家常菜？
土豆丝炒鸡蛋。土豆去皮。切成丝儿，水烧开，土豆丝焯一下。鸡蛋打成液。
把鸡蛋煎成，然后起锅，烧油放入葱姜蒜。
土豆丝下锅炒。
放入精盐。鸡精，香油土豆丝炒熟。
然后放入鸡蛋。再煸炒几下，就可以出锅啦。这道菜吃起来还是味道不错的。颜色也很好。做一下吧。
土豆丝炒鸡蛋是一道简单的家常菜，口味清淡，营养丰富。做法如下:
土豆 ，鸡蛋
辅料
红干椒少许 ，蒜末适量， 香菜一根 生抽适量 ，老抽适量，醋适量，糖适量， 蚝油适量 盐少许，味精适量
做法
1.土豆洗净，切成细丝，将土豆丝放入盆中，并放一小勺盐，浸泡一段时间。
2.鸡蛋2个打入碗中，将鸡蛋打散，加适量水后搅匀，
3. 红干椒切碎，蒜拍扁后切末，香菜切末。
4.将生抽、老抽、醋、糖、蚝油加水调汁
土豆丝鸡蛋的做法：首先把土豆洗干净切成丝状，泡在盐水里，为了把多余淀粉泡掉；
接着打散两颗鸡蛋备用，热锅倒油，把蛋液倒入锅中翻炒，结块后盛起来备用。
再将土豆丝倒入锅中翻炒，加入少许盐和生抽继续翻炒几下，感觉快熟的时候再倒入鸡蛋，简单混合翻炒两下就可以出锅啦
1.将土豆去皮洗干净，鸡蛋打入碗中。
2.将土豆切成丝用凉水把粉芡冲洗掉，然后用凉水泡着，鸡蛋打散。
开大火将平底锅烧热，锅热后放油，油稍微热时倒入鸡蛋，转小火让鸡蛋凝固，煎成鸡蛋饼。
5.煎好的鸡蛋饼切成鸡蛋丝。
6.锅中放入姜和蒜炝锅。
7.放入土豆丝。将土豆丝炒至八成熟。中途如果糊底可以稍微放点儿水。
8.然后放入青椒,红椒,盐，十三香继续翻炒。将土豆丝完全炒熟。
9.出锅前放入鸡精提味。
到此，以上就是小编对于粤菜炒鸡蛋丝的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜炒鸡蛋丝的4点解答对大家有用。
